cuisine ຕວກກີແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີສໍາລັບ ອາຫານຜັກ stuffed ແລະຫຸ້ມ ຂອງຕົນ ເອີ້ນວ່າ 'dolma' ແລະ 'sarma.' ຫມາກເຜັດຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີເຂົ້າ, ຜັກແລະ ຫມາກກ້ຽງ , ທີ່ເອີ້ນວ່າ 'biber dolması' (bee-BEYR 'dole-MAH'-suh) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການເຮັດກ່ວາອາຫານ stuffed ແລະຫໍ່ອື່ນໆເພາະວ່າຫມາກພິກບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມພ້ອມຫຼາຍ. ພຽງແຕ່ເອົາລໍາຕົ້ນດ້ວຍຝາມືຂອງທ່ານແລະພວກເຂົາກໍາລັງກຽມພ້ອມສໍາລັບ stuffing.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນກັບ cuisine ຕວກກີ, ສູດນີ້ເປັນບ່ອນທີ່ດີທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ທ່ານຈະມີແຜ່ນທໍາອິດຂອງທ່ານ 'dolma' ພ້ອມທີ່ຈະບໍ່ມີເວລາ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນ ຂີ້ຂຽວ , ທ່ານຈະມີຄວາມສຸກກັບອາຫານນີ້. ເພື່ອຮັກສາສິ່ງທີ່ງາມແລະຫວານ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມປະລິມານ້ໍາຕານໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານເພື່ອຊົດເຊີຍຄວາມຂົມຂື່ນ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເລືອກເພັດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຜິວຫນັງບາງໆ. ທ່ານຍັງສາມາດທົດລອງກັບຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສີຂອງຫມາກພິກ.
ທ່ານຈະຕ້ອງມີຫມໍ້ຫຸງຕົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຝາປິດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ປະມານ 12 ເມັດສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ (ມີຜິວຫນັງບາງ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ stuffing)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 1/2 ຖ້ວຍ / 100 ມິນລິລິດ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 2/3 ຈອກ / 100 ກຼາມແຫ້ງ
- currants (ຫຼື raisins ເຂັ້ມ )
- 2/3 ຈອກ / 60 ກຼາມ
- ຫມາກໄມ້ແປກ
- 1 ເມັດຂະຫນົມປຽກໃຫຍ່ (ສົດ, ງອກເທົ່ານັ້ນ, ລໍາຕົ້ນຫນາອອກ)
- 2 ຈອກ / 400 ກໍາເຂົ້າຂາວ (ເມັດສັ້ນ)
- 3 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 3 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- allspice
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 2 ຖ້ວຍ / 450 ມິນລິລິດນ້ໍາ
- 1 tomato ຂະຫນາດກາງ (grated)
- 1 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍແປຮູບ, ສໍາລັບການຫຸ້ມຫໍ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫນ້າທໍາອິດ, ລ້າງຫມາກພິກຂອງທ່ານແລະເອົາລໍາຕົ້ນອອກໂດຍການກົດຝາມືຂອງທ່ານລົງລົງເທິງພື້ນຂອງລໍາຕົ້ນ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ລໍາຕົ້ນແລະພື້ນຖານຫາຖ້ໍາພາຍໃນເປືອກ, ເຮັດໃຫ້ຮູທີ່ດີເລີດຢູ່ເທິງສຸດສໍາລັບການ stuffing. ເຮັດຄວາມສະອາດອອກເມັດແລະເມັດສີຂາວຈາກພາຍໃນຂອງຫມາກພິກແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ.
- ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາທີ່ຈະກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຫນ້າທໍາອິດໃຫ້ໃສ່ອາຈົມຕື້ນລົງໃສ່ປ່ອງອາກາດຂະຫນາດກາງແລະໃສ່ຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນເວີຈົນກ່ວາມັນອ່ອນແລະຫຼຸດລົງ.
- ເພີ່ມແກ່ນແປກແລະສີນ້ໍາຕານພວກມັນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ.
- ຕື່ມທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງອື່ນໆແລະປົນກັນດີ.
- ໃສ່ນ້ໍາແລະຫມາກເລັ່ນໃຫ້ດີແລະເອົາມັນໄປຕົ້ມ. ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດເຢັນລົງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວານ້ໍາຖືກດູດຊຶມເກືອບ.
- ເມື່ອການຕື່ມຂອງທ່ານເຢັນລົງລົງພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຕື່ມແກງ. ຈັດແຈງເປບເປີໆໄວ້ຂ້າງໃນດ້ານລຸ່ມຂອງແກງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຊ່ອງຫວ່າງຫວ່າງເປີເຊັນ. ຖ້າມີ, ຈັດແຈງຫມາກພິກໃນກະດານຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມັນສະຫນັບສະຫນູນເຊິ່ງກັນແລະກັນແລະຢືນຢູ່ກົງກັນຂ້າມ.
- ດ້ວຍບ່ວງກາເຟ, ຈົ່ງໃສ່ແກ່ນປະມານເຂົ້າໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນປະສົມ. ຢ່າກັງວົນຕື່ມລົງຫຼືເອົານ້ໍາເຜີ້ງຂອງທ່ານລົງ. ເຂົ້າຈະຕ້ອງມີພື້ນທີ່ພຽງພໍເພື່ອຂະຫຍາຍຂະນະທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ.
- ເມື່ອທ່ານໄດ້ກິນມັນ, ໃຫ້ກວມເອົາການເປີດຂອງແຕ່ລະໂຕນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ດ້ານຜິວຫນັງ. ເພີ່ມນ້ໍາພຽງພໍກັບກະດານເພື່ອສາມາດບັນລຸເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງເຖິງເປບໄດ້. ປະຫຍັດນ້ໍາມັນອໍລິເວີປະມານ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃສ່ຫມູແລະເພີ່ມເກືອບາງຢ່າງໃຫ້ນ້ໍາ.
- ເອົາແຊ່ກັບຕົ້ມອ່ອນ, ແລ້ວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫຼຸດລົງທັນທີ. ໃຫ້ຫມາກເຜັດ simmer ຫຼາຍຄ່ອຍໆດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງຈົນກ່ວາທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາແມ່ນການດູດຊຶມ.
- ດຶງຝາປິດຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສືບຕໍ່ເຮັດໄອນ້ໍາຈົນກ່ວາມັນເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຂອງຫ້ອງພັກຜ່ອນລົງ. ຖ້າມີຝຸ່ນຫຼາຍເກີນໄປ, ໃຫ້ກວມເອົາຝາຂວດດ້ວຍຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍແລະປິດຝາປິດໃຫ້ພວກເພິ່ນເຮັດໄອ.
- ເມື່ອຫມາກພິກເຢັນ, ພວກມັນຈະແຂງແຮງກວ່າເກົ່າແລະງ່າຍທີ່ຈະຖອດອອກຈາກຫມໍ້. ເອົາແຕ່ລະຄົນຄ່ອຍໆດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານໂດຍບໍ່ລະມັດລະວັງ.
- ເອົາຫມາກພິກ 'dolma' ໃສ່ອາຫານໃຫ້ບໍລິການທີ່ກໍາລັງແຕ່ງງານ, ສ້າງນ້ໍາມັນອວບໆໃສ່ນ້ໍາມັນແລະເຮັດໃຫ້ມີແຜ່ນບາງໆ, ຖ້າມັນຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 284 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 591 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 36 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |