ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງອາຫານພື້ນເມືອງແບບດັ້ງເດີມເຫຼົ່ານີ້
ໃນເວລາທີ່ຖາມວ່າ, "ທີ່ທ່ານມັກ - ປະເທດ steak steak ຫຼືໄກ່ຂົ້ວໄກ່?" ບາງຄົນມີຄໍາຕອບທີ່ແນ່ນອນເພາະວ່າພວກເຂົາເຕີບໂຕຂຶ້ນຮັກຄົນຫນຶ່ງຫຼືຄົນອື່ນ. ຄົນອື່ນປະຕິບັດກັບຄໍາຖາມນີ້ໂດຍການແກະຫົວຂອງພວກເຂົາແລະຕອບວ່າ, "ມີຄວາມແຕກຕ່າງແນວໃດ?" ຄົນສ່ວນຫຼາຍຄິດວ່າພວກເຂົາມີພຽງແຕ່ສອງຊື່ສໍາລັບອາຫານໃຕ້ດິນແບບດຽວກັນ. ແຕ່ວ່າບໍ່ແມ່ນຄວາມຖືກຕ້ອງຫມົດ.
ປະຫວັດສາດ
ແນວຄິດຂອງ "ຂົ້ວຕົ້ມ" ແມ່ນເຊື່ອວ່າໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ພາກໃຕ້ໂດຍຄົນອົບພະຍົບເຍຍລະມັນໃນກາງສະຕະວັດທີ 19.
ເຍຍລະມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນ wiener schnitzel (cutlets veal ແລະຂົ້ວ). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຫວັດຂອງຊື່ "ປະເທດຊາດ" ແລະ "ໄກ່ຂົ້ວ" ແມ່ນມີການໂຕ້ວາທີ. ບາງຄົນເຊື່ອວ່າຊື່ "steak ປະເທດຊາດ" ກັບຄືນສູ່ກາງ 1800 (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ມີການບັນທຶກໄວ້ຫລາຍ - ພຽງແຕ່ຫຼັກຖານຂອງອາຫານຂອງມັນເອງ) ແລະຄໍາວ່າ "steak ໄກ່" 'ບໍ່ເກີດຂຶ້ນຈົນກ່ວາຕົ້ນປີ 1900 (ອາດຈະຢູ່ໃນເມນູຮ້ານອາຫານໃນ Colorado, ອີງຕາມ Oxford English Dictionary).
The Similarities
ໃນຂະນະທີ່ບາງຄົນຄິດວ່າຊື່ຈະປ່ຽນແປງໄດ້, ຄົນອື່ນເຊື່ອວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນ. ແຕ່ຂໍໃຫ້ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນອອກຈາກທາງທໍາອິດ. ການປ່ຽນແປງຕ່າງໆກໍ່ຄື, ແຕ່ສູດພື້ນຖານສໍາລັບທັງສອງປະເທດ, ຂົ້ວແລະໄກ່ຂົ້ວແມ່ນດຽວກັນ: ທ່ານເອົາຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ steak (ມັກຈະເປັນ cube steak), ແຊ່ມັນໃນ batter, fry ມັນໃນເຫຼົ້າ, ມັນມີ gravy ແລະຮັບໃຊ້.
ຄວາມແຕກຕ່າງ
ໃນປັດຈຸບັນການແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍ. ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຊັດເຈນລະຫວ່າງສອງອາຫານ: ສີຂອງ gravy ໄດ້. steak ປະເທດຊາດ - ຂົ້ວ ແມ່ນກວມເອົາໃນ gravy ສີນ້ໍາ , ໃນຂະນະທີ່ steak ໄກ່ - ຂົ້ວມາມີ peppery ສີຂາວ gravy . (ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສັບສົນ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນແກນ - ຮ້ານອາຫານບາງຄົນຈະບໍລິການ "steak ປະເທດຊາດຂົ້ວ" ທີ່ມີສີຂາວ gravy.)
ຄວາມແຕກຕ່າງອື່ນໆແມ່ນສະຫລາດຫຼາຍ. steak ໄກ່, ຂົ້ວຕາມປົກກະຕິແລ້ວມີເຄືອບ crispier. ບາງຄັ້ງ, ໄກ່ຂົ້ວແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍກາຟທີ່ຢູ່ຂ້າງເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຊື່ນຊົມຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ປະເທດໄທປະກອບອາຫານແຊບ, ໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນເວລາດຽວກັນ, ບາງຄັ້ງກໍມີກິ່ນຫອມກັບຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນ, ຊັ້ນນອກກໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງກັບນໍ້າ.
The Geography
ເມືອງ Lamesa ໃນພາກໃຕ້ Texas ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນບ່ອນເກີດຂອງ steak ໄກ່ຂົ້ວໄກ່ແລະໄກ່ຂົ້ວແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເທັກຊັດ (Threadgill's in Austin ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຮັບໃຊ້ບາງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລັດ). ໄກ່ຂົ້ວແມ່ນຍັງມີຄວາມຊື່ນຊອບໃນບັນດາປະເທດໃກ້ຄຽງຂອງ Oklahoma ແລະ Arkansas. ປະເທດຊາດ - ຊີ້ນຄວາຍ steak ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທົ່ວພາກສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງພາກໃຕ້.
ຊື່
ບັນທຶກສຸດທ້າຍເພື່ອອະທິບາຍຄໍາຖາມທົ່ວໄປ: ເປັນຫຍັງມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ໄກ່ຂົ້ວ" ຖ້າບໍ່ມີໄກ່ໃນມັນ? ໄກ່ຂົ້ວ steak ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະດຽວກັບໄກ່ຂົ້ວພື້ນເມືອງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ບັນຫາສັບສົນຫຼາຍ, ຮ້ານອາຫານບາງຄົນໄດ້ຮັບປະທານອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ "ໄກ່ຂົ້ວໄກ່" ເຊິ່ງເປັນໄກ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງໄກ່ທີ່ກຽມໄວ້ໃນລັກສະນະຂອງ steak ໄກ່.
ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຄວາມແຕກຕ່າງກັນ, ທີ່ທ່ານຈະເລືອກເອົາ - ປະເທດ, ຂົ້ວຫຼືໄກ່, ຂົ້ວ?