Vitello tonnato - ມີນ້ໍາ ຕົ້ມເຂົ້າຫນຽວຢູ່ໃນ ນ້ໍາ ມັນຫອມກ໋ວຍຕ໋ຽວ - ເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານຮ້ອນຂອງອີຕາລີແລະມັນເປັນສ່ວນປະເພນີຂອງອາຫານເຢັນ Ferragosto (Assumption Day) ໃນມິລານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/4 ປອນ / 1 ກິໂລ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 3
- ຫົວຜັກທຽມ (ທາງເລືອກ)
- ມີໃບກ້ວຍນ້ອຍ
- 1 rib ຂອງ celery, sliced thinly crosswise
- 1 ຂວດເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງ
- 6 ເກືອ
- anchovies (ຊະນິດກະປ໋ອງ, ຂາຍໂດຍ delicatessens)
- 3 ໄຂ່
- ມີຝາຫມໍ້ຫຸ້ມດ້ວຍດອງຫຼືເກືອ, ລ້າງແລະລະບາຍນ້ໍາດີ (ກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີຖ້າມີເກືອ)
- 3/4 ປອນ / 320 ກຼາມປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ
- 1/2 ຈອກ (ປະມານ)
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ບ່ວງສົ້ມເຫຼົ້າຂາວ
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1 ນາວ
- ມີນ້ໍາສະອາດດີກັບລົດຊາດ
- ປະດັບດ້ວຍຜັກທຽມ, ບາງສ່ວນຂອງນາວ, ແລະງົວຂອງ parsley
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງໄຂ່ວັດຖຸດິບໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ບໍ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ມີໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກກາດຜັກສະແດງໃຫ້ເຫັນໄວ. ກວມເອົາແລະລ້າງໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນເປັນບາງຄັ້ງ.
- ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ການສົ່ງຊີ້ນໄປເຕົາອົບຮອນແລນ. ໃສ່ຜັກແລະຜັກກາດຜັກອອກຈາກເຫລົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າເຫລົ້າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໂຮນລັງ, ບວກກັບນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາຊີ້ນ.
- ເກືອເກືອແລະເຮັດອາຫານຊີ້ນ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນເວລາດຽວກັນ, ການລ້າງ, ຂະຫນາດແລະກະດູກສັດປີກ.
- ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ຕື່ມການ anchovies ກັບຫມໍ້ແລະສືບຕໍ່ simmering ສໍາລັບ 30 ນາທີອື່ນ; ແຫຼວຄວນຖືກຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ວາງໄຂ່ໃນຫມໍ້ນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ 1 ນິ້ວເພື່ອປົກຫຸ້ມ. ເອົານ້ໍາພຽງແຕ່ຕົ້ມຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາຫມໍ້, ເອົາມັນຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີທີ່ຈະແຂງຕົ້ມໄຂ່. ລ້າງໄຂ່, ລ້າງໃຫ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົານັ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະປອກເປືອກ.
- ແຍກສີແດງອອກຈາກສີຂາວ (ສີຂາວຈະບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດນີ້, ທ່ານອາດຈະປະຖິ້ມພວກເຂົາຫຼືວາງມັນອອກເພື່ອຈຸດປະສົງອື່ນ).
- ລ້າງ, ແຫ້ງ, ແລະລະອຽດອ່ອນທີ່ຂີ້ຕົວະ.
- ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນແມ່ນ fork - ເຈັບ, ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ strain broth ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເປັນ.
- ການຖ່າຍໂອນສາຍນ້ໍາເກົ່າແກ່ກັບເຕົ້າທີ່ດີແລະສະອາດແລະກົດມັນຜ່ານມັນ, ພ້ອມກັບທນູແລະຫມາກຮາບທີ່ແຂງແລະຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນໂຖອີກ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນມະກອກ, ນ້ໍາສົ້ມ, ແລະນ້ໍາມັນມະນາວແລ້ວໃສ່ນ້ໍາມັນຫອມແລະດື່ມນ້ໍາຊອດກັບນ້ໍາຊອດ
- ໃນເວລາທີ່ແກະໄດ້ເຢັນ, ແຊງມັນ thinly ແລະຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນອອກຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍ platters. ການແຜ່ຜັກຊີນໃນຊີ້ນ, ເອົາຜັກທີ່ມີຊິ້ນມະນາວ, capers, ແລະ parsley. ກວມເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃສ່ຖົງພາດສະຕິກແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ? A Valcalepio Bianco ຈະດີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Lugana.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 870 |
| ໄຂມັນລວມ | 74 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 48 ກໍາ |
| Cholesterol | 236 mg |
| ໂຊດຽມ | 261 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 46 ກໍາ |