Artichoke ເຢຣູຊາເລັມ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເປັນ sunchoke, sunroot, ແລະຫມາກໂປມ, ແມ່ນສ່ວນຫນື່ງທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງລໍາຕົ້ນຫນຶ່ງຂອງລໍາຕົ້ນຂອງດອກທານດອກ. ຫົວເປັນອະໄວຍະວະການເກັບຮັກສາຂອງພືດທີ່ຖືສານອາຫານຂອງພືດ. ຕົວຢ່າງ, ມັນຕົ້ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈໍານວນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດຂອງຫົວທີ່ກິນໄດ້.
ລາຍລະອຽດສັ້ນໆ
Artichoke ເຢຣູຊາເລັມບໍ່ຄວນຈະຖືກມອງຂ້າມໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການ ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຜັກຮາກ .
ຫົວຜັກທຽມທີ່ຄ້າຍຄືກັບຮາກຂີງມີຜິວທີ່ສີນ້ໍາຕານອ່ອນເຊິ່ງອາດຈະມີສີເຫຼືອງ, ສີແດງຫຼືສີມ່ວງຂຶ້ນຢູ່ກັບດິນທີ່ພວກມັນປູກຢູ່. ພວກມັນມີປະມານ 3 ຫາ 4 ນິ້ວແລະຍາວ 1 ຫາ 2 ນິ້ວ. ເຖິງແມ່ນວ່າຮອບປີທີ່ສາມາດມີໄດ້, ລະດູການຕົ້ນແມ່ນແຕ່ເດືອນຕຸລາຫາເດືອນເມສາ, ແລະພວກເຂົາກໍາລັງດີທີ່ສຸດພາຍຫຼັງອາກາດຫນາວ. artichokes ເຢຣູຊາເລັມແມ່ນ native ກັບອາເມລິກາເຫນືອແລະພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ໃນທະເລຕາເວັນອອກ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຫລຸດອອກຈາກຄວາມນິຍົມໃນຊ່ວງຕົ້ນຂອງປີ 1900, ຄວາມນິຍົມຂອງພວກເຂົາຈະເລີນເຕີບໂຕຂຶ້ນອີກ.
ວິທີການເລືອກ Sunchoke
ໃນເວລາທີ່ມັນມາເລືອກເອົາ sunchokes ທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທ່ານຕ້ອງການຊອກຫາມົດກ້ຽງ, ສະອາດ, unblemished, ແລະ firm firm ມີຕໍາ່ສຸດທີ່. ຊາວກະສິກອນກໍາລັງພະຍາຍາມທີ່ຈະອອກດອກໄມ້ໃນແນວພັນໃຫມ່, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະພົບວ່າບາງຄົນມີຫນ້ອຍກວ່າຄົນອື່ນ. ຫຼີກເວັ້ນຜູ້ທີ່ມີຜິວຫນັງ wrinkled, ຈຸດອ່ອນຂອງປາ, ແລະເຂດພື້ນທີ່ສີຂີ້ເຖົ່າຫລືງອກ.
Artichokes ເຢຣູຊາເລັມອາດຈະຖືກກິນເຂົ້າຕົ້ນຫຼືຖືກຕົ້ມ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈູງຫົວອອກຢ່າງລະອຽດດ້ວຍແປງຜັກ. ການປອກເປືອກສາມາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເນື່ອງຈາກໃບໂປ່ງ, ແລະບໍ່ຈໍາເປັນເພາະວ່າເປືອກສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງໄດ້ປອກເປືອກໃຫ້ພວກເຂົາ, ເອົາເນື້ອທີ່ຂົມລົງຫນ້ອຍລົງແລະເອົາຜິວຫນັງກັບ peeler ຜັກ.
ຖ້າທ່ານຈະກິນອາຫານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະຕົ້ມ, ໄອຫຼືໄມໂຄເວຟໃຫ້ພວກເຂົາທໍາອິດແລະບໍ່ທໍາລາຍກ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປອກເປືອກ, ຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
ວິທີການຈັດເກັບ Jerusalem Artichokes
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈັດການ sunchokes ດ້ວຍການເບິ່ງແຍງຍ້ອນວ່າພວກເຂົາງອກໄດ້ງ່າຍ. Sunchokes ຖົ່ວເຫຼືອງຄວນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ, ແລະມີລະບາຍອາກາດທີ່ຫ່າງຈາກແສງ. ພວກເຂົາອາດຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ລິ້ນຊັກຂອງຕູ້ເຢັນ, ຫໍ່ດ້ວຍຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍເພື່ອດູດຊືມຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ແລະປະທັບຕາໃນຖົງຢາງ.
ໂດຍອີງໃສ່ໄລຍະເວລາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ນັ່ງຢູ່ຕະຫຼາດ, sunchokes ດິບສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ຫນຶ່ງຫາສາມອາທິດ. ຕົ້ມສຸກແລ້ວຄວນໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນແລະຖືກນໍາໃຊ້ພາຍໃນສອງມື້. ການປັກຖັກແລະການແຊ່ແຂໍງບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາເນື່ອງຈາກການປ່ຽນສີແລະການເສື່ອມສະພາບຂອງໂຄງສ້າງ
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ Sunchokes
ບໍ່ເຫມືອນກັບລູກຂອງພວກມັນ, ມັນຕົ້ນ, sunchokes ບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ພວກເຂົາຍັງປະມານ 2% ໂປຼຕີນ. Sunchokes ມີ inulin ຊຶ່ງເປັນປະເພດຂອງ carb ທີ່ປ່ຽນເປັນ fructose ເມື່ອຫົວອອກຈາກພືດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານຫລືສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີໂລກເບົາຫວານ, ຍ້ອນວ່າມັນ fructose ໄດ້ຖືກເວົ້າວ່າຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປ່ວຍໂຣກເບົາຫວານໄດ້ງ່າຍ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ຜັກຮາກເປັນກິ່ນຫວານທີ່ມີຄວາມສຸກ.
Sunchokes ຍັງເປັນແຫລ່ງທາດເຫຼັກ, ທາດໂປລິຊຽມແລະ thiamin. ພວກມັນສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ, ຫຼຸດລົງ cholesterol ໃນເລືອດແລະປະຕິບັດເປັນ prebiotic ທີ່ດີສໍາລັບເສັ້ນໃຍ.