ສ່ວນປະກອບ, ປະຫວັດສາດແລະແນວພັນທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ Egnnog
Eggnog ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ອີງໃສ່ໄຂ່ແລະນົມທີ່ມີຢູ່ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາແລະການາດາແລະໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ຈາກ Thanksgiving ຜ່ານປີໃຫມ່.
Eggnog ມັກຈະເຮັດດ້ວຍນົມ, ຄີມ, ນໍ້າຕານ, ໄຂ່ແລະ brandy , rum , ຫຼື whiskey . ເຄື່ອງເທດເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນໄຄ, ຫມາກມ່ວງ, ຫຼື vanilla ອາດຈະຖືກເພີ່ມ. ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ມີຫລາຍຊະນິດ, ທັງເຫຼົ້າແລະບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ, ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນມື້ນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນອາຫານແປຮູບໄຂ່ອື່ນໆອື່ນໆ.
ປະຫວັດຂອງ Eggnog
ການອ້າງອິງກັບ eggnog ວັນທີກັບຄືນໄປບ່ອນ 1800 ໃນເວລາທີ່, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນມື້ນີ້, ມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນສົດຊື່ນໃນລະຫວ່າງວັນພັກລະດູຫນາວ. Eggnog ໃນສະຕະວັດທີ 19 ປະກອບດ້ວຍພຽງແຕ່້ໍາຕານ, ນົມ, ໄຂ່, brandy, ແລະ rum. ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຖືກກະກຽມແລະບໍລິໂພກເຢັນ, ບໍ່ແມ່ນຫວານເທົ່າກັບຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ທັນສະໄຫມຂອງມັນ, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຫຼາຍໃນອາຫານເຫຼົ້າ.
ຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນບໍ່ຮູ້, ແຕ່ມີທິດສະດີຈໍານວນຫນ້ອຍ. Eggnog ອາດຈະໄດ້ພັດທະນາຈາກຫນຶ່ງຫຼືສອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນອື່ນໆທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງມັນ, ມີຫມໍ້ຫຼືໄຂ່. Posset ເປັນຜະສົມຜະສານແປ້ງຂອງນົມແລະ ale ທີ່ຮ້ອນຈົນກວ່າ້ໍານົມຂົມ. ໄຂ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມບາງຄັ້ງເພື່ອ posset ແລະນີ້ອາດຈະນໍາໄປສູ່ການການ ພັດທະນາ eggnog ໃນທີ່ສຸດ . ໄຂ່ flip ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ eggnog, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກປະສົມ, ຫຼື "flipped", ດ້ວຍວິນຍານ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ມີນົມຫຼືຜະລິດນົມ.
eggnog ຊື່ອາດຈະມາຈາກຫມໍ້ໄມ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ "noggins", ເຊິ່ງມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອດື່ມເຫຼົ້າແລະເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າອື່ນໆ.
ອີກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊື່ທີ່ມາຈາກຊື່ຫຍໍ້ຂອງ "egg n 'grog" ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີໄຂ່ແລະແກມ. Grog ແມ່ນໄລຍະທີ່ໃຊ້ໃນການອະທິບາຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍທີ່ເຮັດດ້ວຍ rum.
Modern Eggnog
ເນື່ອງຈາກວ່າ້ໍານົມຂອງມື້ນີ້ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາກວ່ານົມຂອງ 1800, ຄີມມັກຈະຖືກເພີ່ມເພື່ອສ້າງວ່າລົດຊາດທີ່ມີສີຄີມຄລາສສິກແລະສິ່ງປະທັບໃຈ.
ແນວພັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາຫນ້ອຍຂອງ eggnog ແມ່ນມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດເຊິ່ງໃຊ້ gelatin, guar gum, ຫຼື thickeners ອື່ນໆເພື່ອສ້າງຄວາມຫມັ້ນຄົງຄ້າຍຄືຄີມທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ. ແນວພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າຂອງ eggnog ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນມື້ນີ້ເປັນສະບັບເຫຼົ້າຕົ້ນສະບັບ.
Vanilla ແມ່ນມັກຈະເພີ່ມໃສ່ eggnog ໃນມື້ນີ້ເນື່ອງຈາກວ່າມັນສາມາດຜະລິດເຄືອບໄດ້. Eggnog ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ nutmeg ຫຼືໄມ້ໄຜ່ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສູງສຸດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດພິເສດ. ຄີມ whipped ຫຼື shavings ຊັອກໂກແລດສີຂາວບາງຄັ້ງຍັງໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າ eggnog, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມ dessert ທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ແທ້ຈິງ.
ການຜະລິດນ້ໍານົມແລະວອນໂວ່ຂອງ eggnog ໄດ້ຮັບການຜະລິດຂຶ້ນໃນຊັ້ນວາງໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້. ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຫມາກພ້າວ, ຫຼືນ້ໍາມັນມະມອນແລະປະກອບດ້ວຍທາດແຫຼວແລະທາດຫນາເພື່ອສ້າງລົດຊາດແລະສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັບ eggnog ທີ່ແທ້ຈິງ.
ອາຫານ Eggnog ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບ milkshakes ຕາມລະດູການ, ເຄື່ອງດື່ມກາເຟ, ແລະອາຫານອື່ນໆ.
Eggnog Safety
ມີການເພີ່ມຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ, ຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີໄຂ່ດິບມາຢູ່ພາຍໃຕ້ການກວດສອບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມເພື່ອໃຫ້ eggnog ຮ້ອນ. ເນື່ອງຈາກ eggnog ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ custard, ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຄື່ອງດື່ມບໍ່ພຽງແຕ່ຫຼຸດລົງເນື້ອໃນ microbial, ແຕ່ວ່າມັນຍັງຫນາຂອງເຄື່ອງດື່ມ.
eggnogs ທຸລະກິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຊະນິດທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າ, ບໍ່ຄ່ອຍມີໄຂ່ດິບເນື່ອງຈາກຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພ. ໃນເວລາທີ່ໄຂ່ຖືກນໍາໃຊ້, ພວກມັນມັກຈະ pasteurized , ເຊິ່ງ alters texture ຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ຜະລິດພັນອາຫານທໍາມະຊາດຫລືທຽມ, ຜົງຫນາແລະຄວາມຄົງຕົວມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງເຄື່ອງດື່ມໄຂ່ຄລາສສິກໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ໄຂ່ດິບ.