Impress ບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານທີ່ມີ pistachio ງາມນີ້ rack roast crusted ຂອງລູກແກະ. ຫວານ, pistachios nutty ແມ່ນໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານຂອງຝູງກາຝາກ Dijon ພື້ນເມືອງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລູກແກະທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີແລະມີໂຄງສ້າງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບລູກແກະ:
- 2 racks ຂອງແກະ (ພຽງແຕ່ພາຍໃຕ້ 1 1/2 ປອນແຕ່ລະ, trimmed ຫຼື Frenched)
- ເກືອເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງ
- Herbes de Provence, ຫຼືຜະສົມຜະສານສະຫມຸນໄພຂອງອິຕາລຽນ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 3 ບ່ວງແປ້ງ Dijon
- ສໍາລັບກ້ານຫມາກ:
- 2/3 ຈອກ pistachios (ຟັກລະອຽດແລະ
- toasted )
- 2 ບ່ວງ crumbs ເຂົ້າຈີ່ທົ່ງພຽງ (toasted)
- 1 ບ່ວງມັນເບີ (ຕົ້ມ)
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເວີ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຈັດວາງ rack ຢູ່ທີ່ສູນກາງຂອງເຕົາອົບແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເຕົາອົບ 400 ° F.
2. ການກະກຽມແກະ: ລະດູຫນາວໂດຍທົ່ວໄປດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ຖ້າຫາກວ່າມີຫຼາຍກວ່າຊັ້ນບາງໆຂອງໄຂມັນໃນ rack, ໃຊ້ມີດແຫຼມທີ່ຈະຕັດ, ເຮັດໃຫ້ຊັ້ນບາງໆ. ສະກັດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລ້ງໃສ່ລູກແກະແລະກົດຄ້າງໄວ້ເພື່ອຍຶດຕິດ. ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, skillet ຫນັກ, ຮ້ອນນ້ໍາຜັກໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ສີນ້ໍາຕານແກະ, ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ປະມານ 2 ນາທີຕໍ່ຂ້າງ, ຫຼືຈົນກ່ວາງາມ browned.
ຈັດແຈງຮຽບຮ້ອຍ, ດ້ານຂ້າງກະດູກລົງ, ໃນແຊ່ທີ່ຂົ້ວ.
3. ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອຂະຫຍາຍກະປ໋ອງ Dijon ເທິງຫນ້າຂອງລູກແກະ. ການແຜ່ລາມບາງດ້ານຂ້າງແລະສິ້ນສຸດລົງ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍຂອງ mustard ຄວນຈະຢູ່ໃນດ້ານເທິງ.
4. ເຮັດໃຫ້ເປືອກຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ: ໃນຊາມຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບ pistachios, breadcrumbs, ມັນເບີ melted, ນ້ໍາເວີ, ແລະເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. Sprinkle ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມໃນໄລຍະ rack ຂອງລູກແກະແຕ່ລະຄົນ. ເມື່ອແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງ, ໃຫ້ກົດດ້ວຍມືຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຕິດຢູ່ກັບລູກປ.
5. ຫ້າມລູກແກະໃນໄລຍະເວລາ 18 ຫາ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງ 120 °ກັບ 125 ° F ສໍາລັບຫາຍາກຫຼື 130 °ກັບ 135 ° F ສໍາລັບແຮ່ທາດທີ່ຫາຍາກ.
6. ເອົາລູກແກະອອກຈາກເຕົາອົບ, ຕ່ອນດ້ວຍຟາວ, ແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນ 10 ນາທີ. ເພື່ອຮັບໃຊ້, ຕັດແກ້ວລະຫວ່າງກະດູກທີ່ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ.
ບັນທຶກສູດ
•ການຕັດຂອງລູກແກະ, ເຊັ່ນ: ຄ້ອນແລະໄກ່, ຄວນຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ວິທີການແຫ້ງແລ້ງເຊັ່ນ: roasting, grilling.
•ແນະນໍາວ່າສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດແລະມີຄຸນລັກສະນະ, ທ່ານໃຫ້ບໍລິການລູກແກະຫາຍາກຫຼືຂະຫນາດກາງຫາຍາກ. ການໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການວັດນີ້ - ອຸນຫະພູມພາຍໃນຈະລົງທະບຽນ 120 °ກັບ 125 ° F ສໍາລັບການຫາຍາກແລະ 130 °ກັບ 135 ° F ສໍາລັບແຮ່ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຊີ້ນຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ (ອີກ 5 ຫາ 10 ອົງສາ) ຫຼັງຈາກໄດ້ຖືກໂຍກອອກຈາກເຕົາອົບ (ນີ້ເອີ້ນວ່າປຸງແຕ່ງອາຫານ).
•ການປູກຝັງແກະມັນເມັດດ້ວຍນໍ້າມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມສະເຫນ່ແຕ່ຊ່ວຍໃຫ້ກະເພາະອາຫານຂອງຫມາກໄມ້ຕິດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1146 |
| ໄຂມັນລວມ | 82 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 32 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 36 ກໍາ |
| Cholesterol | 326 mg |
| ໂຊດຽມ | 490 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 89 ກໍາ |