ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb chiles ສີແດງແຫ້ງ
- 2 ບ່ວງສົ້ມ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ໃບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລື 2 ໃບຂະຫນາດນ້ອຍ
- 4lbs ຂອງໄກ່, ບໍ່ມີໄຂມັນ
- ນ້ໍາຂອງ 4 ຫມາກກ້ຽງຂົມ
- 4 ຫມາກເລັ່ນ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 1 ຜັກບົ່ວ, peeled ແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 1 sprig of epazote
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ
- 1/2 cup butter
ວິທີການເຮັດມັນ
ກະກຽມ Chiles ແດງ
ຊອກຫາ chiles ທີ່ມີທັງຫມົດ, ບໍ່ແຕກແຍກຫຼືແບ່ງແຍກ. ພວກເຂົາຄວນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ສາມາດງໍນ້ອຍໆໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນສີຫຼືຈຸດອ່ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະເປັນເອກະພາບໃນສີແລະແຫ້ງສະເຫມີ. ຕັດຍອດອອກຂອງແຕ່ລະຄົນເພື່ອເອົາລໍາຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດ slit ລົງຂ້າງຂອງ chile ທີ່ຈະແບ່ງປັນມັນເປີດ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແກ່ນຈະ ສັ່ນອອກໄປ . ໃຊ້ນິ້ວມືຫຼືບ່ວງຂອງທ່ານເພື່ອຂູດເມັດຕື່ມອີກແລະດຶງອອກຈາກເສັ້ນເລືອດອອກ.
ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະ ໃຫ້ພວກເຂົາ ໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ. ຜູ້ຊາຍຈະຕ້ອງ ຕົ້ມ 20-30 ນາທີຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຫນາຂອງພວກເຂົາ. ໃຊ້ບ່ວງໃຫ້ບາງຄັ້ງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາຖ້າພວກມັນລອຍຕົວຫຼາຍເກີນໄປ. ດຶງອອກຈາກຫມູແລະຖິ້ມນ້ໍາ.
ການກະກຽມ Marinade ໄດ້
ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮັບນ້ໍາປະລິມານນ້ໍາມັນ, ເອົາຊິ້ນ, ສົ້ມ, ເກືອແລະຜັກທຽມໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ປະສົມປະສານຈົນກ່ວາຮູບແບບຂອງຕ່ອນບາງ . ເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມແລະນໍາໃຊ້ຄຸນສົມບັດກໍາມະຈອນເພື່ອປະສົມມັນພຽງແຕ່ເພື່ອປະສົມນ້ໍາໃນ.
Marinating the ໄກ່
ລ້າງໄກ່ແລະວາງມັນໃສ່ຈານຫຼືໂຖຫຼືອາຫານ. ໃຊ້ເຕົ້າສີນ້ໍາຕານລູກປືນຊ້ໍາຊ້ໍາ. ງາມ marinade ໃນໄລຍະໄກ່ແລະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຕ່ລະຕ່ອນແມ່ນເຄືອບຢ່າງລະອຽດ. ກວມເອົາແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃຫ້ໄດ້ 4-6 ຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.
ປຸງແຕ່ງໄກ່ໄດ້
ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນກ່ອນ 350 ອົງສາ.
ຕັດ ຫມາກເລັ່ນ ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາເອົາເມັດແລະຖິ້ມມັນ. ຕົ້ມຫມາກເລັ່ນທີ່ເຫລືອແລະວາງໄວ້. ປອກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໃສ່ແຫວນ, ແຍກແຫວນອອກແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ວາງຊິ້ນໄກ່ໄວ້ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງ ໃບກ້ວຍ ແລະປາຍດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວແລະ epazote. ຕ່ອນຂອງມັນເບີຫຼາຍກວ່າປາຍຂອງໄກ່. ຫໍ່ໃບກ້ວຍຂຶ້ນໃສ່ໄກ່ເພື່ອຮັກສາຄວາມຊຸ່ມພາຍໃນ. ເອົາໃບກ້ວຍໄວ້ໃສ່ໄວ້ເພື່ອເກັບໄວ້ຫໍ່, ຫຼືໃຊ້ສາຍທີ່ປອດໄພເພື່ອຖີ້ມມັນ.
ເອົາໄກ່ຫໍ່ຫຸ້ມໃສ່ເຕົ້າເຕົ້າໂຮມເທິງເຕົາອົບທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ. Steam ສໍາລັບ 60-90 ນາທີຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຊິ້ນໄກ່.
ເອົາໄກ່ອອກຈາກໃບແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຫມາກເລັ່ນສົດຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກທຽມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1024 |
| ໄຂມັນລວມ | 57 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 21 ກໍາ |
| Cholesterol | 294 mg |
| ໂຊດຽມ | 355 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 44 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 85 ກໍາ |