ເອົາອອກເມນູນໍາໃຊ້ຂອງຈີນຂອງທ່ານເພາະວ່າສູດນີ້ແມ່ນໄວແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດ. ຊອດສາມາດກຽມພ້ອມແລະຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງໄກ່ໄກ່ຂົມ. ສໍາລັບສະບັບເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍເຜັດ, ການຫຼຸດຜ່ອນການ paste chile ກັບ 1 ບ່ວງກາເຟ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/4 to 1 1/2 lbs ຂາໄກ່ (ບໍ່ດີ, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດອ່ອນ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າເຫລົ້າຂອງຈີນ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- 2 ບ່ວງ
- sauce hoisin
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 4 ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາ
- 2 ບ່ວງກາເຟປຽກປ້ຽວ
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຜັກ
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກທຽມ)
- 2 ບ່ວງ
- cornstarch
- 1
- ຜັກບົ່ວຂຽວ (ລ້າງແລະຕົ້ມ)
- ສໍາລັບ Deep-Frying:
- 1/4 cupstarch cornstarch (ຫຼືເປັນຈໍາເປັນສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນໄກ່)
- 3 1/2 - 4 ຈອກນ້ໍາ (ສໍາລັບການຕົ້ມ, ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- ທາງເລືອກ: 2 ບ່ວງປະສົມກັບເມັດຫມາກງາ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຕັດໄກ່ເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະມານກ້ອນ 1 ນິ້ວ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບ marinade ແລະ marinate ໄກ່ສໍາລັບ 20 ນາທີ.
2. ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງຕົບແຕ່ງ, ຈົ່ງກຽມນໍ້າ. ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂອງຜັກບົ່ວນອກຈາກຜັກບົ່ວຂຽວ, whisking ໃນ cornstarch 2 ບ່ວງ.
3. ເອົາຊອດໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນນ້ໍາປະປາຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງໄປຫາຕ່ໍາແລະຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງໄກ່ໄກ່.
4. ໃນ wok ຫຼື deep fryer, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນສູງ ເຖິງ 365 ອົງສາ Fahrenheit. ມີໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີເມລໍດເຂົ້າໂພດເພື່ອການຂຸດໄກ່ຢູ່ໃກ້ເຕົາ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາຮ້ອນ, dredge ໄດ້ຕ່ອນໄກ່ marinated ໃນ cornstarch ແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ wok, ການກິນການດູແລບໍ່ overcrowd wok ໄດ້. ເຂົ້າຈີ່ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ.
5. ເອົາຊິ້ນໄກ່ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງອອກຈາກ wok ແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາເຈ້ຍ. ເຮັດຊ້ໍາກັບໄກ່ສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
6. ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະລວບລວມຂີ້ເລື່ອຍ, ເອົານ້ໍາຊອດຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ. ໃສ່ໃນຜັກບົ່ວຂຽວ. ຈັດວາງໄກ່ໃສ່ຈານໃຫຍ່ແລະຖອກມັນອອກ. ແຕ່ງດ້ວຍເມັດຫມາກງາຖ້າໃຊ້. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 372 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 87 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 697 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 23 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 30 g |