ການນໍາໃຊ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບ Buttermilk ໃນ Moroccan Cuisine
Lban (ຍັງຖືກຂຽນວ່າ laban ຫຼື Lao ໃນ Moroccan ແລະ Arabic Standard) ແມ່ນ buttermilk. ຕະຫຼອດອາຊີຕາເວັນອອກກາງແລະອາຟຣິກກາເຫນືອ, lban ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມນົມ, ເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເມັດທີ່ຄ້າຍຄືເນີຍແຂງ.
ປະເທດແບນຊິກແລະວັດທະນະທໍາ Buttermilk
ໃນ Morocco, ທັງ buttermilk ພື້ນເມືອງແລະ buttermilk ວັດທະນະທໍາແມ່ນມີຢູ່ແລະສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເຮັດດ້ວຍນົມແບ້ແທນນົມຂອງງົວ.
buttermilk ພື້ນເມືອງແມ່ນຜະລິດເມື່ອສີຄີມທັງຫມົດແມ່ນເຮັດໃຫ້ມັນຂີ້ຫມູ. ມັນເບີທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃຫມ່ແຍກອອກຈາກແຫຼວ, ຊຶ່ງເປັນ buttermilk. buttermilk ຜົນນີ້ແມ່ນແຫຼວບາງຢ່າງທີ່ມີກົດເກືອທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບໄຂມັນຕ່ໍາ (ເນື່ອງຈາກສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໄຂມັນໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນມັນເບີ). ເບຍເບຍທໍາມະຊາດບໍ່ໄດ້ຂາຍໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາແຕ່ມີຢູ່ໃນພາກເຫນືອຂອງອາຟຣິກາແລະອິນເດຍແລະໃນອາຊີໃຕ້ແລະພາກເຫນືອເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ມັນເປັນເຫຼົ້າແວງແລະນໍາໃຊ້ໃນແກງແລະນໍ້າ.
ໃນທາງບວກ, buttermilk ແມ່ນຜະລິດໂດຍການຫມັກນົມ, ມັກສົດແຕ່ມັກຈະ pasteurized. ້ໍາຕານຕ່ໍາໄຂມັນຫຼື nonfat ແມ່ນ fermented ເພື່ອເຮັດໃຫ້້ໍາຕານໃນອາຊິດ lactic. ປະລິມານນ້ໍາສະອາດແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຫນາກ່ວາ buttermilk ແບບດັ້ງເດີມແລະເປັນທາດແປ້ງຍ້ອນອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາຍໃນກະປ໋ອງແລະເກັບໄວ້ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນນົມໃນຕະຫຼາດທົ່ວປະເທດອາເມລິກາ.
buttermilk ແບບດັ້ງເດີມແລະວັດທະນະທໍາບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນກັນໄດ້ຍ້ອນຄວາມສອດຄ່ອງແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ການນໍາໃຊ້ຂອງ Lban
Lban ແມ່ນມັກເປັນເຄື່ອງດື່ມໃນ Morocco. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມກັນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕໍ່ອາຫານຂອງ couscous ບ່ອນທີ່ມັນອາດຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢ່າງດຽວຫຼືປະສົມເຂົ້າໄປໃນ couscous ທົ່ງພຽງ. Lban ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ, ລວມທັງແກະ, ແຕງ, ແລະເຂົ້າບາເລ, ແລະໄດ້ສະແດງໃນສູດຕ່າງໆເຊັ່ນ: Kibbee Bi Laban (ບານເຂົ້າ), Shorbah-Ib-Laban (ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວກັບນ້ໍານົມສົ້ມ) ແລະ Sheesh Burruk ( stuffed dumplings ໃນ broth laban).
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາຂອງ Lban
Lban ມີແຄລໍລີ່ແລະໄຂມັນຕ່ໍາ, ມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນແລະໄຂມັນ, ແລະບໍ່ມີ cholesterol. ມັນບໍ່ມີໂຊດຽມແລະມີທາດໂປຼຕີນ 3 ກຼາມແລະ 5 ກຼາມຂອງຄາໂບໄຮເດດທັງຫມົດ. ມີ 17 ສ່ວນຮ້ອຍ, ມັນເປັນແຫຼ່ງແຄຊຽມທີ່ດີ.
ການສະກົດຄໍາສໍາລັບ lban ປະກອບມີ lben, laben, ແລະ leben.