ທ່ານອາດຈະປະຫລາດໃຈທີ່ຮູ້ວ່າສ່ວນໄມ້ໄຄທີ່ມີການຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນແທ້ຈິງຫຼືມີປະສົມປະສານກັນຂອງໄຄແລະກາຊີ. ການປະຕິບັດນີ້ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດໂດຍປະເທດທີ່ສຸດ, ລວມທັງສະຫະລັດອາເມລິກາ. ດັ່ງນັ້ນ cassia ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຊື່ອື່ນສໍາລັບໄຄ, ມັນເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງ. ເປັນ native ກັບມຽນມາ, cassia ແມ່ນ botanically ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ Cinnamomum aromaticum ຫຼື Cinnamomum cassia.
ມັນເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວດຽວກັນກັບໄຄທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮຽກຮ້ອງຫນ້ອຍລົງໃນປະລິມານ.
Cassia ໃນສູດ
Cassia ມັກຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີກວ່າສໍາລັບອາຫານຜັກສະຫລັດ, ແທນທີ່ຈະເຂົ້າຫນົມຫວານ. ໃນຂະນະທີ່ຜັກຊີແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄົນອື່ນ. ຕາແຫ້ງແຫ້ງທີ່ຄ້າຍຄືຫມາກຫົວຜັກທຽມຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ພາກຕາເວັນອອກສໍາລັບດອງ, ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ, ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆແລະອາຫານຊີ້ນເຜັດ. ດອກສີມ່ວງນ້ອຍມີສີເຫຼືອງມີກິ່ນຫອມແລະຖືກຂາຍໄວ້ໃນນ້ໍາຕານທີ່ມີລົດຫວານແລະນໍາໃຊ້ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຫມາກໄມ້, ຊາແລະເຫລົ້າ. ໃບ Cassia ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ flavouring ໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບໃບ Bay.
ວິທີການບອກຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງໄຄມອນແລະ Cassia
ໄມ້ໄຄທີ່ແທ້ຈິງຫຼື curls curl ໃນຮູບແບບ telescopic, ທີ່ຢູ່ໃນວົງມົນທີ່ດີເລີດ. ແຕ່, cassia sticks curl ເຂົ້າມາຈາກທັງສອງດ້ານ, ປາກົດຄ້າຍຄືເລື່ອນເປັນ. ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງໄຂ່ຫອມຂອງໄຄຫຼືຫມາກກ້ຽງແມ່ນເອີ້ນວ່າຫມາກຄູນ. ໃນເວລາທີ່ດິນ, ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຈໍາແນກລະຫວ່າງສອງຄົນ.
ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຢູ່ໃນສີແລະມີກິ່ນຫອມຂອງແຕ່ລະເຄື່ອງເທດ. ໄຄແມ່ນອົບອຸ່ນໃນໂຕນແລະສີຂຽວທີ່ມີລົດຊາດຫວານ. Cassia ແມ່ນມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີສີແດງແລະມີເສັ້ນໃຍແນ່ນອນ, ມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂົມ, ມີລົດຂົມຫຼາຍ. ເຫດຜົນອີກເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະແຍກແຍະລະຫວ່າງ Ceylon ຖົ່ວເຫຼືອງແລະ Cassia ໄຄຕົ້ນແມ່ນຍ້ອນການມີ coumarin.
Coumarin ແມ່ນສານພິດທີ່ສາມາດທໍາລາຍຕັບຂອງທ່ານໄດ້ຖ້າກິນເລື້ອຍໆ. Coumarin ຍັງເປັນສານກໍ່ມະເລັງທີ່ມີທ່າແຮງ. ໂກໂຊຊີໂກນມີລະດັບສູງຂອງ coumarin. Ceylon ບໍ່ມີ coumarin ຫຼື coumarin ຫຼາຍ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ toxin ນີ້, ໄປກັບ Ceylon ໄຄຕົ້ນ.
ວິທີການຊອກຫາໄຄບໍລິສຸດ
ທູງທີ່ແທ້ຈິງຫຼືບໍລິສຸດ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າຖ່ານຫີນ Ceylon ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມາຈາກພືດ Cinnamomum zeylanicum. ຜູ້ທີ່ຊອກຫາຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຜັກທຽມຄວນຊອກຫາຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດເພາະວ່າ cassia ບໍ່ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant ດຽວກັນກັບ Ceylon ໄຄຕົ້ນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາຊີ້ນເຜີ້ງອອນໄລນ໌ຫຼືໃນຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບເຊັ່ນຕະຫຼາດທັງຫມົດອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຖ່ານຫີນ Ceylon ແມ່ນສູງກ່ວາ Cassia ໄຄຕົ້ນ. ຄາດວ່າຈະຈ່າຍສູງເຖິງ 3-4 ຄັ້ງຄ່າ Cassia ສໍາລັບຖ່ານຫີນ Ceylon.
More About Cinnamon and Cassia:
• ການເລືອກ, ການເກັບຮັກສາແລະການນໍາໃຊ້ໄຄມອນແລະ Cassia
•ໄຄມອນແລະສຸຂະພາບ
• ໄຄມອນປະຫວັດສາດ
• Cinnamon Lore
•ສູດໄຄ້