ສູດນີ້ສໍາລັບໂລຫະ ແປ້ງ Herring ມ້ວນໂລ ຫະຫຼື rolmopsy marynowany w oleju (rrohl-MOHP-sih mah-rrin-oh-VAH-nih vef oh-LAY-yoo), ຫຼື "rollmops marinated ໃນນ້ໍາ", ແມ່ນມາຈາກ chef Marek (Mark) Widomski , ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະຜູ້ອໍານວຍການສະຖາບັນການປຸງອາຫານໃນເມືອງ Cracow, ໂປແລນ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີນ້ໍາເກືອທັງຫມົດທີ່ທ່ານເຮັດຄວາມສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ຕົວເອງລ້າງ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສາມມື້ເພື່ອເກັບ herring, ສະນັ້ນແຜນການດັ່ງກ່າວ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາເກືອຂີ້ເຫຍື້ອທັງຫມົດຢູ່ທີ່ບັນດາເຜົ່າເຜົ່າ, ບ້ານ Nordic ແມ່ນແຫຼ່ງອອນລາຍທີ່ດີ.
ຕາມປະເພນີ, ຮູບລັກສະນະຂອງຫອຍນາງລົມ Bismarck ທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາມາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ້ວນມ້ວນ, ຊື່ທີ່ມາຈາກຫນັງເຍຍລະມັນຫຼື "ມ້ວນ" ບວກບວກຫຼື "ຫມາຫມູ". ການເຊື່ອມຕໍ່ກັບຫມາ pug ໄດ້ຫນ້ອຍທີ່ຈະແຈ້ງ!
Rollmops ໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ເຮືອນແລະສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍພາກພື້ນແລະລົດຊາດ. ແຕ່ໂດຍປົກກະຕິ, ເຕົ້າໂຮມຜັກທຽມເກືອແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ແຜ່ກະຈາຍດ້ວຍຝັກຊີນແລະມ້ວນໃສ່ກັບແກ້ວຫຼືຜັກບົ່ວດອງຢູ່ໃນກາງ. ແຂ້ວເລ່ືອງມີຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະດູກມ້ວນໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ແລະມີປາຍນ້ໍາຮ້ອນທີ່ຜະລິດຈາກສົ້ມ, ນ້ໍາ, ຜັກບົ່ວ, peppercorns, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະເມັດ mustard. ມ້ວນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງຫ້າມື້ແລະຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກພາຍໃນ 10 ວັນ.
ນີ້ແມ່ນ ສູດໂປໂລຍ rollmops ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍ herring ທີ່ມີນ້ໍາ ຕານ ຊື້. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານເຮັດແມ່ນ stuff ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ພວກເຂົາ. ແລະໃນສູດນີ້ສໍາລັບ Herring ໃນນ້ໍາ ຈາກ chef Marek, herring ເກືອອະນາໄມບໍ່ໄດ້ rolled ແຕ່ພຽງແຕ່ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ marinated ໃນນ້ໍາແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບມື້ຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 herrings ເກືອທັງຫມົດ
- 2 ບ່ວງຂອງ pepper ສີດໍາ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 2 pickles ຂະຫນາດກາງ
- 1/2 ຖ້ວຍສົ້ມຂາວ
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 3 ນ້ໍານ້ໍານ້ໍາມັນດອກຫຼື sunflower
- Pinch ຂອງ້ໍາຕານ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫົວອອກຈາກຫມີສວນ່. ແຊ່ໃນນ້ໍາເຢັນໃຫຍ່ປະມານ 24 ຊົ່ວໂມງ, ປ່ຽນນໍ້າສອງຫາສາມຄັ້ງ. ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີເກັດທີ່ຢູ່ໃນປາ. ຈົມທ້ອງແລະເອົາລໍາໄສ້. ດຶງອອກຈາກເຕົ້າໂຮມຂອງຜູ້ຊາຍແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ເອົາ roe ຈາກ herring ແມ່ຍິງແລະຖິ້ມມັນ. ລ້າງຝູງສັດປ່າຂອງນາງດີ. ເອົາກະດູກອອກ.
- ທ່ານຄວນມີ 8 ເມັດ. ກະຈາຍມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຜັກບົ່ວ. ວາງສ່ວນທີ່ເປັນດອງຢູ່ປາຍສຸດຫຼືປາຍໃຫຍ່ຂອງເມັດ, ຕາມທີ່ທ່ານມັກ, ແລະມ້ວນຂຶ້ນ, ການຮັກສາດ້ວຍຢາຟັນ. ຈັດວາງໃນກະປ໋ອງທີ່ສະອາດ, ປອດສານພິດ. ສືບຕໍ່ກັບ fillets ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາສົ້ມ, ນ້ໍາ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຜັກບົ່ວທີ່ຍັງເຫຼືອທີ່ຍັງເຫຼືອໄປເປັນຕົ້ມເຕັມທີ່. ໃຫ້ເຢັນໃຫ້ຕື່ນເຕັ້ນ. ເອົາຝຸ່ນອອກ, ຖ້າໃຊ້, ຈາກຖົງແລະເອົານໍ້າມັນໃສ່ເຂົ້າໃສ່ນໍ້າສົ້ມ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະນໍ້າຕານແລະປົນກັນດີ. ປັບດັດແກ້, ຖ້າຈໍາເປັນ. ງາມກວ່າ herring.
- ກວມເອົາກະປ໋ອງແລະສ້ອມແຊມສາມວັນເວລາທີ່ມັນຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ. ຮັກສາຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 10 ວັນ. ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານທ່ຽງຫຼືຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມແລະເຂົ້າຈີ່ຂີງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 92 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 267 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |