ປະວັດສາດແລະວັດທະນະທໍາ
ຍາວກ່ອນທີ່ຊາວຍຸໂລບໄດ້ຄົ້ນພົບອາເມລິກາໃຕ້, ປະຊາກອນຊາວພື້ນເມືອງຮູ້ວິທີການປູກພັນພືດທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອ. ພວກເຂົາໄດ້ພັດທະນາລະບົບຊົນລະປະທານຢ່າງລະອຽດແລະເຮັດໃຫ້ເຂດເນີນພູຂອງ Andean ຊັນລົງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມເຫມາະສົມສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວອາຫານ. ພວກເຂົາເຈົ້າປູກເຂົ້າ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ຫມາກພິກ , ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຊັອກໂກແລດແລະລ້ຽງຫມູແລະມູມມີ່. ແຕ່ລະພາກພື້ນພັດທະນາອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຕົນເອງ.
ໃນເວລາທີ່ຊາວເອີຣົບເຂົ້າມາ, ພວກເຂົາໄດ້ລວມເອົາອາຫານພື້ນເມືອງເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງຕົນເອງ. ພວກເຂົາໄດ້ກິນອາຫານໃຫມ່ກັບເອີຣົບແລະພວກເຂົາໄດ້ນໍາເອົາອາຫານເອີຣົບມາອາເມລິກາໃຕ້ເຊັ່ນ: ຫມູ, ໄກ່, ຕົ້ນຫມາກນາວ, ເຂົ້າສາລີ, ຜັກບົ່ວ, ງົວ, ແບ້.
ຊາວຍຸໂລບໄດ້ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານໂປດຂອງພວກເຂົາໃນປະເທດແອສປາໂຍນ, ອິຕາລີແລະປອກຕຸຍການໂດຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບທ້ອງຖິ່ນ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບພື້ນເມືອງຂອງຊາວອາເມຣິກັນແມ່ນດັດແປງແລະປັບປຸງແລະອາຫານທີ່ມາໃຫມ່ຈາກເອີຣົບໄດ້ຖືກປະສົມປະສານ. ຊາວອົບພະຍົບອາຊີແລະອາຟຣິກາໄດ້ນໍາພາປະເພນີຂອງເຂົາເຈົ້າເຊັ່ນດຽວກັນ. ທັງຫມົດນີ້ປະສົມກັບກາຍເປັນ cuisine ທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະຕື່ນເຕັ້ນທີ່ມີຢູ່ໃນມື້ນີ້.
South American Cuisine Today
ອາຫານພື້ນບ້ານບາງຊະນິດບໍ່ໄດ້ລວມເຂົ້າໃນອາຫານປະເທດເອີຣົບທີ່ມີອາຫານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດເຊັ່ນ: Buenos Aires ແລະ Santiago. ແຕ່ປະຊາກອນຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງຍັງສືບຕໍ່ປູກແລະກິນ. ບໍ່ດົນມານີ້ອາຫານເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບຄືນໃຫມ່.
ຮ້ານອາຫານໃນຮ້ານອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມສະແດງໃຫ້ເຫັນຜະລິດຕະພັນ Andean ເຊັ່ນຊີ້ນ alpaca, ຖົ່ວເຫຼືອງເຊັ່ນ quinoa ແລະ kiwicha, ແລະຫົວຜິດປົກກະຕິເຊັ່ນ: yuca ແລະ maca ໃນວິທີການໃຫມ່ທີ່ມີຄວາມຊໍານານ.
ໃນຂະນະທີ່ຫຼາຍພາກໃຕ້ອາເມລິກາທຸລະກິດພາກເຫນືອກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສ່ວນປະກອບໃນມື, ອາເມລິກາເຫນືອໄດ້ຮັບໂອກາດທີ່ຈະທົດສອບອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ເຫຼົ່ານີ້.
cuisine Nuevo Latino ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຕົວຢ່າງຂອງການແລກປ່ຽນ gastronomic ໂລກທີ່ເກີດຂື້ນໃນມື້ນີ້, ການຜະສານຂອງລົດຊາດລາຕິນພື້ນເມືອງທີ່ມີແນວໂນ້ມອາຫານໂລກ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໂລກໄດ້ກາຍເປັນຄວາມສົນໃຈໃນອາຫານຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ແລະການປະສົມປະສານໃຫມ່ຈະເກີດຂື້ນ. ແຕ່ວ່າປະເພນີທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເວລາທີ່ເຄົາລົບຂອງອາເມລິກາລາຕິນຍັງຄົງຢູ່. ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ຄົ້ນຫາພວກເຂົາແລ້ວ, ໃຫມ່ຫລືເກົ່າ, ຢ່າພາດອອກ. ທ່ານຈະຕົກຢູ່ໃນຄວາມຮັກກັບອາຫານໃຕ້ອາເມຣິກາ.
ບາງປະເທດອາເມລິກາທີ່ສໍາຄັນອາຫານ:
- ສາລີ ( Maiz, Choclo ) ໄດ້ຖືກປູກໃນອາເມລິກາໃຕ້ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 5,000 ປີແລະເປັນການປະກອບອາຫານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງອາເມລິກາໃຕ້ໃນທົ່ວໂລກ. ສາລີແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຂອງອາຫານຫລັກເຊັ່ນ: bepas (cornbread) , tamales , pasteles ຕ່າງໆ (casseroles ຫຼື tarts savory) ແລະ chicha , ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງປະເທດຊາດ.
- ມັນຕົ້ນ ສາມາດເຕີບໃຫຍ່ໄດ້ເປັນການປູກພືດອາເມລິກາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ຫລາຍພັນຊະນິດຂອງມັນຕົ້ນແມ່ນຍັງປູກຢູ່ໃນ Andes ໃນມື້ນີ້, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ມີຄວາມແປກໃຈທີ່ມີອາເລເປັນນິດຂອງສູດມັນຕົ້ນ. ມັນຕົ້ນແມ່ນຂົ້ວ, ຂັດ, ແຊ່ແຂໍງແຫ້ງ, ຈົມແລະປະສົມເຂົ້າກັບເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານອັນເປັນທີ່ຮັກແພງຫຼາຍ.
- Peppers ( Ajis ) ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານໃຕ້ອາເມຣິກາ. ມີທັງແນວພັນຫວານແລະຮ້ອນ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນວິທີການສ້າງສັນຫຼາຍ, ຄືໃນ marinades ສີສໍາລັບ ceviche .
- ຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ: ອາເມລິກາໃຕ້ອາຫານເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງປະເພດ incredible ຂອງຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນທີ່ມີຢູ່. ຫມາກພ້າວ, cherimoya, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກນ້ໍາຫມາກໂມ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກໂປມ - ບັນຊີລາຍຊື່ໄປແລະສຸດ. ຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ star ໃນ desserts delicious ຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງ liven ເຖິງອາຫານ savory ແລະສະຫຼັດ.
- Queso fresco / Queso Blanco: ຊີດສົດນີ້ແມ່ນອາຫານຫລັກຂອງອາຫານໃຕ້ອາເມລິກາ. Queso fresco ແມ່ນເມັດ້ໍານົມງົວຂອງເກືອ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີສີຂຽວອ່ອນໆທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດໃນສະຫຼັດ.
- Yuca (Manioc, Cassava) ຮາກສາມາດກິນໄດ້ຂອງພືດ Yuca ແມ່ນອາຫານທີ່ສໍາຄັນອີກ. ມັນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນປະເທດບຣາຊິນ, ບ່ອນທີ່ຮາກແມ່ນດິນ, ແຫ້ງແລະຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ farofa , ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ feijoada ອາຫານ Brazilian ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຫມູແລະແກງຫມາກຖົ່ວດໍາ. ພາກພື້ນອື່ນໆໃຊ້ໂຍກທີ່ຫວານທີ່ສາມາດຂັດຫຼືຂົ້ວ. ແປ້ງມັນຕົ້ນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າຫນົມຫວານ Brazilian delicious ມ້ວນ Pão de Queijo .