ນີ້ໃຫມ່, ງ່າຍທີ່ງ່າຍຂອງໄກ່ຫມາກມ່ວງແມ່ນມ່ວນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແລະສະນັ້ນ delicious ທີ່ສຸດ, ທ່ານຈະຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນໃນເວລາຕໍ່ໄປທ່ານມີແຂກ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບສູດນີ້ແມ່ນການຊອກຫາຫມາກມ່ວງທີ່ເຕັມໄປຢ່າງເຕັມທີ່ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 2, ດີກ່ວາ 3. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍກວ່າໄກ່ຫມາກມ່ວງປົກກະຕິແມ່ນການຂາດເຂົ້າຈ້າວ / ຂົມ, ເຊິ່ງ - ຍ້ອນຄວາມປະຫລາດໃຈຂອງສູດນີ້ - ຂ້ອຍພົບວ່າບໍ່ຈໍາເປັນ. ແທນທີ່ຈະ, ໄກ່ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາ, ພ້ອມກັນກັບຜັກບົ່ວ, ແລະ galangal ຫຼືຂີງ, ບວກກັບເປັນ pepper ສີແດງພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະແນ່ນອນວ່າມັນຫມາກໂມປະສົມທີ່ສາມາດ whipped ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ໃນຖານະເປັນລາງວັນ, ມັນຍັງຈະເປັນອາຫານທີ່ມີທາດໄຂມັນຕ່ໍາທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ເຊິ່ງທ່ານບໍ່ເຄີຍສົງໃສວ່າມີກິ່ນຫອມຈາກກິ່ນຫອມທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະມີຄວາມສຸກ. ເພີດເພີນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ເຕົ້ານົມໄກ່ boneless (ຫຼືຂາ 4-5, ຊອຍເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫລືຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່)
- 1 1/2 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 1 ຫມາກມ່ວງສຸກ (ບວກກັບ 2 ຫຼາຍສໍາລັບ sauce ຂ້າງລຸ່ມນີ້)
- 1 ຊິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ
- galangal (ຫຼືຂີງ, ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 4 ຜັກບົ່ວຂຽວ
- 1 ເມັດສີແດງຂະຫນາດນ້ອຍ (ກ້ອນ)
- 1-2 tbsp sherry (or mirin)
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
- ທາງເລືອກ: 1/4 ຈອກອາຫານກາງແກນ (ຈົບລົງຈາກອາຫານທີ່ສວຍງາມ)
- ສໍາລັບແກງຫມາກມ່ວງ:
- ຊີ້ນຂອງຫມາກມ່ວງ 2 ສຸກ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1/2 to 3/4 tsp ພິກເຜັດ (ເມັດທີ່ແຫ້ງແລ້ງຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ)
- 1-2 tsp coriander ສົດ (ຟັກ)
- 1 tbsp. ນ້ໍາຈືດ
- 1 tbsp. ສົ້ມເຂົ້າຫຼືສົ້ມຂາວ / ສີຄີມ
- 3 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 1/2 to 1 tbsp. ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ກັບລົດຊາດ, ໂດຍອີງຕາມຄວາມຫວານຂອງຫມາກມ່ວງ)
- 1/2 tsp ດິນກະປ໋ອງ
- 1 ຈອກນ້ໍາຈືດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາເຂົ້າຫນຽວຫມາກມ່ວງທັງຫມົດເຂົ້າໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງປັ່ນແລະ blitz ເພື່ອສ້າງນ້ໍາຫມາກມ່ວງອ່ອນໆ. ມັນຄວນມີລົດຊາດຫວານ, ສົ້ມແລະເຜັດ. ຖ້າສົ້ມເກີນໄປ, ຕື່ມ້ໍາຕານຕື່ມອີກ. ຖ້າມີນ້ໍາຫວານເກີນໄປຫຼືເກີນຄວາມເຄັມ, ຕື່ມນ້ໍາຈືດເພີ່ມຕື່ມ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ (ລວມທັງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ) ຈະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນລົງຕໍ່ມາເມື່ອແຈກຢາຍຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ວາງໄກ່ທີ່ກຽມໄວ້ໃນໂຖປັດສະວະແລະໂຍນກັບນ້ໍາສະຫມຸນໄພ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກ. ສໍາລັບຫມາກມ່ວງ, ເອົາອອກເນື້ອຫນັງຂອງຫມາກມ່ວງ 1/2 ຫາ 1, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນກ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ສໍາລັບຜັກບົ່ວຂຽວ, ໃຫ້ພວກມັນລຸດລົງແຕ່ເກັບສີຂາວອອກຈາກສີຂຽວ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະຫມຸນຮອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມແກງແກງ / ຂີງແລະສ່ວນຂາວຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ. ແຊນແຊງ 1 ນາທີທີ່ຈະປ່ອຍກິ່ນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມໄກ່ທີ່ມີແກ່ນສົ້ມ. ໃສ່ອາຫານປະມານ 2-3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ຈະປຽກໃນທຸກໆດ້ານ. ເມື່ອ wok / pan ກາຍເປັນແຫ້ງ, ເພີ່ມ sherry / mirin ເພື່ອຮັກສາສ່ວນປະກອບ frying ງາມ.
- ເພີ່ມເປືອກສີແດງ, ບວກກັບພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຫມາກມ່ວງ (2 tbsp ໃນເວລາ, ທຸກຄັ້ງທີ່ແຊ່ຈະແຫ້ງ). ຮັກສາເຕົ້າໂຮມຕາມທາງນີ້ຈົນກ່ວາໄກ່ຂີ້ຝຸ່ນໃນເວລາທີ່ຕັດແລ້ວໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ປະມານ 3 ນາທີ).
- ຕື່ມຊອດທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ stir ດີ. ເອົາອາຫານໃຫ້ simmer ອ່ອນໆສໍາລັບ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ cubes ຫມາກມ່ວງສົດ . ໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນ (ຫຼີກເວັ້ນການຕົ້ມ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼືທ່ານຈະສູນເສຍທັງຫມົດຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກມ່ວງສົດໆ).
- ເຂົ້າຫນົມຫວານ - ທົດສອບອາຫານ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກສໍາລັບລົດຊາດ / ເກືອຫຼາຍ, ຫຼືຫຼາຍກວ່າ chili ສໍາລັບເຄື່ອງເທດຫຼາຍ. ຖ້າມີນ້ໍາຕານຫຼືຫວານສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຜັກບ່ວງອີກ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຍອດສີຂຽວຂອງຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ບວກກັບ sprinkling ຂອງ almonds slivered (ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້), ແລະໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີພໍສົມຂອງ ເຂົ້າ jasmine ໄທ . ENJOY!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1587 |
| ໄຂມັນລວມ | 87 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 39 ກໍາ |
| Cholesterol | 418 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,303 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 59 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 141 ກໍາ |