ນໍາໄປສູ່ປະເທດຊີລີໃນທ້າຍ 1800, Carmenere ໄດ້ກາຍເປັນປະເທດຊິລີລາຍເຊັນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ. ສີແດງທີ່ມີສີແດງແລະມັກປະສົມກັບ Cabernet Sauvignon ຫຼື Merlot , ໃນການຕໍ່ສູ້ກັບຮາກ Bordeaux ຂອງມັນ, Carmenere ແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະແຫ້ງທີ່ມີລະດັບນໍ້າຕານຕ່ໍາແລະ tannins ທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍ, ມີລາຄາດີແລະເພີດເພີນໄປກັບການກະຈາຍດີ, Carmenere ສະແດງໃຫ້ເຫັນການດື່ມເຫລົ້າໃຫມ່ແລະໂອລີໂຟຣີນເຕັມທີ່.
Carmenere-Lost & Found
ແນວພັນຫມາກມ່ວງ Carmenere ແມ່ນເບື້ອງຕົ້ນຈາກຝຣັ່ງ (ພື້ນທີ່ Medoc ຂອງ Bordeaux ທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນ) ແຕ່ໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດສູນກາງຂອງປະເທດຊີລີ, ເຊິ່ງມັນໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍຕົວດ້ວຍຄວາມຮັກ. grape ນີ້ມີມໍລະດົກທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນປະເທດຊິລີ, ມີຫຼາຍ mistaking ມັນສໍາລັບ Merlot ໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ບໍ່ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, "Chilean Merlot" ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການມີໂປ່ງໃສທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ Merlot ໃຫມ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອການກວດ DNA ໄດ້ຢືນຢັນວ່າມັນເປັນການສູນເສຍ Carmenere ຂອງ Bordeaux (ຖືກທໍາລາຍໂດຍ phylloxera ), ຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນທົ່ວໂລກຂອງ Chile, phylloxera free terroir, grape ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນທົ່ວໂລກເປັນສີແດງຂອງ Chile ແລະພວກເຂົາໄດ້ມີຄວາມສໍາເລັດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບການປູກຝັງຂອງມັນ. ມັນຖືກຂວດເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕ່າງປະເທດດຽວແລະເປັນການຜະສົມຜະສານ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ Cabernet Sauvignon.
Carmenere ໄອສະກີມແລະໂລຫະຜະສົມພັນ
ມັນເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ມີສີເຂັ້ມຂຸ້ນ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ກິ່ນຫອມທີ່ມັກພົບເລື້ອຍກັບ Carmenere ແມ່ນຢາສູບ, ແກງ, ຫນັງ, ຫມາກພິກ, ຫມາກເຂືອ, ກາເຟ, ແລະໂກເລດ.
ໂປຣໄຟລ palate ສາມາດກະແຈກກະຈາຍດັງແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເດັ່ນໂດຍ cassis, cherry, blackberry, blueberry, plum, pepper, nuances, vanilla, ແລະເຄື່ອງເທດ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, Carmenere ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຂະຫຍາຍຕົວຫຼາຍກວ່າລະດູການແລະມັກຈະເປັນຫນຶ່ງໃນ grapes ສຸດທ້າຍອອກຈາກເຄືອໃນລະຫວ່າງການເກັບກູ້. ຖ້າຖືກເກັບໄວ້ກ່ອນທີ່ຈະສຸກເຕັມແລ້ວ, ຫມາກພິກສີຂຽວຂອງ pyrazine ສາມາດຕັ້ງແລະປາດສະຈາກໂປຼແກມທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຄວາມສົມດຸນລະອຽດຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ການວາງເດີມພັນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປ້ອນອາຫານ
Delicious ກັບທຸກໆຫົວຂໍ້ຂອງ barbecue rustic, ໃຫ້ Carmenere ໄປກັບ sausage, steak, loin ຫມູ, ສັດປີກ, pastas ກັບຊີ້ນທີ່ມີຊີ້ນ, ເກມ, curries ແລະຊີ້ນ grilled ຕ່າງໆ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ເຢັນ 65 ອົງສາ. ດ້ວຍລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຕໍ່າຂອງມັນ, Carmenere ບໍ່ແມ່ນຜັກທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາເປັນອາຍຸສູງສຸດແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງດີພາຍໃນສອງປີຂອງວັນເວລາຂອງມັນ.
Carmenere Producers to Try
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
ການປາກເວົ້າ: car-men-YAIHR