ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານໄກ່ນີ້ບໍ່ມີ gluten ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສີແດງ gluten-free ສີ caramel ສີດໍາ, ເຊິ່ງເປັນການປະສົມປະສານຂອງນ້ໍາມັນນ້ໍາຕານແລະ flour.
Veggies - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກຜັກບົ່ວ, celery, ຫອຍ pepper, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກເລັ່ນ - ແມ່ນເພີ່ມເພື່ອໃຫ້ມີຜົນປະໂຫຍດ gumbo ແລະມີລົດຊາດ. Okra ແມ່ນລາຍເຊັນຂອງ gumbo.
ສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນພື້ນຖານ, ງ່າຍຕໍ່ການຊອກຫາແລະປະຫຍັດ, ແຕ່ວ່າ gumbo ແມ່ນອາຫານທີ່ສ້າງສັນ, ສ້າງສັນ. ໃນສະຖານທີ່ຂອງໄກ່, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ກຸ້ງ, ໄຂ່ໄກ່, ຊີ້ນປູ, ກຸ້ງ, ກຸ້ງ, ຊີ້ນຫມູ, ໄກ່, ໄກ່, ແມງວັນຫຼືແມງກະເບື້ອ.
ຊ້ອນໂກໂບແມ່ນເປັນອຸດົມສົມບູນ, ເຂົ້າໄປໃນຄວາມລຶກລັບແລະສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ Louisiana ຕົວມັນເອງ, ບ່ອນທີ່ມັນເກີດມາ. ການເຮັດໃຫ້ gumbo ເປັນວຽກງານທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະສີ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດ, ເຊັ່ນ: ການໄປຢ້ຽມຢາມ New Orleans, ແມ່ນແນ່ນອນຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມ.
ອັບເດດມິຖຸນາ 2016 ໂດຍ Stephanie Kirkos.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນ້ໍາມັນຜັກປະເພດ 1/2 ຈອກ (ນ້ໍາມັນມະກອກແລະນ້ໍາມັນ canola ເຮັດວຽກດີ)
- 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງເຂົ້າຫນຽວບໍ່ມີທາດແປ້ງ (ຫຼືເຂົ້າແປ້ງ)
- 1 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວ (ຜັກທຽມ)
- 1/2 cup celery (chopped)
- 1/2 ຖ້ວຍຫມາກພິກຖົ່ວ (ຟັກ)
- 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວສີຂຽວ (ຜັກທຽມແລ້ວ)
- 10 ອໍ okra (1 ຊຸດ okra ແຊ່ແຂງ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- 5 ຈອກໄກ່ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ (ສົດຫຼືກະປ໋ອງ)
- 1 ປອນແຊ່ອງຸ່ນກ໋ວຍຕ໋ຽວແລະແປ້ງ (Wellshire Farms Andouille Chicken Sausage ທີ່ມີຢູ່ໃນ Whole Foods ເປັນການເລືອກທີ່ດີ)
- ໄກ່ 1 ປອນເຕົ້ານົມ (ປຸງແຕ່ງແລະຂັດ)
- ຫມາກເລັ່ນ 1 ປອນ (peeled ແລະຜັກ, ສົດຫຼືປ່ອງ)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- ໃບ 3 ໃບ (ເອົາອອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ
- 4 ຈອກເຂົ້າຕົ້ມສົດ
- ທາງເລືອກ: parsley (ສໍາລັບ garnish)
- ທາງເລືອກ: Dash Tabasco sauce
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຮຸ້ນຫນັກທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບກັບນ້ໍາມັນແລະທາດແປ້ງ.
- ຮວບຮວມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາການປະສົມປ່ຽນເປັນສີ caramel ເລິກ. (ບໍ່ມີສິ່ງໃດກ່ຽວກັບການສ້າງ roux , ເຮັດໃຫ້ມັນຕໍ່ເນື່ອງແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນທັນທີເມື່ອປະສົມເຮັດໃຫ້ສີ caramel ເລິກ.)
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຂຽວແລະກັບຄືນສູ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເຕົ້າໂຮມຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນ, ປະມານ 3 ນາທີ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ເອົາ okra ໃນ skillet ຫນັກແຍກຕ່າງຫາກແລະ stir, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາບໍ່ "ເຊືອກ," ປະມານ 15 ນາທີ. (ເຊືອກແມ່ນເສັ້ນສາຍທີ່ຊັດເຈນຂອງເຫງືອກທໍາມະຊາດເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອໍຢາເປັນທາດຫນາທີ່ດີເລີດ). ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະສະຫງວນ.
- ຕື່ມຫຼັກຊັບ, sausage, ໄກ່ shredded, ຫມາກເລັ່ນ, okra ສະຫງວນ, ຜັກທຽມ, ເກືອ, thyme, ໃບ Bay ແລະ pepper cayenne ກັບຫມໍ້. ເອົາໄປຕົ້ມ, ໃຫ້ຫຼຸດລົງຫນ້ອຍລົງແລະປຽກປະມານ 30 ນາທີ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້, ເອົາເຂົ້າຈີ່ 1/2 ຈອກເຂົ້າຈີ່ແລະເພີ່ມນ້ໍາກ້ອນຂື້ນເທິງປາຍ. ໃສ່ກັບ parsley ແລະຫຼຸດລົງຈໍານວນຫນຶ່ງຂອງ Tabasco ຖ້າຕ້ອງການ.