ຕ້ອງການ vega vex ສໍາລັບສູດນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມຫຼືສູດນົມ? ພະຍາຍາມສູດນີ້ vegan roux ເຊິ່ງນໍາໃຊ້ນ້ໍານົມຖົ່ວແລະ margarine vegan ເຊິ່ງເປັນການທົດແທນທີ່ດີເລີດຢ່າງສົມບູນສໍາລັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ roux ຫຼືຕົວແທນ thickening ສໍາລັບການ. ໃນຖານະເປັນເງິນເພີ່ມເຕີມ, roux vegan ແມ່ນຫຼາຍຕ່ໍາໃນໄຂມັນກ່ວາ້ໍານົມແບບດັ້ງເດີມແລະຜັກບົ່ວແດງ, ແລະແມ່ນ cholesterol ຟຣີເຊັ່ນດຽວກັນ! ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າຊອດສີຂາວ, ມີການນໍາໃຊ້ຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊັ່ນ: ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ gravy, ແກງຫຼື stew ຫຼືເປັນພື້ນຖານສໍາລັບນ້ໍາສົ້ມຝລັ່ງ.
ຕາມປະເພນີ, roux ແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງ, ມັນເບີແລະນົມ, ແຕ່ບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ ຕົວແທນນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີໄຂມັນທີ່ຫຼຸດລົງໄຂມັນແລະ cholesterol, ເຊິ່ງເຫມາະສົມກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ ເປັນສີແດງແບບດັ້ງເດີມສໍາລັບ: ຈາກຊໍ່ແກງຫຼືຊອດຫຼືເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບຈໍານວນຂອງຊອດແລະອາຫານອື່ນ ໆ ເຊັ່ນ ຊ້ອນແປ້ງສີຂາວ , ເຂົ້າ ຫນຽວ ສະຫຼັດສີຂາວ, ແລະແມວມະນາວແລະເນີຍ.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າໃນຂະນະທີ່ສູດສໍາລັບນໍ້ານົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ການປ່ຽນແທນນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມອື່ນໆກໍ່ຈະເຮັດວຽກ, ແຕ່ສືບຕໍ່ລະມັດລະວັງ. ນົມເຂົ້າມີຄວາມອ່ອນຫວານຂອງທໍາມະຊາດແລະມີນ້ໍານົມຂົ້ນຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນຫນ້ອຍກວ່າເຫມາະສົມ. ນົມຜີວຫລືອາບນ້ໍາມັນມະພ້າວແລະຫມາກພ້າວຈະເປັນຫນຶ່ງໃນການທົດລອງ, ແຕ່ນົມຫມາກພ້າວທີ່ເປັນປົກກະຕິອາດຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຂອງຫມາກພ້າວທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ຖ້າມີຄວາມສົງໃສ, ໃຫ້ຕິດກັບນົມທີ່ມີນ້ໍາສະຫຼັດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະບໍ່ດູດຊືມໃນສູດນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ້ໍານົມສົ້ມ 1 ຈອກ (unsweetened ແລະ unflavored ແມ່ນດີທີ່ສຸດ)
- 2 ບ່ວງຜັກຕາຫມາກນາວ
- flour 2 ບ່ວງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຫນ້າທໍາອິດ, ໃຫ້ຮ້ອນ້ໍານົມຖົ່ວເຫຼືອງ (ຫຼືການທົດແທນ້ໍານົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມອື່ນໆ) ຢູ່ໃນນ້ໍາກາງຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
ເມື່ອ້ໍານົມສົ້ມຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກສະຫຼັດ, whisking ຢ່າງແຂງແຮງແລະສະເຫມີເພື່ອລວມເອົາແລະຫຼີກລ້ຽງການກອບເປັນໂຣກ. ການນໍາໃຊ້ຟັກຫຼື whisk ສໍາລັບການນີ້ສໍາລັບ roux ທີ່ດີທີ່ສຸດແລະ smoothest ທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ອະນຸຍາດໃຫ້ປຽກ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາຍັງໄດ້ຫນາ.
ຫມາຍເຫດສູດ: ຖ້າ roux ຂອງທ່ານບໍ່ຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນນ້ອຍລົງ.
ຖ້າມັນກໍາລັງຫນາແຫນ້ນເກີນໄປ, ຕື່ມ້ໍານົມຖົ່ວເຫຼືອງຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນທັງຫມົດຮ່ວມກັນເພື່ອສົມທົບກັນດີ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຊັ່ນດຽວກັນກັບ້ໍານົມຕາມປົກກະຕິແລະຜັກບົ່ວແດງ, ຍັງຈະຍັງສືບຕໍ່ຫນາເລັກຫນ້ອຍຍ້ອນມັນເຢັນ, ສະນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງການວາງແຜນນັ້ນ, ຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 623 |
| ໄຂມັນລວມ | 28 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,681 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 80 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 13 g |