ຄໍາສັບພາສາສະເປນ "fajita" ຫມາຍເຖິງ "ແຖບພຽງເລັກນ້ອຍ" ແລະມາຈາກຄໍາວ່າ "faja" ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ສາຍແອວ", "ແຖບ" ຫຼື "ເກີບ." ມັນຫມາຍເຖິງແຖບຂອງຊີ້ນ ອາຫານ Tex-Mex. ໃນມື້ນີ້, fajitas ໄດ້ຂະຫຍາຍຂອບເຂດຂອງພວກເຂົາເພື່ອປະກອບມີຫມູ, ໄກ່, ແລະກຸ້ງ. Fajitas ມີຄວາມມ່ວນໃນການສັ່ງຊື້ໃນຮ້ານອາຫານແລະສ້າງຕົວທ່ານເອງຈາກຖາດທີ່ໃຊ້ເຕົາອົບ. ແຕ່ເປັນຫຍັງຈຶ່ງປ່ອຍໃຫ້ທຸກສິ່ງທີ່ກິນອາຫານທີ່ຕື່ນເຕັ້ນຢູ່ຮ້ານອາຫານ. ທ່ານສາມາດສ້າງໂຕຂອງທ່ານເອງແລະມີໂຕ໊ະຊິມເມັກຢູ່ບ້ານສໍາລັບທັງສອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວ (ຫຼືນ້ໍາຈາກ 1/2 ປູນຂາວ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັດ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ (ເມ່ືອຍ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບ Fajitas:
- 1 ຊໍ່ໄກ່ຫມູຫມູຫມູ (1 ນິ້ວຫນາ, ປະມານ 12 ອໍ)
- 4 flour tortillas
- 1 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 1/4 ຈືດຈືດ (ສີແດງຫຼືສີຂຽວ, cored ແລະຊອຍເຂົ້າໄປໃນແຖບ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1/2 jalapeno ຂະຫນາດນ້ອຍ (ຟັກລະອຽດ)
- 1 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກດີ)
- 1/4 ຈອກຫມາກເລັ່ນ (ສົດ, ຜັກ)
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກທຽມ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງຜັກທຽມ (ຫຼື guacamole)
- Garnish: olives ສີຊອຍຊອຍ
- Garnish: ຄີມສົ້ມ
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຊອດເນີຍແຂງ (ຫຼືເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ)
- Garnish: salsa
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ marinade: ໃນຖົງ zippered 1 quart, ສົມທົບກັບ 3 ບ່ວງນ້ໍາ olive, ນ້ໍາປູນຂາວ, ຜັກ chili, cumin, ຜັກທຽມແລະເກືອ 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ. ຕື່ມການຟັກຊີ້ນຫມູແລະຫມາກມ່ວງ, ປ່ຽນເປັນບາງຄັ້ງ, ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຮັດເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ 180 F. ລ້າງຫມໍ້ຕົ້ມໃນສອງຖົງເຈ້ຍແລະອົບອຸ່ນໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍໃນເຕົາອົບ.
- ເອົາຜັກຊີນອອກຈາກຖົງນ້ໍາ Marinade ແລະແຫ້ງແລ້ງ. ສະກັດສອງດ້ານດ້ວຍຜົງຜັດ.
- ຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວໃນເຕົາຫນັກ (ເຕົາອົບແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ບໍ່ຄວນໃຊ້ຄວາມບໍ່ສະອາດ) ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ສັ້ນຂອງການສູບຢາ.
- ຕື່ມການຟັກຊີ້ນຫມູແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1 ນາທີ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນກັບກາງ, ຕ່ໍາແລະ flip ຟັກໄດ້. ກວມເອົາແລະແຕ່ງກິນ 5 ຫາ 7 ນາທີ.
- ເອົາຜັກຫມູເຂົ້າຫນົມຫວານແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
- ເພີ່ມບ່ວງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງນ້ໍາຜັກກັບແຊ່ດຽວກັນແລະເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນກາງ.
- ເພີ່ມຫມາກພິກ, ລ້າງດ້ວຍ cumin ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ປຽກ, stirring ບາງຄັ້ງ. ຕື່ມການ jalapeno ແລະຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນ 1 ນາທີຫຼາຍ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວຂຽວແລະປຸງແຕ່ງ 1 ນາທີຕໍ່ໄປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປົກຫຸ້ມ.
- ເອົາຜັກຫມູອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົາເຂົ້າຫນົມແຫນບໆລົງໃສ່ເມັດ. ເພີ່ມຫມູຊີ້ນກັບແກງດ້ວຍຫມາກພິກແລະປະສົມ.
- ແບ່ງການປະສົມເທົ່າທຽມກັນລະຫວ່າງ tortillas ແລະເພີ່ມ garnishes ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 3473 |
| ໄຂມັນລວມ | 124 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 36 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 50 ກໍາ |
| Cholesterol | 148 mg |
| ໂຊດຽມ | 6,246 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 463 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 36 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 124 ກໍາ |