ທາງເທີງສູດສູດ favorite ຂອງທ່ານມີຜັກບົ່ວຫວານ, caramelized
ຮູ້ຈັກວິທີການ caramelize ຜັກບົ່ວຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນຈະຢູ່ໃນ repertoire ຂອງທຸກຄົນປຸງແຕ່ງ. ພື້ນຖານ ແມ່ນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກັບກາງ, ບໍ່ມີໄຂມັນແລະເວລາຫຼາຍເກີນໄປ. ໂອ້, ແລະຜັກບົ່ວ, ຫຼາຍຂອງພວກເຂົາ. ຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງລົງເລັກນ້ອຍ. ໃນຮູບຖ່າຍ, ທ່ານເຫັນວ່າຜັກຫົມຜັກສີ່ຈອກເຮັດໃຫ້ປະມານຫນຶ່ງຈອກຂອງຄວາມດີງາມທີ່ມີຄວາມສຸກ.
ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຂະບວນການ Caramelization
ມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫຼືຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງ caramelization, ້ໍາຕານ ແມ່ນທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜັກບົ່ວມີພຽງພໍຂອງຕົນເອງກັບສີນ້ໍາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟຕໍ່ຜັກບົ່ວສາມາດເພີ່ມ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີເຂັ້ມຂື້ນ.
ແຫວນຫຼືຕັ້ງສີ່ຫລ່ຽມ
ຈືດຜັກບົ່ວ ເຂົ້າໄປໃນແຫວນຫຼືແຖບຕັ້ງແລະເຮັດຄວາມຮ້ອນບາງນ້ໍາມັນຫຼືນໍ້າມັນນ້ໍາມັນໃນແປ້ງ, ຫນຶ່ງຫາສອງບ່ວງຕໍ່ຜັກບົ່ວຫຼືຈອກຜັກບົ່ວ. ງາມທັງຫມົດຜັກບົ່ວທີ່ທ່ານຕັດແລະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ, stirring ທຸກໆສອງສາມນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ ຮັກສາຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ . ຄວາມຮ້ອນສູງຈະໄຫມ້້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ຜັກບົ່ວຂົມຂື່ນ. ພວກເຂົາຈະປ່ຽນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມໃນ 40 ຫາ 60 ນາທີ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຮັດໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ເປັນນ້ໍາຕານທີ່ທ່ານມັກພວກເຂົາ. ບາງຄົນມັກທອງສີນ້ໍາຕານ, ບາງຢ່າງເຊັ່ນໄມ້ມະເຂືອເທດ.
Deglaze the Pan
ທ່ານອາດ deglaze ແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາ, ສົ້ມຫຼືເຫຼົ້າ, ຂຶ້ນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນທີ່ສຸດ. Deglazing ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົານ້ອຍລົງແລະພວກເຂົາເລີ່ມຈະສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາ. ເພີ່ມບ່າພຽງເລັກນ້ອຍຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຫຼືຊ້ອນຊາຂອງນ້ໍາຊາຊີ່ຈະຊ່ວຍເພີ່ມປຸງລົດຊາດໃນບັນດາທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ນອກນັ້ນຍັງມີຢາສະຫມຸນໄພຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີ ຜັກບົ່ວ ທີ່ມີ ສີມ່ວງຫອມ .
ລອງ thyme, rosemary, ເກືອ, pepper ຫຼື paprika ຜົງ.
ສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ນໍາໃຊ້ຜັກບົ່ວນີ້
ຜັກບົ່ວທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ ສໍາລັບໂຄງການນີ້ແມ່ນຜັກບົ່ວທີ່ມີສີເຫຼືອງພື້ນຖານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງ. ຜັກບົ່ວຂາວຈະເຮັດວຽກ. ຜັກບົ່ວຫວານເບິ່ງຄືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານສັ້ນໆຫຼືການກິນອາຫານທີ່ບໍລິໂພກ.
ຜັກບົ່ວແດງສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະມີສີທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ແຕ່ຜັກບົ່ວເຫຼືອງແມ່ນຄົນ.
ໃຊ້ຜັກບົ່ວ caramelized ຢູ່ເທິງສຸດຂອງ burgers, bratwurst , ຜັກ mashed, steaks ຫຼືໃນແກງ, gratins , ຫຼືຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ.