Kimchi ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທ່າອ່ຽງອາຫານທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດໃນມື້ນີ້ແລະມັນງ່າຍທີ່ຈະເຫັນວ່າເປັນຫຍັງ. ມີກິ່ນຫອມສະລັບສັບຊ້ອນ, ການນໍາໃຊ້ທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະຄະແນນສະແດງອາຫານທຸກປະເພດ, Kimchi ເບິ່ງຄືວ່າມັນມີທັງຫມົດ.
Kimchi ແມ່ນຫຍັງ?
Kimchi ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເກົາຫລີທີ່ມີຜັກ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, ຫມາກພິກ, ເກືອແລະປາ. ການປະສົມປະສານແມ່ນການດູດຊືມແລະຫມັກເຊິ່ງແມ່ນວັດຖຸດິບທີ່ປົກປັກຮັກສາຜັກໃນເດືອນລະດູຫນາວ.
ຜັກກາດແມ່ນຜັກທົ່ວໄປທີ່ສຸດທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ kimchi ມີຮາກ, ແຕງ, ແລະ scallions ຍັງເປັນເລື່ອງທົ່ວໄປ. ມີຫຼາຍຮ້ອຍສູດຂອງສູດ Kimchi ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນແລະລະດູການທີ່ພວກມັນຖືກຜະລິດ.
ກິ່ນ Kimchi ຂອງ
ກິ່ນ Kimchi ແມ່ນສັບສົນແລະແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງຂຶ້ນກັບສູດ. ການປຸງລົດຊາດທີ່ສໍາຄັນທ່ານຈະພົບເຫັນໃນ kimchi ປະກອບມີສົ້ມ, ເຜັດ, ແລະ umami . ກິ່ນຍັງຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຜັກ, ຄວາມຍາວຂອງການຫມັກແລະຈໍານວນເກືອຫຼືນໍ້າຕານທີ່ນໍາໃຊ້.
- Sour: ເນື່ອງຈາກວ່າ Kimchi ເປັນອາຫານຫມັກ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງ. ອາຊິດ Lactic ທີ່ຜະລິດໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນການຫມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມຄ້າຍຄືກັບແກງສົ້ມ.
- ເຜັດ: ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຈໍານວນເປີເຊັນຖືກນໍາໃຊ້, kimchi ສາມາດມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາເຜັດ. ຜົງເປືອກສີແດງຍັງໃຫ້ kimchi ສີແດງຂອງມັນ.
- ປາ: ຫຼາຍສູດສູດ kimchi ປະກອບມີຜະລິດຕະພັນປາບາງຢ່າງບໍ່ວ່າຈະເປັນການປະສົມຫມັກປາ, ນ້ໍາປາ ຫຼືຫມາກຮຸກ. ສ່ວນປະກອບປາໃຫ້ kimchi ເປັນລົດຊາດ umami ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. Kimchi ເຮັດບໍ່ມີປາຈະມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນ, ເບົາກວ່າ.
- Salty vs. Sweet: ຈໍານວນຂອງເກືອແລະນໍ້າຕານທີ່ໃຊ້ kimchi ແຕກຕ່າງຈາກສູດສູດອາຫານ. ບາງຊະນິດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຄັມໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນແມ່ນຫວານແທ້ໆ.
- ຜັກທຽມ: ຜັກທຽມເປັນອົງປະກອບທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນການໃຊ້ກິມຈິ. ຜັກທຽມ intensifies ໃນລະຫວ່າງການຫມັກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດພື້ນຖານທີ່ເລິກ, ຫົວໃຈ.
- ຜັກ: ປະເພດຂອງຜັກທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ kimchi ຈະປ່ຽນແປງລົດຊາດຢ່າງລະອຽດ. kimchi ທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກກາດອາດຈະເຂັ້ມແຂງໃນຂະນະທີ່ kimchi ທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກແຕງຫຼືຜັກຂຽວຈະເບົາກວ່າ.
Kimchi Uses
ໃນວັດທະນະທໍາເກົາຫຼີ, kimchi ແມ່ນຮັບໃຊ້ດ້ວຍເກືອບທຸກໆອາຫານ. Kimchi ບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ກິນດ້ວຍຕົນເອງເປັນອາຫານຂ້າງຫຼືອາຫານທຽມແຕ່ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນຖ້ວຍຕ່າງໆ. Kimchi Jjigae , ເປັນ stew ພື້ນເມືອງທີ່ມີ kimchi, ແມ່ນບາງທີຫນຶ່ງຂອງການນໍາໃຊ້ທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງມັນ. Kimchi ແມ່ນຍັງໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງ ເຂົ້າຂົ້ວ , ແຊບ, ແປ້ງ, ແຊນວິດແລະແມ້ກະທັ້ງພິຊຊ່າ.
Kimchi Nutrition
Kimchi ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາຂອງມັນ. ເນື່ອງຈາກວ່າ Kimchi ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງ, ມັນແມ່ນສູງໃນເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຍັງມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ. Lactobacillus, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍດຽວກັນທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຫມັກຂອງ kimchi. Lactobacillus ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຄວາມສາມາດຂອງຕົນໃນການຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້. ມີປະລິມານເກືອບ 40 ປອນກິໂລຕໍ່ກິໂລໂວນເກົາຫຼີເສລີ່ຍຕໍ່ປີ, ຫຼາຍຄົນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສຸຂະພາບທີ່ດີຂອງປະຊາຊົນເກົາຫຼີກັບຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍຂອງ Kimchi.
Availability of Kimchi
ຄວາມນິຍົມຂອງ Kimchi ໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນທົ່ວໂລກແລະມັນສາມາດພົບໄດ້ໃນຫລາຍຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ. Kimchi ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຂາຍໃນສ່ວນຜະລິດອາຫານເຢັນຫຼືຢູ່ໃກ້ກັບຕົ້ມສຸກແລະຄີມສົ້ມ. ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປະດັບ, Kimchi ລາຄາປະມານຫ້າໂດລາຕໍ່ລາຄາ 16 ອໍ.
jar Kimchi ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ໃນຕະຫລາດອາຊີ, ຮ້ານອາຫານແລະຮ້ານຊູຊູ. ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ kimchi ຂອງເຂົາເຈົ້າເອງແລະບາງຄັ້ງກໍ່ຈະຂາຍເຮືອນຂອງພວກເຂົາທີ່ເຮັດດ້ວຍ kimchi ຢູ່ຂ້າງ.
ການເຮັດໃຫ້ kimchi ຢູ່ເຮືອນແມ່ນງ່າຍດາຍ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບສໍາບໍ່ຫຼາຍປານໃດແລະພຽງແຕ່ສອງສາມມື້ເພື່ອຫມັກ.