ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານອິນເດຍ
ໃນອິນເດຍ, tava ຫຼື tawa ແມ່ນການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປແຊ່ frying ໃນເຮືອນຄົວຫຼາຍ.
ຍັງເອີ້ນວ່າ tawah thawah ຫຼື thavah, pan ແມ່ນຮອບແລະມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນເສັ້ນຜ່ານມາຈາກ 8 ນິ້ວຫາ 12 ນິ້ວ. ມັນສາມາດສູງເຖິງແມັດໃນຫ້ອງຄົວບາງຄົນທີ່ມີອາຊີບ.
ການນໍາໃຊ້ອິນເດຍ Tawa
A tawa ແມ່ນເຮັດມາຈາກເຫລໍກຫລໍ່ຫລືອາລູມິນຽມ. Tavas ແມ່ນໃຊ້ຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບ Woks ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອາຊີ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນຖືກຍ້າຍໄປທົ່ວເຕົາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກຜັກຂົມ.
ພວກເຂົາຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມທຸກຮູບແບບຂອງແບ້ແບ້ທີ່ຕັ້ງແຕ່ Chapati ແລະ Paratha ໄປ Dosa ແລະ Cheela. A tava ອາດຈະຫຼືບໍ່ມີການຈັບ.
ມັນຍັງສາມາດເອີ້ນໄດ້ວ່າປາ, ປາຫຼືຖົງ. ພວກເຂົາສາມາດຮາບພຽງແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຮູບປັ້ນຫຼືມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະອາດເຮັດດ້ວຍທາດເຫຼັກຫຼືເຫຼັກ.
ຈິນຕະນາການນໍາໃຊ້ທັງສອງດ້ານຂອງກະດານ; ນັ້ນແມ່ນວິທີການໃຊ້ tava ໃນວັດທະນະທໍາອິນເດຍ. ຫນຶ່ງຂ້າງແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການເຮັດຂະຫນົມປຽກແລະບໍ່ມີກິ່ນແປ້ງແລະແປ້ງ, ແລະປາດ, pesarattu ແລະ chapati. ມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ອາຫານໃນປະເທດເອເຊຍໃຕ້, ບ່ອນທີ່ພວກມັນໃຊ້ມັນເພື່ອປຸງອາຫານ chaat, pav bhaji, ແລະ tawa masala. ປາສາມາດຂົ້ວພາຍໃນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນ.
ໃນສັ້ນ, tawa ໃນວັດທະນະທໍາອິນເດຍແມ່ນ pan ປຸງແຕ່ງອາຫານ versatile.
ເຄື່ອງປຸງອາຫານອິນເດຍເພີ່ມເຕີມ
ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານຂອງອິນເດຍບາງຢ່າງ.
- Belan: ນີ້ແມ່ນປອກມ້ວນຂອງອິນເດຍ, ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະຫນາກວ່າມ້ວນມ້ວນທີ່ທ່ານອາດຈະເຫັນຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ. ແຄມແມ່ນ tapered ແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງ puris, chapatis, ແລະເຂົ້າຈີ່ naan.
- Patli: ກະດານໄມ້ກົມນີ້ຖືກນໍາມາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ມັນແມ່ນຫນ້າດິນທີ່ມ້ວນ, ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ເພາະວ່າບໍ່ມີເຮືອນຄົວທັງຫມົດໃນປະເທດອິນເດຍມີໂຕະປະກອບ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ບໍ່ມີ countertops ໃຊ້ນີ້ເພື່ອ roll out dough ໃນຂະນະທີ່ນັ່ງຢູ່ຊັ້ນ.
- ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫມອງ: ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົາຮູ້ວ່າເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນແມ່ນຫຍັງແລະພວກມັນເປັນອາຫານຫລັກໃນເຮືອນຄົວອິນເດຍຫຼືຮ້ານອາຫານ. ມີຫ້າຫາຫົກອາຫານໃນອາຫານອິນເດຍເປັນປົກກະຕິ, ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນຕ້ອງມີ - ເພື່ອກະກຽມໄວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະຊ່ວຍປະຢັດເວລາ.
- Chimta: chimta, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ chippio, ແມ່ນຫນຶ່ງຂອງ tongs, ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ. ພວກເຂົາໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມີຄໍາແນະນໍາແຫຼມແລະແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກຫຼືເຫຼັກແຕນເລດ. ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ກັບ tawa ເພື່ອ flip flatbread ຫຼືຖືພວກເຂົາຂ້າງເທິງ flames ເພື່ອບັນລຸຜົນກະທົບ charring ແສງສະຫວ່າງ.
- Jhaara: ມີອາຫານຈໍານວນຫລາຍທີ່ຂົ້ວໃນອາຫານອິນເດຍທີ່ມີຄວາມນິຍົມ, ດັ່ງນັ້ນການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້. ມັນເປັນໂລຫະທີ່ມີໂລຫະກົມທີ່ສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ລາຄາຖືກເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາມັນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາມັນໄຫຼອອກເມື່ອລາຍການຖືກດຶງອອກຈາກນໍ້າ.