Fumbwa Recipe (Congolese Wild Spinach Stew)

ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຂົ້າໃກ້ຫນຶ່ງຂອງການຕິດຕໍ່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ Congolese, ນາງໄດ້ບອກຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບ stow ໃບ Fumbwa, ເຊິ່ງເປັນອາຫານ Congolese ທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນ Fumbwa? ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນທຽມທຽມ, ແຕ່ຊື່ຂອງມັນແມ່ນ Gnetum Aricanum. ມັນຈະເລີນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນພາກກາງຂອງອາຟຣິກາ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງກິນໃນພາກພື້ນຂອງອາຟຣິກາຕາເວັນຕົກເຊັ່ນ: ໄນຈີເລຍ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ Fumbwa ຫຼື M'fumbwa ໃນສາທາລະນະລັດປະຊາທິປະໄຕກົງໂກແລະ Cameroon ແລະເອີ້ນ Koko ໃນ Angola, Gabon ແລະ Congo. ໃນ Cameroon ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Eru ແລະໃນໄນຈີເຣຍມັນຖືກເອີ້ນວ່າ Afang. ໃບມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະມີສີຄີມແລະສາມາດຂາຍໄດ້ສົດຫລືແຫ້ງ.

ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຂອງໂກໂກ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນເອກະລັກໃນແງ່ຄວາມຫມາຍວ່າຜັກໃບສີຂຽວຕົ້ມກັບຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ, ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາມັນປາມ, ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນເຂດອື່ນໆ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນມັກຈະທໍາລາຍກ່ອນ. ນ້ໍາມັນປາມຈຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍຂື້ນເປັນການປັບປຸງປຸງລົດຊາດແລະສີອາຫານທໍາມະຊາດແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບການລ້ຽງຫຼືການຕົ້ມ.

ໃນປັດຈຸບັນຄໍາຖາມຕໍ່ໄປຂອງທ່ານອາດແມ່ນວິທີເຮັດອາຫານນີ້ຖ້າໃບ Fumbwa ບໍ່ມີ. ຫຼັງຈາກການຊອກຫາອອນໄລນ໌, ທ່ານອາດຈະເຫັນຄໍາແນະນໍາ greens ສີຂຽວ ແລະ kale ແທນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການສຶກສາຢ່າງໃກ້ຊິດຂອງສູດ Fumbwa ຈະເປີດເຜີຍວ່າອາຫານທີ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນແທ້ຂ້ອນຂ້າງລຽບແລະ creamy. ເພາະສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ຜັກທຽມລູກຜັກທຽມ, ໃບ cocoyam (taro), ຫຼືໃບຜັກທີ່ດີແລະຜັກບົ້ງ (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງສາມາດເຮັດໄດ້ເລັກຫນ້ອຍ).

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 11 ອໍ (300 ກຼາມ) ຜັກທຽມເດັກນ້ອຍ
• 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
• 3 onions ພາກຮຽນ spring
• 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
• 2 ຫມາກເລັ່ນສຸກ
• 1 cube stock stock
• 1 ຈອກປາ catfish, ແຊ່ນ້ໍາແລະ rinsed ຫຼັງຈາກນັ້ນ chopped
• 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນປາມແດງ
• 1 ຈອກຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນຫຼື 4 ບ່ວງຜັກບົ່ວຖົ່ວດິນ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ຜັກສະຫຼັດສີຂຽວແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ເພື່ອປຽກດ້ວຍນ້ໍາ.

2. ເມື່ອພວກເຂົາໄດ້ຫຼຸດລົງປະລິມານປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ໃຫ້ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ, ແລະສືບຕໍ່ປຽກ. Crumble cubes ຫຼັກຊັບໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແລະປົນກັນດີ.

3. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກະດູກຫັກທັງຫມົດອອກຈາກປາທີ່ສູບຢາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ຫມໍ້. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກປາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປຽກໃນ 10 ນາທີ.

4. ເພີ່ມ 3 ຫາ 4 ບ່ວງນ້ໍາມັນປາມໃສ່ຫມໍ້. ນີ້ເພີ່ມສີທີ່ປະເສີດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເມື່ອປະສົມກັບມັນເບີຖົ່ວດິນ.

5. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີຖົ່ວດິນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ທໍາມະດາເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນອ່ອນໆ. ໃສ່ເຂົ້າໃນອາຫານແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປຽກໃນ 10 ນາທີຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ບັນທຶກສູດ

• ອາຫານນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການແບບປະເພນີທີ່ມີ fou fou (fufu) ຫຼືພືດປູກຕົ້ມ.
• ເອົາໃຈໃສ່ກັບການເພີ່ມເກືອຫຼືຫຼັກຊັບໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າປາທີ່ສູບຢາແມ່ນຄວາມເຄັມ.
• ກວດສອບວິດີໂອເພື່ອເບິ່ງວ່າ Fumbwa ຖືກກະກຽມ.