ໃນເວລາທີ່ seared ພາຍນອກແລະປະໄວ້ທີ່ຫາຍາກໃນລະຫວ່າງກາງ ahi tuna ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ delicious ແລະອຸດົມສົມບູນ, texture buttery ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຖິງແມ່ນ lovest steak hardcore ຫຼາຍທີ່ສຸດ smile. ສູດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດງ່າຍແຕ່ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສອງສາມນາທີເພື່ອປຸງແຕ່ງ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ປະເສີດທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແຂກທີ່ອາດຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກກ່ຽວກັບປາເພາະວ່າມັນມີກິ່ນຫອມນ້ອຍໆຖ້າຖືກກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ຄໍາສັບກ່ຽວກັບການກະກຽມ: Seared ahi tuna ຖືກປຸງແຕ່ງທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດເພື່ອບັນລຸລາຍການລາຍການອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນນີ້ແລະເນື້ອສີມ່ວງ. ໃນເວລາທີ່ມັນ overcooked ແລະກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປ, ວ່າໃນເວລາທີ່ມັນຈະກາຍເປັນ tasteful fishy.
Ahi ແມ່ນຊື່ຮາວາຍສໍາລັບ ສີເຫລືອງແລະທຽມໃຫຍ່ . ທັງສອງປະເພດຂອງໂຕນເຫຼົ່ານີ້ມີເນື້ອຫນັງທີ່ມີສີສັນຈາກສີບົວ - ຕາມປົກກະຕິພົບໃນປານ້ອຍ - ຫາສີແດງທີ່ພົບຢູ່ໃນປາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນມະຫາສະມຸດ.
ໃນເວລາທີ່ເລືອກ steaks tuna ຂອງທ່ານ, ທ່ານອາດຈະມີທາງເລືອກທີ່ຈະຊື້ auna tuna ທີ່ແມ່ນ "sashimi" ຫຼື "sushi". ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າປາໄດ້ຖືກແຊ່ແຂໍງເພື່ອຂ້າສັດປາສະຫຼາມກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກນໍາໃຊ້ຫຼືການກະກຽມ. ບໍ່ມີມາດຕະຖານຢ່າງເປັນທາງການສໍາລັບການຕິດປ້າຍປາຊູຊິຫຼືຊີຊິມິ. ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງພຽງແຕ່ເງື່ອນໄຂການຕະຫຼາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນຕັດຫຍ້າທຽມທຽມເຂົ້າກາງ
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລນ້ໍາມັນພືດ (ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ)
- Garnish: 4 lemon wedges
- 6 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 90 mL ອາຍຸ
- ສົ້ມ balsamic
- 1 ນາວຂະຫນາດກາງ (ມີນ້ໍາ)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ)
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 7.5 ມລ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ລິດ Coriander (ດິນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ມລ
- paprika
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟ / 5 ເມັດຫົວເຜັດ Cayenne
- 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 22.5 ມລພິກສີດໍາ (ພື້ນທີ່ຫຍາບຄາຍ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດຜ່ອນ balsamic: ເອົາສົ້ມ balsamic, ນ້ໍານາວ, ແລະຜັກທຽມໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ປັ່ນຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະສະຫງວນຈົນກ່ວາຕ້ອງການ. ຊອດນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອນເພື່ອຮັບໃຊ້. ການຫຼຸດຜ່ອນມັນຈະຫນາເລັກນ້ອຍຍ້ອນມັນເຢັນ.
- ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າແປ້ງສີ່ຫລ່ຽມທີ່ມີຂະຫນາດເທົ່າກັນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບເກືອ, coriander, paprika ແລະ pepper cayenne. ຈັດວາງໂຕນອອກຈາກເຕົາເຜັດແລະສະກັດປະສົມອາບນ້ໍາຢ່າງຮຸນແຮງໃນທຸກໆດ້ານ.
- ໃສ່ເສື້ອຍືດທົ່ງມະນາສະຫນິດດ້ວຍເປືອກສີດໍາສົດໆແລະຄ່ອຍໆໃສ່ມັນໄວ້ເພື່ອໃຫ້ມັນຕິດຢູ່ກັບຫນ້າດິນໂດຍບໍ່ລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍເນື້ອຫນັງ.
- ວາງເຕົາຜັກທຽມທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາຫຼື ເຕົາໄຟເຫຼັກ ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະ swirl ເພື່ອເຄືອບຝາ. ເມື່ອທ່ານເຫັນຄວາມປາດຖະຫນາຂອງຄວັນຢາສູບຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ເພີ່ມທະນູກັບເຂົ້າຈີ່ແລະນໍາເຂົ້າຊີ້ນໃຫ້ປະມານຫນຶ່ງນາທີຕໍ່ຫນ້າ, ຫຼືຈົນກ່ວາທ່ານຕ້ອງການຄວາມຕ້ອງການທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການ.
- ເອົາເຕົ່າທະນູອອກແລະວາງໃສ່ກະດານຕັດ. ສໍາລັບການນໍາສະເຫນີ, ຕັດແຕ່ລະ steak ຂວາງເຂົ້າໄປໃນ 4 ຫາ 5 ຊິ້ນແລະພັດລົມໃນແຜ່ນ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງຊອດພ້ອມກັນ. ໃສ່ກັບນາວຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 439 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 77 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,250 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 49 ກໍາ |