Nigel Slater ແມ່ນຫນຶ່ງໃນນັກຂຽນອາຫານທີ່ຂ້ອຍມັກ. ຂ້າພະເຈົ້າຍິນດີທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດຈາກຜູ້ເຜີຍແຜ່ຂອງທ່ານເພື່ອນໍາທ່ານສູດອາຫານທະເລ Bass ກັບຫມາກເລັ່ນສູດມັນຕົ້ນແລະມາຈາກປື້ມຂອງລາວ, ສະເຫນີຊຸດຂອງຫຼາຍກວ່າ 400 ສູດ.
ໃນຖານະເປັນ Nigels ເວົ້າວ່າ, "ການແຕ່ງກິນຊີ້ນຫຼືປາຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນຊັ້ນຂອງມັນຕົ້ນແມ່ນວິທີທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ນ້ໍາຈາກ roast ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໂດຍມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີລົດຊາດຂອງການຫຼຸດລົງແມ່ນ ໃນເວລາທີ່ບົດຄວາມຫຼືສ່ວນຂອງເນື້ອໃນຕົວຫນັງສືຖືກແປແລ້ວ, ກະລຸນາຕິດຕໍ່ສອບຖາມເວບໄຊທ໌ຄໍາຄິດຄໍາເຫັນທ່ານອາດຈະນໍາໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ tags ແລະຄຸນລັກສະນະ:
ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທ່ານໃຊ້ປາທັງຫມົດ. ຢ່າເຮັດໃຫ້ມັນມີສຽງເບດໃນທະເລຍ້ອນວ່າພວກມັນດີເກີນໄປແລະຈະເຜົາແລະກາຍເປັນການຍາກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບປາ:
- ທະເລທັງຫມົດຂອງທະເລ, ເຮັດຄວາມສະອາດແຕ່ໄວ້ໃນກະດູກ
- 4 tbsp. ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ບ່ວງກາເຟເປັນຫມາກແຫ້ງນ້ອຍທີ່ແຫ້ງຫຼືສົດ
- ສໍາລັບມັນຕົ້ນ,
- 500g ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໄມ້ Anya ຫຼື Pink Fir Apple)
- 4 tbsp. ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ນາວໃຫຍ່
- 12 ປີລົກ
- 250 ml ຜົງຜັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
Serves 2
- ກໍານົດເຕົາອົບໃນ 200 C / ກ໊າຊ 6. ຈົ່ງເອົາຜັກແຕ່ລະຄັ້ງສາມຫຼືສີ່ເທື່ອ. ຖ້າທ່ານເຮັດແບບນີ້, ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍຕ່ອນທີ່ສວຍງາມ.
- ຮ້ອນສອງສາມເມັດ ຂອງນ້ໍາມັນເວີ ໃນຂີ້ໂມ້ຂີ້ເຫຍື້ອໃນໄລຍະປືນຮ້ອນປານກາງຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜັກໃນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສີທັງສອງດ້ານ. ພວກເຂົາເຈົ້າປຸງແຕ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ຄົນດຽວໃນເວລາຫຼາຍໆນາທີໃນລະຫວ່າງກະຕຸ້ນ. ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກມັນເປັນສີຂີ້ຈາງໃນທັງສອງດ້ານ.
- ຕັດຫມາກນາວໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຫນາ. ຕື່ມໃສ່ມັນຕົ້ນທີ່ມີຜັກທຽມແລະເມັດສີດໍາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂຸດລົງໃນຫຼັກຊັບ.
- ຈັດວາງປາຢູ່ປາຍຍອດຂອງມັນຕົ້ນ, ແປງດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກເລັກຫນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມສະຫມຸນໄພແລະເມັດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະສີດໍາ.
- ຈົ່ງຕົ້ມໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ເນື້ອຫນັງຈະເລື່ອນໄດ້ງ່າຍຈາກກະດູກທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຊິ່ງຈະໃຊ້ເວລາ 25 ຫາ 30 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ປາທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະບ່ວງຫຼາຍກວ່າຫຼັກຊັບ
ຢ່າລືມກວດເບິ່ງສູດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ອື່ນໆຈາກປື້ມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ Nigel Slater,
Sea Bass ແມ່ນປາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບສູດນີ້, ແຕ່ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະລອງປາທັງຫມົດ. ຫຼັກການຂອງການເຮັດອາຫານແມ່ນຄືກັນ. ກວດເບິ່ງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ໂດຍການຮັບປະກັນເນື້ອຫນັງອອກຈາກກະດູກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ສູດທີ່ມີການອະນຸຍາດຈາກອະດີດສີ່