Rhubarb ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນສູດ dessert ເຊັ່ນ pie ແລະ compote , ແຕ່ລົດຊາດ tart ຂອງຕົນແມ່ນດີເລີດໃນສູດສູດ savory ເຊັ່ນນີ້ແລະ barbecue sauce ສົ້ມ.
ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນ barbecue ກັບໄກ່ຫມູ, ສັດປີກ, ຊີ້ນງົວແລະໂຕຟູກ່ອນຫຼືໃນການປຸງແຕ່ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເບີເວີຈິນໄອແລນ
- 1/2 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມຈາກຜັກບົ່ວນ້ອຍຫນຶ່ງຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກທຽມ)
- 1 pound rhubarb (ສົດຫຼື frozen)
- 1/4 cup ketchup
- 2 ນ້ໍາບ່ວງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງກ້ອນ
- 1 ບ່ວງສົ້ມ cider
- 1 ບ່ວງຊອດ Worcestershire
- 1 ເມັດກາເຟ Dijon mustard
- Optional: 1 teaspoon Sauce Tabasco
- 1/4 ຖົ່ວດິນບ່ວງກາເຟ (ດິນສົດ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາມັນ olive ເວີຈິນໄອແລນຢູ່ໃນກະປ໋ອງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວຂັດແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງແຕ່ບໍ່ໄດ້ສີນ້ໍາຕານ, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ຕື່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ສະເຫມີ, ສໍາລັບ 1 ນາທີ.
- ຕື່ມການ rhubarb, ketchup, ນ້ໍາ, molasses, ສົ້ມ cider, sauce Worcestershire, mustard Dijon, ແລະຍັງ Tabasco (ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້) ແລະດິນ pepper ສີດໍາ. ຍົກສູງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງແລະນໍາເອົາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນກາງແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາ rhubarb ແມ່ນຫມົດລົງແລະຈະເລີ່ມແຕກແຍກກັນ (ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ).
- ການໂອນອາຫານໃຫ້ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານແລະບໍລິສຸດຈົນກ່ວາລຽບ. ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ (ທ່ານອາດຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມອີກເພາະວ່ານ້ໍາຊອດ Worcestershire ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີທາດເຄມີທີ່ດີ).
Canning Instructions
- Sauce barbecue Rhubarb ຈະເກັບໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງອາທິດ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງທີ່ຍາວນານ, ໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນຢູ່ໃນປ່ອງທີ່ບໍ່ສະອາດຫຼືເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປ່ຽງ (ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ ເຊັດ ຫມໍ້ຕົ້ມສູດສໍາລັບສູດນີ້). ປ່ອຍປະມານ 1/2 ນິ້ວຂອງຫົວຫນ້າ.
- ກົດຊໍ່ກັບກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງບ່ວງແລະດໍາເນີນການມີດຕາຕະລາງປະມານທັງສອງດ້ານເພື່ອເອົາຟອງອາກາດໃດໆ. ເຊັດເປືອກຂອງ jars ດ້ວຍເຈ້ຍທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຫຼືຜ້າຜ້າທີ່ສະອາດ (ເກືອຂອງອາຫານທີ່ມີສາມາດປ້ອງກັນການປະທັບຕາໄດ້).
- ປະຕິບັດ jars ຂອງຍັງ barbecue rhubarb ໃນ ອາບນ້ໍາຕົ້ມ 15 ນາທີ (ປັບປຸງທີ່ໃຊ້ເວລາ canning ຖ້າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນ ລະດັບສູງ ).
ຊອດຈະຮັກສາໄວ້ໃນຕັກປິດຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ປີ. ມັນຈະມີຄວາມປອດໄພໃນການກິນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ວ່າສີແລະຄຸນນະພາບຂອງມັນຈະເລີ່ມຫຼຸດລົງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເກັບຮັກສາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮ້ານຄ້າ, ເມື່ອໄດ້ເປີດຂວດກໍ່ຕ້ອງເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 33 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 64 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |