ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບອາຫານອິນເດຍແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໃນ Hindi, ຄໍານິຍາມຂອງ murg ແມ່ນໄກ່. ໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍໆ ອາຫານອິນເດຍ ແລະຫຼາຍໆອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນແມ່ນບາງສ່ວນຂອງອາຫານອິນເດຍທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ.
Murg ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມຝຣັງໃນພາສາຮິນດູ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສູດສໍາລັບມັນ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການ
ບາງສ່ວນຂອງໄກ່ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກທີ່ມີຊື່ວ່າໄກ່ໄກ່, ໄກ່ Jalfreizi ແລະ ໄກ່ Tandoori .
ໃນໄກ່ໍາມັນເບີ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ murgh makhani, ໄກ່ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນມື້ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
ໄກ່ແມ່ນ marinated ໃນປະສົມຄີມແລະປະເພດເມັດແລະເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຄື່ອງເທດອາດຈະປະກອບມີຂີງ, ນາວ, ຜັກທຽມ, ປູນຂາວ, ຜັກຊີ, cumin, ກຸ້ງ, ຫຼືຣາມະລີ. ໄກ່ມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ປຸງແຕ່ງຫຼືແຊ່ຂົ້ວ. ຊອດໄກ່, ແນ່ນອນ, ປະກອບມີມັນເບີ. ມັນສາມາດຫນາແຫນ້ນດ້ວຍຫມາກມັນຕົ້ນ. ຄີມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຂຽວ, coriander, ຫຼື genugreek ອາດເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ.
ໄກ່ Jalfreizi ຫຼື Jalfrezi ມີການສະກົດຄໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າ cuisine ອິນເດຍອິນນີ້ປະກອບມີໄກ່ marinated frying ໃນນ້ໍາ nad ເຄື່ອງເທດ. ມັນຜະລິດເປັນຫນຽວຫນາ, ແຫ້ງທີ່ສາມາດມີຂະຫນາດກາງໃນເຄື່ອງເຜັດຮ້ອນທີ່ສຸດ. ບາງຄັ້ງຖ້າອາຫານເປັນເຄື່ອງເຜົາຮ້ອນເກີນໄປ, ຄົນດື່ມເບຍກັບມັນຫຼືສົມທົບກັບຄີມ. ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກເປັນບາງສ່ວນຂອງຕົ້ນຕໍຕົ້ນຕໍ. ໃນເຂດພາກໃຕ້ຂອງອາຊີ, ໄກ່ jalfrezi ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນອາຫານອິນເດຍຈີນຫລືປາກີສະຖານທີ່ມີວິທີການປຸງແຕ່ງທີ່ຜະສົມຜະສານຈາກອາຊີແລະປະເທດຈີນ.
ໄກ່ Tandoori ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານໃນຫຼາຍສູດສູດ curry . ມັນເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວປາກີສະຖານ, ມາເລເຊຍ, ສິງກະໂປ, ອິນໂດເນເຊຍ, ອິນເດຍແລະບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກ. ໃນທີ່ສຸດ, ມັນແມ່ນໄກ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະນົມສົ້ມ, ແລະມັນຖືກກຽມໄວ້ໃນເຕົາອົບ (ຫຼືເຕົາອົບ) ຫຼືໃນປີ້ງໄຟ. ການເລີ່ມຕົ້ນ, ໄກ່ໄດ້ຮັບການ marinated ໃນນົມສົ້ມແລະການປຸງແຕ່ງ tandoori masala.
ຜົງພິກແດງແລະຫມາກພິກແຄວ້ນໃຫ້ມັນເປັນສີແດງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນອາດຈະມີສີສົ້ມຫລາຍຂຶ້ນ. ມີລົດຊາດຂົມໃນອາຫານອິນເດຍນີ້, ທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນເຂດ Punjab ຂອງປະເທດອິນເດຍແລະປາກີສະຖານແມ່ນເອກະລາດ. ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ tandoori ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫລາຍທີ່ສຸດຫຼັງຈາກປີ 1947. ບາງເຂດຍັງມີຊຸມຊົນທີ່ມີເນື້ອທີ່ນ້ອຍ.
More Murg ອາຫານອິນເດຍ
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ສາມອາຫານ Murg ອິນເດຍ, ແຕ່ວ່າຄົນອື່ນແມ່ນອາຫານ murg, ແຕ່ວ່າຄົນອື່ນແມ່ນ Amritsari Murgh Makhani ກັບໄກ່ທີ່ຖືກລົ່ນຢູ່ໃນນ້ໍາມັນມະເຂີຍທີ່ມີສີຄີມສົດໆ. ໄກ່ Chettinad ອາດຈະເປັນອາຫານ spiciest ໃນປະເທດອິນເດຍຍ້ອນວ່າມັນມີຫລາຍມາຍເຄື່ອງເທດໃນຫມາກພ້າວ. ຢ່າລົດຜັກເຜັດ Tangy Kadhai ເປັນທີ່ຊື່ນຊອບສໍາລັບຄົນຮັກຜັກທຽມ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມຂອງມັນຍັງມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ດີກວ່າກັບຫມາກພິກ, ຫມາກນາວ, ຫມາກນາວ, ແລະ jaggery. Teekha Murg ແມ່ນອາຫານໄກ່ເຜັດທີ່ມີອາຫານປະເພດອາຫານອິນເດຍທີ່ມີອາຫານປະເພດອາຫານອິນເດຍ, ຍ້ອນວ່າໄກ່ປະກອບດ້ວຍ masalas ແລະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວ.