Risotto ແມ່ນແທ້ໆແຮງງານຂອງຄວາມຮັກ, ການຕິດຕາມກວດກາຄົງທີ່ແລະ stirring ເລື້ອຍໆ. ແຕ່ມັນເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງອິຕາລີ, ແທ້ໆມັນເປັນຄວາມພະຍາຍາມ. ໃນສູດນີ້, ຄູ່ chanterelles ແຜ່ນດິນໂລກທີ່ມີລົດຊາດສົດໃສຂອງສີຂຽວເພື່ອໃຫ້ສົມບູນເຂົ້າຄີມ. ສີຂຽວທີ່ມີຢູ່ໃນລະດູການຈະເຮັດວຽກ, ແຕ່ໃນພາກຮຽນ spring, ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: watercress ຫຼື sorrel ຈະໃຫ້ມີລົດຊາດສົດ.
ສູດນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມປົກກະຕິ, ໃນ saucier ຫຼື saucepan. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແຂນກະຕຸ້ນຂອງທ່ານພັກຜ່ອນ, ລອງເຮັດແບບນີ້ໃນເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ເຮັດທຸກຢ່າງໃນຕະຫຼາດເຊັ່ນ: Chef ປຸງອາຫານ Kenwood, Tfal Actifry ແລະ KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl . ມີອົງປະກອບຄວາມຮ້ອນແລະກົນໄກການ stirring, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເຮັດວຽກທັງຫມົດສໍາລັບທ່ານ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ທ່ານສາມາດເຮັດວຽກອື່ນໃນເຮືອນຄົວໄດ້.
ອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕ້ອງການ: ຈອກວັດຕິກ , ມີດຂອງ chef , ຄະນະຕັດ , ຈອກຂະຫນາດ, ເນີຍແຂງ, ແກງ , saucier ຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ຈອກໄກ່ຫຼືນ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍໆ, ຜັດແປ້ງ
- ເຫັດ chanterelle 3 ອໍ, quartered
- 1 1/2 ຖ້ວຍເຂົ້າ Arborio
- 1/4 ຈອກເຫລົ້າຂາວຫຼື vermouth
- 2 ຈອກສີຂຽວອ່ອນ, ເຊັ່ນ purslane, spinach, arugula ຫຼື watercress
- 1/2 ຊ້ອນເຂົ້າແປສັບ parmesan, ແລະຫຼາຍສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ
- ເກືອເກືອແລະເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນ ຊ້ອນ ໃນເຕົາອົບ, ເອົາຫຼັກຖານໄກ່ໃຫ້ອາຈົມແລະຮ້ອນ.
- ໃນແຊ່ saucier, ຕື່ມມັນເບີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນລ້າງ. ໃນເວລາທີ່ມັນເບີໄດ້ melted, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນ translucent, ປະມານ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມ chanterelles ກັບແຊ່ແລະແຕ່ງກິນ 3 ຫາ 4 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ. ເພີ່ມເຂົ້າແລະແຕ່ງກິນໃນ 3 ນາທີ.
- ຕື່ມການ vermouth ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເກືອບທັງຫມົດຂອງແຫຼວໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່, ປະມານ 4 ນາທີ. ຕື່ມ 1 1/2 ຈອກຂອງຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາແຫຼວແມ່ນເກືອບດູດຊຶມ, ປະມານ 10 ຫາ 13 ນາທີ.
- ສືບຕໍ່ເພີ່ມຫຼັກຊັບ, 1/2 ຈອກໃນເວລາ, ໃຫ້ມັນດູດຊຶມກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເພີ່ມເຕີມ.
- ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດຂອງຫຼັກຊັບໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະເຂົ້າແມ່ນ creamy ແລະບໍລິສັດເພື່ອກິນແຕ່ກິນຜ່ານ, stir ໃນສີຂຽວແລະເນີຍແຂງ Parmesan, ການນໍາໃຊ້ບ່ວງເພື່ອຂື້ນສີຂຽວແລະເນີຍແຂງເຂົ້າໃນການປະສົມເຂົ້າ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1 ນາທີຫຼາຍກວ່າຈົນກ່ວາສີຂຽວ wilt ແລະເນີຍແຂງ melts. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper.
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ, ໃຫ້ risotto ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະ sprinkle ມີເນີຍແຂງ Parmesan ເພີ່ມເຕີມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 445 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 24 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,401 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 71 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 15 g |