ແມ່ຍິງຜູ້ສູງສຸດ, ແມ່ຍິງຜູ້ບັນຊາການ, Edna Lewis ຍັງເປັນຜູ້ຍັກໃຫຍ່ໃນໂລກທີ່ມີຊີວິດຊີວາເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີວິດ. ລູກສາວຂອງຄົນທີ່ຖືກປົດປ່ອຍ, Edna ຈະເຕີບໂຕຂຶ້ນເປັນຫົວຫນ້າທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ເປັນທູດສະຫລັດອາຫານ, ແລະເປັນຜູ້ດູແລເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງໃນພາກໃຕ້. ນາງຈະສ້າງແຮງບັນດານໃຈການຜະລິດຜູ້ນໍາໄວຫນຸ່ມແລະຮັບປະກັນວ່າບັນດາປະເພນີພື້ນເມືອງຂອງພາກໃຕ້ຈະບໍ່ຖືກລືມ. ຫຼາຍກ່ວາຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານ, Edna Lewis ໄດ້ສໍາພັດກັບຊີວິດຂອງຜູ້ທີ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງຂອງນາງດ້ວຍພຣະຄຸນແລະຄວາມງາມຂອງຊີວິດ.
ນາງໄດ້ເສຍຊີວິດໃນປີ 2006 ໃນອາຍຸ 89 ປີ.
ເດັກນ້ອຍ
Edna Lewis ເກີດໃນວັນທີ 13 ເມສາ 1916 ຢູ່ Freetown, Virginia. ນາງເປັນຫນຶ່ງໃນແປດເດັກນ້ອຍ. Freetown ແມ່ນຊຸມຊົນຊົນນະບົດເລັກໆນ້ອຍໆທີ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນສະຕະວັດທີ 19 ທ້າຍປີຜ່ານມາໂດຍບັນດາຂ້າລາຊະການທີ່ຖືກປ່ອຍຕົວ, ຜູ້ທີ່ເປັນພໍ່ຂອງ Lewis. grandfather ຂອງນາງຍັງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໂຮງຮຽນທໍາອິດໃນ Freetown. ຫ້ອງຮຽນໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນຫ້ອງດໍາລົງຊີວິດຂອງລາວ.
Early Lessons Cooking
Lewis ໄດ້ຊື້ທັກສະປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງນາງແລະຄວາມຮັກຂອງຄວາມສົດຊື່ນແລະການຂະຫຍາຍພັນໃນຂະນະທີ່ Freetown, ບ່ອນທີ່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີວິດ. ນາງໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງນາງຈາກປ້າ Jenny ຂອງນາງ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ໃຊ້ເຕົາໄຟທີ່ໃຊ້ໄຟຟ້າສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ວັດບ່ວງຫຼືເກັດ, ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະ, ພວກເຂົານໍາໃຊ້ຫຼຽນ, ຊ້ອນຕົ້ມຜັດໃສ່ປ່ອງ, ເກືອໃນ dime ແລະ soda baking ເທິງນິກເກີນ. Lewis ໄດ້ເວົ້າວ່າມີຄວາມສາມາດບອກເວລາທີ່ cake ໄດ້ເຮັດພຽງແຕ່ໂດຍການຟັງ.
ຈາກເມືອງຂະຫນາດນ້ອຍໄປເມືອງນິວຢອກ
Lewis ອອກຈາກເມືອງ Freetown ໃນອາຍຸ 16 ປີ, ຫຼັງຈາກພໍ່ຂອງນາງເສຍຊີວິດ, ແລະຍ້າຍໄປວໍຊິງຕັນແລະໃນທີ່ສຸດໄປເມືອງນິວຢອກ.
ວຽກຄັ້ງທໍາອິດຂອງນາງໃນນະຄອນນິວຢອກປະກອບມີການລີດຜ້າໃນເຄື່ອງຊັກຜ້າແລະເປັນພະນັກງານຂອງຜູ້ເຮັດວຽກປະຈໍາວັນ. ນາງໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປະທ້ວງທາງດ້ານການເມືອງແລະການໂຄສະນາສໍາລັບປະທານາທິບໍດີ Franklin D. Roosevelt.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Edna Lewis ກາຍເປັນຄວາມຫມາຍ
ໃນນິວຢອກ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງນາງ Lewis ເຮັດໃຫ້ນາງເປັນຄວາມຫມາຍທ້ອງຖິ່ນ. ໃນປີ 1948, ໃນເວລາທີ່ແມ່ຍິງເປັນແມ່ຍິງບໍ່ຫຼາຍປານໃດແລະສີດໍາໄດ້ຫນ້ອຍລົງ, Lewis ໄດ້ເປີດຮ້ານອາຫານຂອງຕົນເອງກັບ John Nicholson, ຜູ້ຂາຍເກົ່າແລະ bohemian ກັບລົດຊາດສໍາລັບສັງຄົມທີ່ສູງ.
ຄາເຟ Nicholson, ໃນຕາເວັນອອກ 57th Street ໃນ Manhattan, ນີ້ແມ່ນຜົນສໍາເລັດ huge.
Lewis ເຮັດການປຸງອາຫານທັງຫມົດ. ອາຫານຂອງນາງແມ່ນງ່າຍດາຍ, ອາຫານໃຕ້, ແຕ່ຮ້ານກາເຟໄດ້ດຶງດູດປະສົບການທີ່ມີຊື່ສຽງຈໍານວນຫລາຍເຊັ່ນ Tennessee Williams, Truman Capote, Richard Avedon, Gloria Vanderbilt, Marlene Dietrich, ແລະ Diana Vreeland. Lewis ຢູ່ກັບຮ້ານອາຫານຈົນກ່ວາ 1954. ຄາເຟ Nicholson ໄດ້ຂາຍໃນປີ 1999 ກັບ chef Patrick Woodside.
Culinary Career
Lewis ຍັງມີຊີວິດຢູ່ແລະເຮັດວຽກຢູ່ Chapel Hill, North Carolina; Charleston, South Carolina Decatur, ຈໍເຈຍ (ທີ່ຢູ່ອາໄສສຸດທ້າຍຂອງນາງ). ນາງໄດ້ສອນຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທັງທາງການແລະທາງວິຊາຊີບ. ການສອນແລະເຄື່ອງປຸງອາຫານຂອງນາງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບແລະເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ຜູ້ນໍາໄວຫນຸ່ມຫລາຍໆຄົນ. Lewis ໄດ້ອອກຈາກຕໍາແຫນ່ງເປັນ chef ໃນ 1992. ວຽກເຮັດອາຫານທີ່ຜ່ານມາຂອງນາງແມ່ນຢູ່ທີ່ Brooklyn's Gage & Tollner ບ່ອນທີ່ນາງເປັນ chef ສໍາລັບສີ່ປີ.
ໃນກາງຊຸມປີ 1990, Lewis ແລະກຸ່ມເພື່ອນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນສັງຄົມເພື່ອການຟື້ນຟູແລະປົກປັກຮັກສາອາຫານໃຕ້.
Cookbook Author
ໃນທ້າຍ sixties ທ້າຍ, Lewis broke ຂາຂອງນາງແລະໄດ້ຖືກບັງຄັບໃຫ້ຢຸດເຊົາການປຸງແຕ່ງອາຊີບເປັນມືອາຊີບສໍາລັບໃນຂະນະທີ່. ໃນໄລຍະເວລານີ້, ນາງໄດ້ຕັດສິນໃຈຂຽນບາງສູດຂອງນາງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ Edna Lewis Cookbook. ຕົວເລກການປຸງແຕ່ງອາຫານ Iconic culinary James Beard ແລະ MKF
Fisher ຊົມເຊີຍຫນັງສືເຫຼັ້ມນີ້. ປື້ມບັນທຶກທີ່ຕິດຕາມຂອງນາງ, The Taste of Country Cooking (1976), ເປັນຫນຶ່ງໃນປື້ມປະກອບອາຫານທໍາອິດຂອງຜູ້ຍິງອາເມລິກາໃນອາຟຣິກາເພື່ອບັນລຸການສົນທະນາທົ່ວປະເທດແລະຖືກສ້າງຂື້ນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງໃນພາກໃຕ້.
ປື້ມ Edna Lewis ແມ່ນບັນທຶກສ່ວນຕົວຈໍານວນຫຼາຍຍ້ອນວ່າພວກເຂົາແມ່ນການເກັບກໍາສູດ. ພວກເຂົາມີປະຫວັດສາດທີ່ປະເສີດຂອງອາຫານໃຕ້ແລະການສະທ້ອນໃນຊີວິດການເປັນຢູ່ໃນຊົນນະບົດໃນໄວເດັກຂອງນາງ. ປື້ມຂອງນາງແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຄໍາແນະນໍາທີ່ໄດ້ມາຈາກຊີວິດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ບົດກະຕຸ້ນເຕືອນຂອງ Edna ກ່ຽວກັບອາຫານສົດແລະລະດູການກ່ອນການປະຕິວັດ ອາຫານອາເມລິກາ .
ຫມາຍເຫດເພີ່ມເຕີມ
Edna Lewis ໄດ້ແຕ່ງງານກັບ Steve Kingston, ຜູ້ທີ່ເສຍຊີວິດໃນຊຸມປີ 1970. ພວກເຂົາເຈົ້າມີລູກຊາຍທີ່ໄດ້ຮັບເອົາລູກ (ເປັນ native ຂອງອາຟຣິກາ), ທ່ານ Afeworki Paulos.
ໃນວັນທີ 13 ເດືອນກຸມພາປີ 2006, Edna Lewis ໄດ້ເສຍຊີວິດໃນອາຍຸ 89 ປີຢູ່ເຮືອນຂອງນາງໃນ Decatur, Georgia.
Awards and Accolades
1986 - ຊື່ຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນອາຫານອາເມຣິກາໂດຍນິຕະຍະສານຂອງຄຸກ
1990 - ລາງວັນຄວາມສໍາເລັດຕະຫຼອດຊີວິດ IACP (International Assoc of Culinary Professionals)
1995 - James Beard Living Legend Award (ລາງວັນດັ່ງກ່າວຂອງເຂົາເຈົ້າຄັ້ງທໍາອິດ).
1999 - ຊື່ Grande Dame ໂດຍ Les Dames d'Escoffier, ອົງການຈັດຕັ້ງສາກົນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານຂອງແມ່ຍິງ.
1999 - ລາງວັນຄວາມສໍາເລັດຕະຫຼອດຊີວິດຈາກ Southern Foodways Alliance (SFA) (ລາງວັນດັ່ງກ່າວຄັ້ງທໍາອິດຂອງພວກເຂົາ)
2002 - ລາງວັນປະທານປະເທດຂອງ Barbara Tropp (WCR - ແມ່ຍິງຜູ້ຄົວເຮືອນ & ຮ້ານອາຫານ)
2003 - ເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໃນຫ້ອງຄົວຂອງ KitchenAid Hall of Fame (James Beard)
2004 - ຂອງປະທານແຫ່ງການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພາກໃຕ້ໄດ້ຮັບການແຕ່ງຕັ້ງໃຫ້ລາງວັນ James Beard ແລະລາງວັນ IACP
Cookbooks
ຫນັງສື Edna Lewis (Ecco 1989) (ອອກພິມ)
ອາຫານລົດຊາດຂອງປະເທດ (Knopf 1976)
ໃນການຕໍ່ສູ້ຂອງລົດຊາດ (Knopf 1988)
ຂອງປະທານແຫ່ງການປຸງອາຫານໃນພາກໃຕ້ (ກັບ Scott Peacock) (Knopf 2003)