ເລື່ອງຂອງກາເຟທັນທີ

ກາເຟທັນທີສາມາດພົບເຫັນໄດ້ທຸກບ່ອນທີ່ທ່ານໄປ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ສະດວກສະບາຍແລະມີຄວາມສຸກ - ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍຜູ້ທີ່ທົນທານ - ໂດຍຜູ້ທີ່ກໍາລັງຊອກຫາລາຄາຖືກທີ່ມີລາຄາແພງໄວ.

ໃນຂະນະທີ່ທ່ານອາດຈະມີກາເຟທີ່ທັນສະໄຫມຫຼືຫຼີກເວັ້ນການສໍ້ໂກງ, ທ່ານກໍ່ຮູ້ວ່າມັນເປັນແນວໃດ? ໃຫ້ເບິ່ງໃນທາງເລືອກກາເຟນີ້ໄວທີ່ກໍ່ບໍ່ມີສະຖານທີ່ໃນໂລກຂອງ java, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນພຽງແຕ່ສໍາລັບຄວາມສະດວກ.

ແມ່ນຫຍັງຄື Instant Coffee?

ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ກາເຟທັນທີແມ່ນພຽງແຕ່ກາເຟເບຍທີ່ມີເກືອບທຸກໆນ້ໍາອອກ.

ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມລຶກລັບຂອງຂະບວນການທັງຫມົດແລະບໍ່ມີການປ່ຽນແປງທາງເຄມີທີ່ແປກປະຫຼາດ. ກາເຟທັນທີແມ່ນກາເຟທີ່ບໍລິສຸດ.

ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນກາເຟທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ:

• Coffee Powder -It looks like a powder, after all
• ກາເຟທີ່ແຂງແຮງ - ເນື່ອງ ຈາກວ່າມັນ dissolves ໃນນ້ໍາ.
• ກາເຟຄິດຕັນ - ສານເຄືອບທີ່ຄ້າຍຄືຊ້ໍາແມ່ນໄດ້ຖືກ crystallized.

ໂດຍປົກກະຕິ, ກາເຟທັນທີແມ່ນເຮັດດ້ວຍຫມາກຖົ່ວກາເຟ Robusta ແທນທີ່ຈະເປັນຖົ່ວ ກາເຟ Arabica ລາຄາແພງກວ່າ.

ກາເຟທັນທີເຮັດແນວໃດ?

ມີສອງວິທີສໍາລັບການຜະລິດກາເຟກາເຟທັນທີ: freeze-drying ແລະ spray-drying.

ກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ, ກາເຟແປ້ງອາດຈະຫຼືອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເຂັ້ມແຂງດ້ວຍຫນຶ່ງໃນວິທີການເຫຼົ່ານີ້:

• Evaporation Vacuum - ຂະບວນການທີ່ກາເຟສາມາດຕົ້ມຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ. ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ketchup, ນົມແປ້ງແລະອາຫານການຄ້າອື່ນໆ.
• Freeze Concentration-A process more flavour-friendly in which ice water is removed, leaving a liquid concentrated behind ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫມາກໄມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຫມາກໂປມ, ແລະ vinegars ເຂັ້ມຂົ້ນ.

ວິທີ Freeze-Drying

ວິທີການແຫ້ງແລ້ງ - ອົບແຫ້ງ ຮັກສາທີ່ສຸດ 'ກາເຟ,' ແຕ່ມັນເປັນຂະບວນການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ມັນອາດຈະເປັນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງຈ່າຍຄ່າກາເຟສໍາລັບອາຫານເຢັນ, ແຕ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມັນມີຄຸນຄ່າ.

1. ກາເຟຫຼືກາເຟທີ່ສຸມໃສ່ (ເຮັດດ້ວຍຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ) ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາຢ່າງໄວວາປະມານ -40 F (ຍັງ, -40 Celsius).

1. ມັນຖືກຈັດໃສ່ໃນຫ້ອງພັກແຫ້ງ, ສູນຍາກາດແມ່ນຖືກສ້າງຂື້ນໃນຫ້ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫ້ອງດັ່ງກ່າວຈະຮ້ອນ.
2. ເມື່ອກາເຟແຊ່ແຂໍງອົບອຸ່ນ, ນ້ໍາແຊ່ແຂໍງຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາເຂົ້າໄປໃນອາຍແກັສໃນຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ sublimation. ສິ່ງທີ່ປະໄວ້ແມ່ນຫມາກແຫ້ງແລ້ງຂອງກາເຟ.

ວິທີ Spray-Drying

ວິທີການແຫ້ງແລ້ງຂອງການເຮັດໃຫ້ກາເຟທັນທີແມ່ນເກືອບເປັນທັນທີທັນໃດເປັນການຜະລິດກາເຟ. ການປ່ຽນແປງຈາກກາເຟເຫລົ້າໄປສູ່ກາເຟທັນທີໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 5 ຫາ 30 ວິນາທີເທົ່ານັ້ນ.

1. ໃນວິທີການນີ້, ກາເຟຫຼືກາເຟທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນແມ່ນຖືກສີດພົ່ນຈາກຫໍຄອຍສູງໃນຫ້ອງຮ້ອນໃຫຍ່.
2. ເມື່ອນ້ໍາຕົກຕົກລົງ, ນ້ໍາທີ່ຍັງເຫລືອຈະຫາຍໄປ.
3. ກາຊວນແຫ້ງຂອງກາເຟຕົກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫ້ອງ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນຂະບວນການນີ້, ອຸນຫະພູມສູງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ນ້ໍາມັນຂອງກາເຟແລະຫຼາຍຂອງລົດຊາດແມ່ນສູນເສຍ. ນອກຈາກນີ້, ມັນມັກຈະຜະລິດດີເກີນໄປຂອງຝຸ່ນ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຝຸ່ນທີ່ຍອມຮັບໄດ້ສໍາລັບຜູ້ບໍລິໂພກ, ເມັດພືດຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງພ້ອມກັນກັບການປຸງແຕ່ງທີ່ມີທາດອາຍ.

ປະຫວັດຂອງກາເຟທັນທີ

ກາເຟທັນທີໄດ້ຖືກ invented ໃນ 1890 ໂດຍ New Zealander David Strang. ລາວຂາຍກາເຟທັນທີຂອງລາວເປັນ "ກາເຟ Strang" ແລະເອີ້ນວ່າຂະບວນການກາເຟແບບທັນທີທີ່ມີສິດທິບັດຂອງລາວໃນຂະບວນການ "Dry-Hot Air".

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາການວາງສະແດງ pan-ອາເມລິກາຂອງ 1901 ວ່າກາເຟທັນທີໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.

ໃນນັ້ນ, ມັນຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ແກ່ມະຫາຊົນໂດຍ Satori Kato, ນັກວິທະຍາສາດຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດວຽກຢູ່ Chicago.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນ 1910, ນັກວິສະວະກອນອັງກິດ George Constant Louis ວໍຊິງຕັນພັດທະນາຂະບວນການອື່ນເພື່ອເຮັດກາເຟທັນທີໃນຂະນະທີ່ອາໄສຢູ່ໃນປະເທດກົວເຕມາລາ. ເປັນຜູ້ດື່ມກາເຟທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການ, ເພິ່ນສັງເກດເຫັນການເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາກາເຟທີ່ລາວຕ້ອງການ. ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກຮູ້ແລະການທົດລອງຕື່ມອີກ. ໃນທີ່ສຸດລາວໄດ້ຜະລິດກາເຟກາເຟແຫ້ງຄືກັນກັບພວກເຮົາຍັງມີມື້ນີ້. ແບຂອງລາວໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າກາເຟແດງ E.

ໃນການຮຽກຮ້ອງຂອງລັດຖະບານບຣາຊິນ, Nestle ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການປັບປຸງຂະບວນການກາເຟທັນທີ 1930. ໃນປີ 1938, ບໍລິສັດທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສະວິດເຊີແລນໄດ້ນໍາສະເຫນີກາເຟທັນທີຂອງຕົນເອງກັບຕະຫຼາດສາກົນ. ພວກເຂົາໄດ້ເປີດນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນພາຍໃຕ້ຊື່ "Nescafe", ທີ່ມີຊື່ວ່າ "Nestle" ແລະ "ຄາເຟ". ໃນປີ 1965, ພວກເຂົາຂະຫຍາຍຂະຫຍາຍເຄື່ອງດື່ມກາເຟຂອງພວກເຂົາໃຫ້ແກ່ Nescafe Gold, ກາເຟທັນທີທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ໃນເອີຣົບ.

ການນໍາໃຊ້ກາເຟທັນທີ

ກາເຟທັນທີແມ່ນມັກຈະນໍາໃຊ້ໃນເວລາຍ່າງແລະໃນບ່ອນທີ່ບໍ່ມີເຮືອນຄົວທີ່ເຫມາະສົມ (ເຊັ່ນ: ຢູ່ໃນລົດໄຟ, ຢູ່ບ່ອນຕົ້ມເຄື່ອງດື່ມແລະໃນຫ້ອງການ). ກັບການຜະລິດກາເຟທັນທີດຽວ (ເຊັ່ນ: Starbucks VIA), ການດື່ມກາເຟໃນເວລາຍ່າງແມ່ນງ່າຍກວ່າເຄີຍ.

ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ສົນໃຈກັບເບຍທີ່ທັນສະໄຫມ, ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ກາເຟແບບທັນທີເພື່ອເພີ່ມ ການສໍາຜັດກັບເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ວຍຮ້ອນ . ມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນການ ປຸງແຕ່ງ ແລະ ປຸງແຕ່ງອາຫານ .

ເຈົ້າ​ຮູ້​ບໍ່?

ກາເຟທັນທີແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມ. ມັນຍັງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ Caffenol-C, ການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງສໍາລັບຮູບພາບສີດໍາແລະສີຂາວ. ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ລາຄາຖືກກວ່າຖ່ານຫີນຂອງກາເຟທັນທີ, ມັນດີກວ່າມັນມັກຈະເຮັດວຽກສໍາລັບການພັດທະນາຮູບພາບ.

ຍີ່ຫໍ້ທີ່ນິຍົມຂອງກາເຟທັນທີ

ຊອກຫາກາເຟທັນທີໃນສັບພະສິນຄ້າທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ? ຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນ Nescafe, Starbucks VIA, Maxwell House, Folgers, Robert Timms, International Roast, Extra, ແລະ Kava (ກາເຟຊາທີ່ເປັນທາດແຫຼວ).

Caffeine in Instant Coffee

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ການດື່ມກາເຟປະມານ 8 ອໍມີ 27 ຫາ 173 ມກຂອງຄາເຟອີນ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ 65 ຫາ 90 ມລກ). ກາເຟທັນທີທັນໃດ decaf ມີປົກກະຕິ 2 ຫາ 12 ມກຂອງຄາເຟອີນ.

ນີ້ແມ່ນປະລິມານຂອງຄາເຟອີນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານກາເຟທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍ:

• ເຄື່ອງສໍາອາງ Folgers Classic Roast Instant Coffee (2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 12 ອໍ): 148 ມລ
• Maxwell House 100% Colombian (2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 12 ອໍ): 100-160 ມລ
• Maxwell House Roast Dark (2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 12 ອໍ): 100-160 ມລ
• Maxwell House International Cafe (ທຸກປະເພດ 2,66 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 12-16 ອໍ): 40-130 ມລ
• Maxwell House Master Blend (2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 12 ອໍ): 100-160 ມລ
• Maxwell House Roast ຕົ້ນ (2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 12 ອໍ): 100-160 ມລ
• Nescafe Instant Coffee: ປະມານ 65 ມລກຕໍ່ 6 ອໍ
• Starbucks VIA House Blend Instant Coffee (1 ແພໍກເກັດ): 135 ມິນລິກໍາ

ກາເຟທັນທີ Decaf ແມ່ນເຮັດໂດຍ decaffeinating ຫມາກຖົ່ວກາເຟກ່ອນທີ່ຈະ brewing ແລະຝຸ່ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.

ຜົນກະທົບດ້ານສຸຂະພາບ: Instant vs. Coffee Regular

ເຖິງແມ່ນວ່າກາເຟທັນທີແມ່ນພື້ນຖານພຽງແຕ່ກາເຟທີ່ມີນ້ໍາທີ່ອອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນກ່ອນທີ່ມັນຈະເປັນເຫຼົ້າ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານສຸຂະພາບບາງຢ່າງລະຫວ່າງກາເຟປົກກະຕິແລະກາເຟທັນທີ.

ຂະນະທີ່ຖ້ວຍກາເຟປົກກະຕິມີປະລິມານ polyphenols ປະມານ 400 ມລຕໍ່ມື້ (ປະເພດຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ) ຕໍ່ 180 ມລ, ກາເຟທັນທີມີປະມານ 320 ມມຕໍ່ລິດ.

ກາເຟ Instant ໂດຍທົ່ວໄປມີລະດັບ caffeine ຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບກາເຟຫວານສົດ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບການ ດື່ມຄາເຟອີນຫຼາຍເກີນໄປ , ນີ້ອາດຈະເປັນຜົນປະໂຫຍດສໍາລັບທ່ານ.

ສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກ, ກາເຟທັນທີອາດຫຼຸດລົງການດູດຊຶມທາດເຫຼັກເມື່ອທຽບກັບກາເຟປົກກະຕິ. ໂດຍປົກກະຕິ, ລໍາໄສ້ດູດຊືມປະມານ 5.88% ຂອງທາດເຫຼັກທີ່ທ່ານກິນ. ດ້ວຍກາເຟທີ່ມີນ້ໍາຖ້ວມປົກກະຕິ, ອັດຕາສ່ວນນັ້ນຫຼຸດລົງ 1,64%. ມີກາເຟທັນທີ, ມັນເປັນ 0.97%.

ຄໍາແນະນໍາ: ທ່ານສາມາດຫຼີກເວັ້ນການປົນເປື້ອນທາດເຫຼັກຍ້ອນການບໍລິໂພກກາເຟໂດຍການດື່ມກາເຟຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນກ່ອນກິນອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າດື່ມກາເຟສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງຫຼັງກິນອາຫານ.

ມີບາງສະແດງວ່າອາດຈະມີຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການເປັນມະເຮັງປາກມົດລູກສໍາລັບແມ່ຍິງທີ່ດື່ມກາເຟທັນທີເມື່ອທຽບກັບກາເຟປົກກະຕິ. ຄວາມສ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນນີ້ອາດຈະບໍ່ມີຜົນຕໍ່ຜູ້ຊາຍ.

ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນກາເຟທັນທີທີ່ຕ່ໍາກວ່າໃນກາເຟຊີໂຄຣກ Acrylamide ຫຼາຍກ່ວາກາເຟທີ່ຜະລິດໃຫມ່ (3-7 ສ່ວນຕໍ່ຕື້ທຽບກັບ 6-13 ppb).

Instant Coffee vs Espresso Powder

Espresso powder-or instant espresso- is very similar to coffee instant, but it is stronger and is often made from a coffee quality ມັນມັກຈະເຮັດຈາກຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງ Arabica ຫລາຍທີ່ສຸດໃນການຜະສົມຜະສານ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນ. ມັນມັກຈະແຫ້ງດ້ວຍວິທີການອົບແຫ້ງເພື່ອຮັກສາອາຫານ.

ທ່ານສາມາດທົດແທນກາເຟທັນທີສໍາລັບກາເຟສົດທັນທີໃນສູດປຸງແຕ່ງໂດຍນໍາໃຊ້ 50% ຫຼາຍກ່ວາສູດໂທສໍາລັບ. ໄດ້ຮັບການເຕືອນ, ມັນອາດຈະມີລົດຊາດທີ່ຮຸນແຮງກວ່າມັນຖ້າທ່ານໃຊ້ແປ້ງແປ້ງແປ້ງ. ການເພີ່ມນໍ້າຕານພຽງເລັກນ້ອຍສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການຈາກຜົງກາເຟທັນທີ.