ຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ວ່າ, ທ່ານບໍ່ຄິດທີ່ຈະສູບຢາທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, marinade ໃນສູດນີ້ກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮັກສາ brisket ແລະຊຸ່ມ. ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການ brisket ເລັກນ້ອຍຫຼືຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດຊອກຫາ brisket untrimmed.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ປໍ / 1.8 ກິໂລ
- brisket ຊີ້ນງົວ (trimmed)
- 1 ຈອກ / 240 mL ສົ້ມເຫຼົ້າແວງແດງ
- 1 ຈອກ / 240 mL ນ້ໍາ
- 1 ຜັກບົ່ວ (ແລ້ວແລ້ວ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມ (ແຮ່ທາດ)
- 8 cloves ທັງຫມົດ
- 1 ບ່ວງ / 15 mL parsley
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 ເມັດພືດ celery
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລ thyme
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລຕົ້ນຫມາກໂມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລ basil
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ brisket ແປໃນຖາດຕື້ນ.
- ສົມທົບສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະງາມໃນໄລຍະ brisket.
- ກວມເອົາແລະ refrigerate ສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ (ປ່ຽນເປັນບາງໂອກາດ).
- ເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າເຖິງອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
- ການກະກຽມຜູ້ສູບຢາ.
- ທ່ານຈະຕ້ອງສູບຢາສໍາລັບປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງທີ່ 220-240 F / 105-115 C.
- ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາຢາສູບນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດໃສ່ນ້ໍາຕານທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນນ້ໍານ້ໍາເພື່ອເພີ່ມສະເຫນ່.
- ໃສ່ brisket ໃສ່ຄົນສູບຢາແລະແຕ່ງກິນຈົນຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນຮອດ 180 F / 80 C.
- ດຶງອອກແລະຕັດໃສ່ເມັດພືດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 735 |
| ໄຂມັນລວມ | 35 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| ໂຊດຽມ | 275 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 88 ກໍາ |