ຖ້າທ່ານເປັນ fan ຂອງ ນົມສົ້ມທົ່ງພຽງ , ທ່ານຈະຍິນດີທີ່ຈະຄົ້ນພົບສູດສູດຕຸລະກີນີ້ສໍາລັບແກງນົມສົ້ມຮ້ອນ. 'Yayla orbas' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), ຫຼືແກງ "ເຂດພູສູງ" ແມ່ນ ແກງຕຸລະກີ ທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ມີນົມສົ້ມດ່ຽວ, ນ້ໍາມັນແລະເຂົ້າ.
ມັນໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຢູ່ຫຼັງຈາກ 'yaylalar' ຫຼືທົ່ງພູເຂົາສູງໃນເຂດພາກເຫນືອຂອງຕຸລະກີບ່ອນທີ່ການລ້ຽງສັດຢູ່ທີ່ຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແລະມີຄຸນນະພາບສູງ. ມັນເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີຂອງ cuisine ພາກພື້ນ ຂອງ ຕຸລະກີ , ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບພາກພື້ນພາກເຫນືອຂອງຕຸລະກີຕາມຊາຍຝັ່ງທະເລດໍາ, ແຕ່ມັນແມ່ນທົ່ວໄປໃນທົ່ວປະເທດ.
ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກແຕ່ງກິນພຽງແຕ່ສິດ, ແກງນີ້ແມ່ນສີຄີມແລະ satisfying. ມັນເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ສົມບູນແບບ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະຮັບໃຊ້ໃນອາຫານພື້ນເມືອງ, ຫຼືໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມີອາຫານຫວ່າງທໍາມະດາຈາກຕອນກາງຄືນກ່ອນ.
ໃນປະເທດຕຸລະກີ, ສູດນີ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຖ້າທ່ານກໍາລັງສູ້ກັນເຢັນເຊັ່ນດຽວກັນກັບແກງໄກ່, ຫຼືຖ້າທ່ານກໍາລັງຟື້ນຕົວຈາກການເປັນພະຍາດຫຼືການຜ່າຕັດ. ຂ້ອຍມັກຈະເຫັນມັນຢູ່ໃນເມນູໂຮງຫມໍ!
ມັນບໍ່ແປກໃຈເລີຍ. ແກງນີ້ແມ່ນມີສ່ວນປະກອບທາດອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນ, ມີລົດຊາດແລະງ່າຍໃນທ້ອງ. ພະຍາຍາມແກງເຂດທົ່ງຫຍ້າຂອງຕວກກີແລະເຮັດສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງທ່ານແລະຕາຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຈອກເຂົ້າ (ຫຼືເຂົ້າທີ່ແຕກຫັກ: ທ່ານສາມາດທົດແທນດ້ວຍ 1 ຈອກເຂົ້າທໍາມະດາແລ້ວ)
- 1 egg yolk
- 2 ຈອກໂຍເກີດທໍາມະດາ
- flour 2 ບ່ວງ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ປິກສີຂາວ (ຫລືລົດຊາດ)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ (ຫຼື margarine)
- 2 ຊິ້ນຕົ້ມຕົ້ມແຫ້ງ
- 2 ຈອກນ້ໍາຕານຂີ້ເຫຍື້ອ (ສໍາລັບ garnishing)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ທໍາອິດໃສ່ເຂົ້າໃນຖ້ວຍຊອດທີ່ມີປົກຫຸ້ມດ້ວຍ 3 ຈອກນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ລົດຄວາມຮ້ອນ, ປົກຄຸມແລະປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນລົງ.
- ໃນໂຖປັດສະວະແຍກ, ຕີໄຂ່, ນົມສົ້ມທົ່ງ, ແປ້ງແລະ 1 ຈອກນ້ໍາຢ່າງລວດໄວດ້ວຍສາຍທໍ່ແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ດີຂື້ນແລະຄີມ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ມີເມັດຫຼືນົມສົ້ມ.
- ການນໍາໃຊ້ສາຍຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າແລະນ້ໍາ, ເພີ່ມການປະສົມນົມສົ້ມໃນຂະນະທີ່ສະດວກສະບາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມເກືອແລະ pepper ສີຂາວ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມໃຫ້ຮ້ອນໂດຍຜ່ານຈົນກ່ວາ steaming. ສືບຕໍ່ wisking ຄ່ອຍໆໂດຍບໍ່ປ່ອຍແກງໄປຕົ້ມ. ຖ້າແກງຈະຫນາເກີນໄປສໍາລັບຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານ, ຕື່ມນ້ໍາຕື່ມອີກ.
- ໃນກະປ໋ອງແຍກຕ່າງຫາກ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເບີແຫຼວເຢັນລົງແລະເພີ່ມແຮ່ທາດແຫ້ງ. ສ້ອມແຊມຢ່າງລະອຽດແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີແລະເຂົ້າຈີ່ເພື່ອແກງແລະສືບຕໍ່ການດູແລຈົນກວ່າຈະມີການລວມກັນດີ. ປະດັບແກງຂອງແກງແຕ່ລະແກງດ້ວຍໃບຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານຍັງສາມາດເກັບຮັກສາມັນເບີແລະຖົ່ວຂີ້ຫນຽວໃຫ້ແຍກກັນແລະຊຸບມັນລົງເທິງປາຍຂອງແກງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເພີ່ມແກງຕື່ມອີກ, ຕື່ມປະມານ 1/4 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວແດງທີ່ມີສີແດງຮ້ອນກັບມັນເບີພ້ອມກັບມັນ.