ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດ Fudge ເກົ່າ - ຄົນອັບເດດ:

ໂອກາດແມ່ນ, ມັນເກີດຂຶ້ນກັບທ່ານ. ທ່ານກໍາລັງເຮັດຊ້ອນຂອງ fudge - ແຕ່ບໍ່ໄດ້ງ່າຍ, ຕື່ມ, marshmallow, ສີຄີມແລະປະເພດຫວານ. ນີ້ແມ່ນ fudge ທີ່ຖືກຕ້ອງ , fudge ເກົ່າ, fudge grandma , ປະເພດທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຖືກທຸບຕີໃນການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ທ່ານກໍາລັງປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາແລະການຊຸກຍູ້ຢ່າງກະທັນຫັນ, fudge ແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນຫນາ, ແລະ - bam! ທັນທີທັນໃດທ່ານມີໂລຫີນແຂງແຂງໃນຖົງຊອດຂອງທ່ານທີ່ມີສີຄີມໄຂມັນຄວນຈະເປັນ.

ຫຼືບາງທີທ່ານມີບັນຫາກົງກັນຂ້າມ. ທ່ານກະຕຸ້ນແລະກະຕຸ້ນແລະປະຕິບັດການກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມຂອງທ່ານອອກໄປ, ແຕ່ fudge ຂອງທ່ານບໍ່ເຄີຍເບິ່ງຄືວ່າຈະຫນາ, ແລະທ່ານກໍາລັງປະໄວ້ກັບຊອດ gooey ທີ່ອາດຈະເປັນສີຄີມກ້ອນທີ່ສູງ, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າມັນຈະບໍ່ຜ່ານໄປເປັນ fudge.

ທັງສອງສະຖານະການເຫຼົ່ານີ້ - ແລະຈໍານວນຫຼາຍ, ຫຼາຍອື່ນໆ - ໄດ້ເກີດຂຶ້ນກັບຂ້າພະເຈົ້າໃນປີຂອງຂ້າພະເຈົ້າ fudge ການເຮັດ. ຂ້າພະເຈົ້າເອີ້ນວ່າມັນ "ເມື່ອ fudge ບໍ່ດີເກີດຂື້ນກັບຄົນດີ." ເຖິງແມ່ນວ່າ fudge ເບິ່ງຄືວ່າຄ້າຍຄືເຂົ້າຫນົມອົມງ່າຍດາຍ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ fudge ອາຍຸແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນເປັນສິ່ງທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ! ຜົນສໍາເລັດຫຼາຍດັ່ງກ່າວແມ່ນຂຶ້ນກັບການຮູ້ເວລາທີ່ຈະຢຸດເຊົາການຕີ, ແລະນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນແລະເຂົ້າໃຈດີທີ່ສຸດຜ່ານປະສົບການ, ບໍ່ໄດ້ອ່ານຈາກຫນ້າສູດ. ແຕ່ພວກເຮົາທັງຫມົດບໍ່ມີ grandmothers ສະແດງໃຫ້ພວກເຮົາເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ fudge ເກົ່າ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າມີຄໍາແນະນໍາແລະ trick ບາງຢ່າງທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຜ່ານຂະບວນການຂອງການເຮັດ fudge ເກົ່າ. ເຄັດລັບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກສໍາລັບສູດທີ່ຕ້ອງການໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕານທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຕີຈົນກ່ວາຫນາ - ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອ່ານຕົວຢ່າງຂອງວິທີການນີ້, ໃຫ້ກວດເບິ່ງສູດ ເກົ່າ Fouet Buttermilk Fudge .

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດ Fudge ເກົ່າ - ຄົນອັບເດດ:

1. ກວດເບິ່ງ ອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ ຂອງທ່ານ. ປັດໄຈທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ສຸດໃນການປະສົບຄວາມສໍາເລັດແມ່ນການໄດ້ຮັບ ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ ໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຖ້າຫາກວ່າຢານ້ໍາຂອງທ່ານຖືກ overcooked, fudge ຈະແຂງແລະ grainy. ຖ້າຫາກວ່າ undercooked, ມັນຈະອ່ອນເກີນໄປແລະອາດຈະບໍ່ຫນາຢູ່ທັງຫມົດ. ທ່ານສາມາດຊ່ວຍປະຢັດຕົວເອງໄດ້ຫຼາຍຢ່າງທີ່ຫນ້າຜິດຫວັງແລະເສຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໂດຍປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ງ່າຍດາຍເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອ ກວດສອບຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານ , ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕິດຕາມກວດກາເຂົ້າຫນົມອົມຢ່າງໃກ້ຊິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນໂດຍສູດ.

1. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ Fudge ຈົນກ່ວາມີການປ່ຽນແປງທີ່ສັງເກດໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດບອກທ່ານວ່າຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮັບຂໍ້ຄວາມຈາກຜູ້ທີ່ຮ້ອງໄຫ້ກ່ຽວກັບ fudge ຂອງພວກເຂົາເປັນສິ່ງບາງຢ່າງແລະແຫຼວ. ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຮ້ອງຂໍຄໍາຖາມຕິດຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະຍອມຮັບວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ຕີຄວາມຍາວຂອງພວກເຂົາດົນເກີນໄປ, ຫຼືວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເບິ່ງຫລືຮູ້ສຶກແຕກຕ່າງກັນຫຼັງຈາກທີ່ຖືກຕີ. ນີ້ແມ່ນອາການທີ່ແນ່ນອນຂອງ fudge under-beaten! ສູດທີ່ພິເສດຈະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ແນ່ນອນ, ແຕ່ເປັນກົດທົ່ວໄປ, fudge ຄວນຈະເກືອບກໍານົດເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງຕີມັນ. ມັນຈະມີການປ່ຽນແປງຈາກແຫຼວທີ່ມີສີເຫຼື້ອມ, ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຄວາມຫນາແຫນ້ນ, matte, opaque fudge, ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ສຸດ. ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ເກືອບໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງ scraping ມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ທ່ານຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເອົາມັນເທື່ອ. ແລະແມ່ນແລ້ວ - ຂະບວນການນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາດົນນານ. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບສູດແລະຂະຫນາດຂອງຖ້ວຍ, ແຕ່ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາໃນທຸກໆເວລາ 5-25 ນາທີ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າຄິດວ່າມັນເຮັດໃຫ້ວຽກເຮັດໄດ້ດີ.
2. ຢຸດກ່ອນທີ່ມັນຕັ້ງ. ເບິ່ງຄໍາເວົ້າທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ຢູ່ຂ້າງເທິງເພື່ອອະທິບາຍວ່າເວລາທີ່ຈະຢຸດເຊົາການຕີ Fudge: "ເກືອບກໍານົດ", "ເກືອບກໍານົດ". ນີ້ແມ່ນ, ສໍາລັບຂ້ອຍ, ສ່ວນທີ່ຍາກທີ່ສຸດຂອງການເຮັດ fudge, ເນື່ອງຈາກວ່າຂ້າພະເຈົ້າສະເຫມີພະຍາຍາມໃຫ້ມັນ ພຽງແຕ່ stirs ຫຼາຍ , ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ fudge ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແມ່ນ suddenly ຫນາແລະຍາກໃນ pan ໄດ້. Fudge ແມ່ນເຮັດໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ບັນລຸເຖິງ matte, ເບິ່ງ opaque ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວມາ, ແລະບ່ວງຂອງທ່ານໃບຜ່ານຕາມ fudge ທີ່ບໍ່ເຄີຍຖືກປົກຫຸ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ມັນເປັນເລື່ອງຂອງການຢຸດເຊົາກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃຫ້ມັນສຸດທ້າຍຫຼືທັງສອງ, ເພາະວ່າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອ scrape fudge ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະມັນກ້ຽງອອກ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ໃຊ້ເວລາປະຕິບັດຫຼາຍທີ່ສຸດ.

1. ຊ້ອນນ້ໍາຮ້ອນສາມາດຊ່ວຍປະຢັດວັນໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນຂັ້ນຕອນກ່ອນຫນ້ານີ້, ແລະຊອກຫາວ່າ fudge ຂອງທ່ານມີຄວາມຫນາເກີນໄປແລະບໍ່ສາມາດຂູດເຂົ້າໄປໃນກະດານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ການເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍບ່ວງສາມາດຊ່ວຍໄດ້! ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ໍາປະມານເກືອບນຶ່ງຕົ້ມ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງລົງ. fudge ຄວນຫລຸດລົງ, ແລະທ່ານສາມາດໃນປັດຈຸບັນມັນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະລຽບມັນອອກ. ຖ້າມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແຕ່ຍັງຄົງແຂງແຮງ, ເພີ່ມນ້ໍານ້ອຍຕື່ມອີກ, ພະຍາຍາມເພີ່ມຫນ້ອຍລົງເພື່ອໃຫ້ມີປະສິດທິພາບ.
2. ມືຮໍາຊ່ວຍເຫຼືອເກີນໄປ. ຂ້າພະເຈົ້າເກືອບສະເຫມີໃຊ້ມືຂອງຂ້າພະເຈົ້າ (ເຮັດຄວາມສະອາດ, ລ້າງມື) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜິວຫນ້າແຫນ້ນລົງໃນກະດານ. ຖ້າ fudge ເກືອບກໍານົດ, ການເຜີຍແຜ່ມັນອອກດ້ວຍ spatula ສາມາດເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງຫມາຍລາກແລະຄວາມບໍ່ສົມບູນແບບອື່ນໆຢູ່ເທິງ. ປຽກມືຂອງທ່ານເບົາ ໆ (ຫຼືສີດໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍນໍ້າຕົ້ມທໍາມະດາຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ) ແລະໃຫ້ກົດແປ້ນພິມແລະກະດາດກ້ຽງ. ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຊ່ວຍໃຫ້ມືຂອງທ່ານ glide ຫຼາຍກວ່າ fudge ແລະເຮັດໃຫ້ທາງເທີງເບິ່ງເປັນ seamless. Voila - fudge ທີ່ສົມບູນແບບ!