01 of 06
ວິທີການ Re-Hydrate Chiles
Lew Robertson, ຍີ່ຫໍ້ X ຮູບພາບ / Stockbyte / Getty Images ປົກກະຕິແລ້ວ, ເມື່ອທ່ານຊື້ chiles ແຫ້ງ, ທ່ານຈະຊື້ພວກມັນໃນຊຸດຂອງ cellophane ຫຼື rista ແລະບາງຄັ້ງທ່ານສາມາດຊື້ພວກມັນໄດ້ຫຼາຍ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ chiles ທີ່ມີທັງຫມົດ, ບໍ່ໄດ້ແຍກຫຼືແບ່ງແຍກ. ພວກເຂົາຄວນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ແຕ່ສາມາດງໍນ້ອຍໆໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນສີຫຼືຈຸດອ່ອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະເປັນເອກະພາບໃນສີແລະແຫ້ງສະເຫມີ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ເລືອກເອົາຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະໃຫ້ພວກມັນຟື້ນຟູຄືນໃຫມ່ເພື່ອນໍາໃຊ້ໃນສູດປຸງແຕ່ງ.
ນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງຂອງສິ່ງທີ່ chiles ຂອງທ່ານຄວນຈະຄື. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ ນິວເມັກຊິໂກ chiles , fairly ເຖິງແມ່ນວ່າໃນສີແລະບໍ່ມີຕ່ອນແຕກຫຼື້ໍາຕາ.
02 of 06
ເອົາແກ່ນແລະລໍາຕົ້ນ
ຊໍ່ໄມ້ທີ່ແຫ້ງຊຸ່ມຊື້ນຢູ່ເທິງແຜ່ນສີທີ່ມີແກ່ນ. Getty Images ຕໍ່ໄປ, ຕັດຍອດອອກຂອງແຕ່ລະຄົນເພື່ອເອົາລໍາຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດ slit ລົງຂ້າງຂອງ chile ທີ່ຈະແບ່ງປັນມັນເປີດ. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງແກ່ນຈະສັ່ນອອກໄປ. ໃຊ້ນິ້ວມືຫຼືບ່ວງຂອງທ່ານເພື່ອຂູດເມັດຕື່ມອີກແລະດຶງອອກຈາກເສັ້ນເລືອດອອກ.
03 of 06
Roasting Chiles ໄດ້
ສີ່ chiles ສີແດງ charred ສຸດ griddle ສີດໍາ. Getty Images ຫຼັງຈາກການຖີ້ມເມັດ, ໃຫ້ເອົາແກ່ນ ເຜັດໃສ່ກະປ໋ອງທີ່ ມີຂະຫນາດກາງ / ຮ້ອນ (ຫຼືແກງ) ແລະໃຫ້ພວກມັນກິນໃນເວລາສາມຫາສີ່ນາທີ. ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. ຖ້າພວກເຂົາເຜົາໄຫມ້, ພວກມັນຈະຕ້ອງຖືກຍົກເລີກຍ້ອນວ່າພວກມັນຈະໃຫ້ກິ່ນເຜີ້ງທີ່ຖືກເຜົາໃຫ້ກັບສິ່ງທີ່ທ່ານເຮັດກັບພວກມັນ.
04 of 06
ແຊ່ນ້ໍາ Chiles ໄດ້
Chiles ສີແດງທີ່ມີລັກສະນະແຊ່ໃນໂຖປັດສະວະແກ້ວໃສ. Getty Images ຫຼັງຈາກທີ່ຂີ້ເຜີ້ງຂີ້ເຜີ້ງ, ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນ ເຕົາ . ເດັກນ້ອຍຈະຕ້ອງຕົ້ມ 20 ຫາ 30 ນາທີຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຫນາຂອງພວກເຂົາ. ໃຊ້ບ່ວງໃຫ້ບາງຄັ້ງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາຖ້າພວກມັນລອຍຕົວຫຼາຍເກີນໄປ.
05 of 06
The Soaking Liquid
ໂຖປັດສະວະແກ້ວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາຈືດໆ. Getty Images ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານແຊ່ນ້ໍາເຜິ້ງ, ນ້ໍາຈະເປັນສີນ້ໍາຕານ, ເຊັ່ນ: ກາເຟທີ່ຫຼໍ່ຫຼາຍ. ມັນອາດຈະເປັນການຂົມຂື່ນຫຼືມັນອາດຈະມີລົດຊາດຂອງ chiles ໃນມັນ, ຊຶ່ງອາດຈະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນໃນລົດຊາດກາເຟທີ່ diluted. ຖ້ານ້ໍາມີຂົມ, ຖິ້ມມັນ. ຖ້ານ້ໍາມີກິ່ນທີ່ດີກັບມັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃນສູດການນໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ເອີ້ນວ່າ. ຫຼືທ່ານສາມາດປະຫຍັດມັນແລະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອແຕ່ງກິນຊີ້ນໃນຫຼືໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ stew ອື່ນໆ.
06 of 06
Puree the Chiles
ການປຸງແຕ່ງອາຫານໂປ່ງໃສໃນ tablecloth plaid ສໍາລັບການ chiles ສີແດງ. Getty Images ໃນສູດບາງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ chiles ເມື່ອພວກເຂົາໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຄືນໃຫມ່. ທ່ານສາມາດຟັກໃຫ້ພວກເຂົາແລະເພີ່ມພວກມັນຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການອີກຫນຶ່ງຂັ້ນຕອນ. ໃນຊ່ວງເວລາອາຍຸ, chiles ນ້ໍາປະປາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເຄື່ອງມືແກນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ. ມີສະດວກສະບາຍທີ່ທັນສະໄຫມ, ພວກເຮົາສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ດ້ວຍ ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ . (ການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເຮັດວຽກທີ່ເຫມາະສົມ, ແຕ່ອາດຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມລຽບຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.) ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍເຮັດວຽກໄດ້ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງປັ່ນແລະງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ.
ທ່ານຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາບາງຊະນິດໃຫ້ແກ່ ຫມູ ເພື່ອປະສົມປະສານໃຫ້ເຫມາະສົມ. ສະພາບຄ່ອງຈະຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດ. ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ, ນ້ໍາທໍາມະດາແມ່ນດີ. ຫຼືວ່າມັນບໍ່ແມ່ນຂົມຂື່ນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ບາງແຫຼວທີ່ແຊ່. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດນ້ໍາ ສົ້ມ ທີ່ມີ ສົ້ມ ຢູ່ໃນນັ້ນ, ໃຊ້ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສົ້ມຈາກສູດ.
ຜະສົມຫຼືປະຕິບັດການ chiles ແລະແຫຼວເປັນ paste ແລະການນໍາໃຊ້ທີ່ຈໍາເປັນ. ມັນຍັງສະດວກໃນການເພີ່ມການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ກັບເມັດ chile. ຖິ້ມສອງຜັກທຽມຜັກທຽມໃນແລະທ່ານສາມາດຫຼີກເວັ້ນການມີການຕັດຜັກທຽມແຍກຕ່າງຫາກ.