ກ່ຽວກັບເຢຣູຊາເລັມ Artichokes ຫຼື Sunchokes:
ຊື່ທີ່ມາຈາກໃສ? ທິດສະດີຫນຶ່ງທີ່ຖືເຢຣູຊາເລັມແມ່ນການສໍ້ລາດບັງຫຼວງຂອງ girasola ອິຕາລີ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫັນໄປສູ່ແສງແດດ", ການອ້າງອິງເຖິງດອກໄມ້ຕະວັນອອກ. ທິດສະດີອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະທ້ວງອື່ນຂອງ Ter Neusen, ເນເທີແລນບ່ອນທີ່ sunchoke ໄດ້ນໍາສະເຫນີເບື້ອງຕົ້ນເພື່ອເອີຣົບ. ໃນມື້ນີ້, ທ່ານຈະພົບເຫັນພວກເຂົາຕະຫຼາດພາຍໃຕ້ຊື່ສຽງຕ່າງປະເທດຫນ້ອຍຂອງ sunchokes.
ຫລາຍກວ່າ 200 ຊະນິດຂອງ artichokes ເຢຣູຊາເລັມ (sunchokes) ແມ່ນມີຢູ່ແລ້ວ. ພວກມັນໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນການຄ້າຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນແຫຼ່ງ fructose, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າ. sunchoke ແມ່ນຫຼາຍທີ່ນິຍົມໃນເອີຣົບກ່ວາໃນອາເມລິກາ.
ຊື່ສັດ:
ເຄື່ອງຫັດຖະກໍາເຢຣູຊາເລັມ, Helianthus tuberosus ທີ່ມີຊື່ວ່າ botanically-named, ແມ່ນຫົວຂອງດອກໄມ້ທີ່ມີອາຍຸຫລາຍປີຢູ່ໃນຄອບຄົວຂອງ aster. ດອກໄມ້ຄ້າຍຄືດອກໄມ້ສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍ. ນອກຈາກນີ້ຍັງໄດ້ຂາຍເປັນ sunchokes, ເຫຼົ່ານີ້ຫົວນ້ອຍໆ gnarly ເບິ່ງຫຼາຍຄືຮາກຂີງ.
ຊື່ທົ່ວໄປແລະອື່ນໆ:
ເຢຣູຊາເລັມ artichoke, sunchoke, ການາດາຫຼືຝຸ່ນຝຣັ່ງ, topinambour, topinambur. ທິດສະດີຫນຶ່ງທີ່ຖື ເຢຣູຊາເລັມ ແມ່ນການສໍ້ລາດບັງຫຼວງຂອງ girasola ອິຕາລີ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ຫັນໄປສູ່ແສງແດດ", ການອ້າງອິງເຖິງດອກໄມ້ຕະວັນອອກ. ທິດສະດີອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປະທ້ວງອື່ນຂອງ Ter Neusen, ເນເທີແລນບ່ອນທີ່ sunchoke ໄດ້ນໍາສະເຫນີເບື້ອງຕົ້ນເພື່ອເອີຣົບ. Artichoke ມາຈາກ Arabic al-khurshuf , ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ, thistle, ການອ້າງອີງອື່ນກ່ຽວກັບຮູບລັກສະນະຂອງ foliation ຂ້າງເທິງດິນ.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Availability:
ເຖິງແມ່ນວ່າຮອບປີທີ່ມີຢູ່, ລຶະເບິ່ງການທໍາອິດໃນອາເມລິກາເຫນືອແມ່ນແຕ່ເດືອນຕຸລາຫາເດືອນເມສາ, ແລະພວກເຂົາຖືກຂຸດທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼັງຈາກທີ່ມີອາກາດຫນາວ.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Selection:
ເລືອກລ້າງ, ສະອາດ, ບໍ່ມີຕົວອ່ອນ, ຫົວແຂງບໍລິສັດທີ່ມີຕໍາ່ສຸດທີ່. ຫຼີກເວັ້ນຜູ້ທີ່ມີຜິວຫນັງ wrinkled, ຈຸດອ່ອນຂອງປາ, ເຂດພື້ນທີ່ສີຂຽວຫຼືງອກ.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Storage:
ຈັບ sunchokes ດ້ວຍການດູແລຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຈະປະທ້ວງຢ່າງງ່າຍດາຍ. Sunchokes Raw ຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງແລ້ງແລະລະບາຍອາກາດທີ່ຫ່າງຈາກແສງ. ພວກເຂົາອາດຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ລິ້ນຊັກຂອງຕູ້ເຢັນ, ຫໍ່ດ້ວຍຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍເພື່ອດູດຊືມຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ແລະປະທັບຕາໃນຖົງຢາງ. ໂດຍອີງໃສ່ໄລຍະເວລາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ນັ່ງຢູ່ຕະຫຼາດ, sunchokes ດິບສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຈາກ 1 ຫາ 3 ອາທິດ. Sunchokes ປຸງແຕ່ງອາຫານຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນແລະຖືກນໍາໃຊ້ພາຍໃນ 2 ວັນ. ບໍ່ຄວນສະກັດແລະຂັດຂວາງເນື່ອງຈາກການປ່ຽນສີແລະການຕົກຫນັກຂອງໂຄງສ້າງ. ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ .
Sunchoke / Jerusalem Artichoke ການກະກຽມ:
Artichokes ເຢຣູຊາເລັມອາດຈະຖືກກິນເຂົ້າຕົ້ນຫຼືຖືກຕົ້ມ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈູງຫົວອອກຢ່າງລະອຽດດ້ວຍແປງຜັກ. ການປອກເປືອກສາມາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເນື່ອງຈາກການແຜ່ກະຈາຍແລະບໍ່ຈໍາເປັນ. peels ແມ່ນສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງໄດ້ປອກເປືອກໃຫ້ພວກເຂົາ, ເອົາເນື້ອທີ່ຂົມລົງຫນ້ອຍລົງແລະເອົາຜິວຫນັງກັບ peeler ຜັກ. ຖ້າທ່ານຈະກິນອາຫານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການຕົ້ມ, ໄອຫຼືໄມໂຄເວຟໃຫ້ພວກເຂົາທໍາອິດແລະບໍ່ທໍາລາຍກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປອກເປືອກຖ້າຈໍາເປັນ. ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມ .
ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ Sunchoke / Jerusalem Artichoke:
ຫົວຜັກທຽມທີ່ມີຫົວນົມຄ້າຍຄືກັບຮາກຂີງ, ມີຜິວທີ່ສີນ້ໍາຕານອ່ອນເຊິ່ງອາດຈະມີສີແດງ, ສີແດງຫຼືສີມ່ວງຂຶ້ນຢູ່ກັບດິນທີ່ພວກມັນປູກ.
ພວກເຂົາແມ່ນ 3 ຫາ 4 ນິ້ວຍາວແລະ 1 ຫາ 2 ນິ້ວໃນເສັ້ນຜ່າກາງ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມັນຕົ້ນ, ພວກມັນສາມາດຖືກອົບ, ຕົ້ມ, ຕົ້ມ, ຂົ້ວ, ແລະຕົ້ມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາຈະແຕ່ງກິນໄວກວ່າມັນຕົ້ນແລະສາມາດຫັນໄປຫາເປັນເວລານາທີຖ້າທ່ານບໍ່ຕິດຕາມຢ່າງໃກ້ຊິດ.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke ສຸຂະພາບ:
Sunchokes ເກັບຮັກສາທາດແປ້ງຂອງພວກເຂົາໃນຮູບແບບຂອງ inulin, ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຮ່າງກາຍສໍາລັບພະລັງງານ, ບໍ່ເຫມືອນກັບນໍ້າຕານ. ພວກເຂົາແນະນໍາວ່າມັນເປັນການທົດແທນມັນຕົ້ນສໍາລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານຍ້ອນວ່າພວກເຂົາກໍາລັງປ້ອນແຕ່ບໍ່ໄດ້ດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍແລະຍ້ອນວ່າພວກມັນຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການຊ່ວຍໃນການຄວບຄຸມນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ເຢຣູຊາເລັມ flourish artichoke ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ກັບ wheat ແລະພືດອື່ນໆ. ທີ່ຢູ່