ປາຂົ້ວສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງຮຸນແຮງຫຼືມີຄວາມສະຫວ່າງ - ມັນທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນສະຫມຸນໄພ, ແລະບໍ່ມີອາຫານທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າກ່ວາ tempura ພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ເຮັດໃຫ້ຖືກຕ້ອງ, ມັນກໍ່ແມ່ນໄຂມັນຕໍ່າຍ້ອນວ່າມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າໄຂມັນຫຼຸດລົງຈາກການເຂົ້າໄປໃນປາ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ສະອາດຢູ່ໃນພື້ນທີ່. ສູດສູດ Tempura ຮ້ອງອອກມາສໍາລັບຊອດ, ແລະໃນກໍລະນີນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ ຜັກອໍອໍoli , ເຊິ່ງ ຄ້າຍຄື mayonnaise homemade . ສູດນີ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກແຄລິຟໍເນຍແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປາທີ່ບໍລິສັດໃດກໍ່ຕາມ: cod, bass strip, tilefish, sturgeon, walleye, eels, grouper, snapper, rock cod, ແລະອື່ນໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ປາ 1 lb (ບໍລິສັດສີຂາວ, ເຊັ່ນ: halibut ຫຼື cod ຫຼື walleye, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ)
- ເກັດ: ເກືອ: ໃຊ້ໃນລະຫວ່າງການກຽມພ້ອມທັງສອງດ້ານຂອງປາ
- 1 egg yolk
- 1 ຈອກນ້ໍາ sparkling (ເຢັນກ້ອນ)
- 1/8 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 cup cornstarch
- ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ 1/2 ຈອກ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແປ້ງສາລີທັງຫມົດໄດ້ເຊັ່ນກັນ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາມັນຂຽວ (canola ຫຼືນ້ໍາມັນອື່ນໆສໍາລັບ frying, ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ aioli ໄດ້. ຈອກຜັກທຽມປະມານແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນປູນຜັດແລະເປັດ. ເພີ່ມເກືອແລະມັນເມັດແລະປອນມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີ.
- ຄ່ອຍໆ ເພີ່ມ ນ້ໍາມັນ ເປັນເວລາຫນ້ອຍ, stirring ແລະ pounding constantly. ທ່ານກໍາລັງ ເຮັດ emulsion , ສະນັ້ນໃຊ້ເວລາຂອງທ່ານແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນຊ້າໆຫຼືມັນຈະແຕກ.
- ໃຫ້ສືບຕໍ່ເພີ່ມນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາທ່ານມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະໃຊ້ນ້ໍາມັນ 1/2 ຈອກ.
- ໃຫ້ນ້ໍາມັນພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຕ່ອນປາໃນເຕົາໂຮລ່າຫຼືເຕົາ ເຜີ້ງ . ທ່ານຈະຕ້ອງປະມານຄຶ່ງແກ້ວ. ຢ່າກັງວົນ, ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ສໍາເລັດ, ປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາມັນເຢັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຂ້ຽວອອກເພື່ອໃຫ້ມັນອອກມາ, ແລ້ວໃຊ້ມັນໃຫມ່. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຫຼາຍຄັ້ງ. ຮ້ອນນ້ໍາມັນຈົນຮອດຮ້ອນ - ປະມານ 370 ອົງສາ.
- ເກືອຊິ້ນຂອງປາດີທັງສອງດ້ານ.
- ເຮັດໃຫ້ batter ໄດ້ . ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ batter. ແບດເຕີລີ່ Tempura ຕ້ອງເຮັດແລະນໍາໃຊ້ຢ່າງໄວວາ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ.
- ປະສົມປະສານກັນດ້ວຍທາດແປ້ງ, ແປ້ງສາລີ , ເກືອແລະເນດໃນເບຍຫນຶ່ງ. ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, whisk ຮ່ວມກັນນ້ໍາເຢັນກ້ອນ - ມັນຕ້ອງເຢັນກ້ອນຫຼືນີ້ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ - ແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່.
- ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ - ແລະບໍ່ກ່ອນ - ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຜະລິດທີ່ປຽກແລະຮວບຮວມໃຫ້ກັນຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປະສົມປະສານ. ຢ່າປະສົມປະສານ .
- ຕົ້ມຕ່ອນປາໃນ batter ແລະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ. ຈົ່ງລຸກອອກຈາກນ້ອຍໆກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃສ່ນ້ໍາມັນ, ແຕ່ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນບາງໆແລະແລ່ນ. ຢ່າ overcrowd pot ໄດ້.
- ຈືນຢູ່ໃນກຸ່ມ, ປະມານ 2-3 ນາທີຕໍ່ເບດ. ຫຼີກເວັ້ນການໃສ່ນ້ໍາມັນຫົດນ້ໍາມັນໄວ້ເພື່ອເອົານ້ໍາມັນອອກ.
- ຮັບໃຊ້ໃນເວລາດຽວກັນກັບ dollop ofolioli ຄຽງຄູ່ປາໄດ້. ສິ່ງທີ່ຄວນດື່ມ? ເບຍເຢັນ, ແນ່ນອນ. ບໍ່ເຂົ້າໄປໃນເບຍ? ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຈະນໍາເອົາແຊ້ມແຊ້ມຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ prosecco - sparkling ໄປ fabulously ດີກັບອາຫານຂົ້ວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 667 |
| ໄຂມັນລວມ | 43 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 26 ກໍາ |
| Cholesterol | 128 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 512 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 36 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 33 ກໍາ |