Picarones ແມ່ນມີເສບຕິດທີ່ດີ, ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາແມ່ນຂົ້ວຂົ້ວ. ພວກເຂົາມີລົດຊາດຫວານເຜັດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ປະເພດຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງເທດເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ພວກມັນມີຂີ້ອາຍແລະອົບອຸ່ນແລະມີນ້ໍາຢອດ. ພວກເຂົາເຈົ້າອາດແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງ buñuelos , ແຕ່ພວກເຂົາໄດ້ພັດທະນາເປັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເປັນເອກະລັກ.
dough runny ແມ່ນຮູບເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນແລະຫມາກຂົມຂົມ. ຜູ້ຜະລິດ picarn ມີປະສົບການໃຊ້ພຽງແຕ່ມືຫນຶ່ງເພື່ອຖິ້ມແຫວນທີ່ດີເລີດຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນວ່າມັນໃຊ້ເວລາປະຕິບັດບາງກ່ອນທີ່ຈະ donuts ຂອງທ່ານແມ່ນແຫວນ. ການປະຕິບັດ donuts ຈະມີລົດຊາດພຽງແຕ່ເປັນການດີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ໄມ້ໄຜ່ (ແບ່ງ)
- 2 ບ່ວງກາເຟເມັດເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ
- 2 ບ່ວງກາເຟຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ (ແບ່ງ)
- 1 ປອນມັນຕົ້ນ, ຫວານ
- ຜັກ 1 ປອນ (ຜັກຂີ້ເຫຍື້ອ, ຫຼືຜັກກະປ໋ອງສົ້ມ 3/4)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເຊື້ອລາທັນທີ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 2 ໄຂ່
- ເກືອ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/4 ຈອກ Pisco (ຫຼື brandy ອື່ນໆ)
- 3 ຈອກ flour
- 1 ສີສົ້ມ
- 2 limes
- 1/4 ຊ້ອນແກງ
- 1 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- ນ້ໍາມັນຜັກ 1 ສ່ວນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ດ້ວຍນ້ໍາແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ເພີ່ມ 2 ໄມ້ໄຄ, 2 ເມັດກາບກ້ານ, ແລະ 1 ຫົວຜັກກາດກະຈາຍໃສ່ນ້ໍາ.
- ປອກມັນຕົ້ນຫວານ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕັດຜັກສົດ (ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ກະປ໋ອງ) ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນກັນ.
- ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຫວານແລະ ຜັກສົດ ໃສ່ ນ້ໍາຮ້ອນ ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຫມາກຜັກທໍາອິດ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະປຸງແຕ່ງໄວ. ກົດແລະຮັກສາ 1/2 ຈອກນ້ໍາປະກອບອາຫານແລະໃຫ້ເຢັນ.
- ໃນເວລາທີ່ຜັກແລະມັນຕົ້ນແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ຂີ້ຝຸ່ນຫຼືດໍາເນີນການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໂດຍຜ່ານ ໂຮງງານອາຫານ . ໃຫ້ເຢັນ. ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງມີຜັກສົ້ມປະມານ 3/4 ຈອກແລະຜັກສົ້ມສົ້ມ 3/4.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທໍາມະດາ, ລ້າງເຊື້ອລາແລະນ້ໍາຕານໃນ 1/2 ຈອກເຢັນ (ຮ້ອນຫນ້ອຍ, ບໍ່ຮ້ອນ) ສະຫງວນນໍ້າໄວ້. ໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 5 ນາທີ.
- ເພີ່ມໄຂ່, ເກືອເຢັນເຢັນມັນຕົ້ນ, ຫວານ, purified ຜັກເຢັນ, ແລະ Pisco ແລະປະສົມກັບການຕິດຂັດ hook ຈົນກ່ວາປະສົມທີ່ດີ.
- ເພີ່ມແປ້ງແປ້ງ, ແລະປະສົມກັບເຕົ້ານ້ໍາຂີ້ເຖົ່າຈົນກ່ວາລຽບໆ, ປະມານ 5 ນາທີ. dough ຄວນຈະເປັນ stretchy ແລະລຽບ, ແຕ່ຍັງ sticky. ຖ້າມັນເປັນນ້ໍາຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຂື້ນໃຫ້ 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງຫຼາຍຂື້ນ.
- ກວມເອົາແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຫຼາຍ, ຫຼືປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ນ້ໍາສົ້ມແລະ limes ແລະນ້ໍາສະຫງວນ. ໃສ່ນ້ໍາຕານ, ນໍ້າຕານ, ສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາຈືດ, ໄມ້ໄຄ, 1 ຈອກກາເຟ, ແລະ 1/2 ຈອກນ້ໍາໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະນໍາໄປຕົ້ມ, stirring.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາລົງແລະປຽກໃນເວລາ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກວ່າປະສົມຈະຫນາເລັກນ້ອຍ. ຄວາມສອດຄ່ອງຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບນ້ໍາຢານ້ໍາ, ແລະມັນຈະຫນາແຫນ້ນຫຼາຍຍ້ອນມັນເຢັນ. ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນການເອົາຜັກທຽມແລະສີມ່ວງແລະເຄື່ອງເທດ.
- ໃນເວລາທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາໃນຫມໍ້ເປັນ 350 F.
- ປຽກນິ້ວມືຂອງທ່ານໃນນ້ໍາເກືອ. ສ້າງຫມາກໂປ້ໂດຍການຈັບມືນ້ອຍໆຂອງແປ້ງແລະຂະຫຍາຍມັນເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນປະມານສອງນິ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂຍນຂີ້ດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຢ່າງໄວວາ. ແຕ່ງກິນຢ່າງໄວວາ, 20 ວິນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ flip donuts ການນໍາໃຊ້ຈັບຂອງບ່ວງໄມ້ຍາວ.
- ແຕ່ງກິນເຂົ້າຫນຽວໃນນ້ໍາມັນຈົນຮອດທອງສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານ (ປະມານ 30 ວິນາທີອີກແລ້ວ), ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນອອກໄປໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍ.
- ຮັບໃຊ້ທັນທີດ້ວຍນ້ໍາຢູດທີ່ອົບອຸ່ນ.
Kitchen Notes
ຖົ່ວເຫຼືອງສາມາດເກັບໄວ້ໃນເຕົາອົບ 200 F ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 83 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| ໂຊດຽມ | 72 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |