Sufganiot ແມ່ນຫມາກເລັ່ນຂົ້ວຫມາກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມັກກິນໃນລະຫວ່າງງານບຸນ Jewish ຂອງ Hanukkah. Sufganiot ແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນປະເທດອິດສະຣາເອນ. ນ້ໍາມັນທີ່ໃຊ້ໃນການຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ແມ່ນນ້ໍາມັນທີ່ຖືກໄຟໄຫມ້ອັດສະຈັນ, ຕາມເລື່ອງ Hanukkah, ໃນວັດເກົ່າແກ່ໃນເຢຣູຊາເລັມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊອງ (2 1/4 ບ່ວງກາເຟ)
- ໃຊ້ເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 3 ຈອກ, ບວກ 1 ບ່ວງແປ້ງທຸກປະໂຫຍດ
- 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ, ແບ່ງອອກ
- 1 1/4 cups water (temperature room)
- margarine 1/4 ຈອກ (ທີ່ບໍ່ແມ່ນ hydrogenated, melted)
- Dash ຂອງ kosher ດີ (ຫຼືເກືອທະເລ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ແກ້ວຫຼືຫມາກມ່ວງ (ແນະນໍາໃຫ້ສະຫຼັດ)
- ນ້ໍາມັນປຸງລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບການຕົ້ມ (ຄວນແນະນໍາໃຫ້ສາລີ)
- ້ໍາຕານແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ : ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບເຊື້ອລາ, 1 ບ່ວງບ່ວງແປ້ງ, 1 ບ່ວງ້ໍາຕານ, ແລະ 1 ບ່ວງນ້ໍາ. ປົນກັນ, ກວມເອົາ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພັກຜ່ອນຈົນກ່ວາການປະສົມໄດ້ກາຍເປັນໂຟມ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ອີກປະສົມ 3 ບ່ວງແປ້ງທີ່ມີເມັດ, ເກືອ, ນໍ້າຕານທີ່ເຫລືອແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່. ຕື່ມການປະສົມຂອງເຊື້ອລາກັບປະສົມແປ້ງ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ stirring. ເມື່ອຫມໍ້ໄຟລຽບ, ໃຫ້ກວມເອົາຖ້ວຍຊາດ້ວຍນ້ໍາຊາທີ່ສະອາດ, ແລະວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນເພື່ອໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນດິບ: ຫຼັງຈາກທີ່ batter ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, ໃຫ້ມັນລົງແລະຖ່າຍໂອນເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ອ່ອນໆ. ດຶງອອກຈາກ dough ກັບຄວາມຫນາ 3/4 ນິ້ວ. ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີຫຼືແກ້ວທີ່ມີ 2-1 / 2 ຫາ 3 ນິ້ວເພື່ອຕັດວົງອອກຈາກ dough. ເອົານ້ໍາຈືດລົງໃນກາງໆຂອງແຜ່ນປ້າຍວົງກົມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາກັບວົງຂອງ dough ອື່ນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ 2 ວົງຕິດກັນດີເພື່ອສ້າງບານປິດດ້ວຍວຸ້ນຢູ່ກາງ. ກວມເອົາ donuts ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູທີ່ສະອາດ, ຊັກຊ້າພຽງເລັກນ້ອຍແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນຈົນກ້ຽງ, ປະມານ 45 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ການກະກຽມຜັກ ທຽມ: ຈົ່ງວາງແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນທີ່ມີຊັ້ນຫຼາຍໆຂອງຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະວາງໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. Pour 2 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ເລິກ, ຫນາແຫນ້ນ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ ເຕັກໂນໂລຢີ ທີ່ມີຄວາມ ເຂັ້ມຂົ້ນສູງ ລົງເຖິງ 350 ° F (180 ° C). ການເຮັດວຽກໃນກຸ່ມ, ລະມັດລະວັງໃນການຫຼຸດລົງ donuts ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ການດູແລບໍ່ໃຫ້ຫຸ້ມ pan ໄດ້. ຈູງຫມາກເດືອຍທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາເປືອກແລະສີນ້ໍາຕານທອງ, ປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ. ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງໂດຍມີບ່ວງ slotted ແລະຖ່າຍໂອນໃສ່ຖາດໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ. ເຢັນເລັກນ້ອຍ, sprinkle ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ, ແລະໃຫ້ທັນທີທັນໃດ.