ສູດໂລມັນສໍາລັບ savarin ( savarina ໃນພາສາໂລມາເນຍ) ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ ພາສາຝຣັ່ງ baba au rhum ແລະ Polish ponczowa ( rumka -soaked babka ).
ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍ dough ໄວທີ່ຫວານເຊິ່ງແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາຜູກມື້ຄືນຫຼັງຈາກກິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມຜັກທຽມຫຼືປາຍຄີມທີ່ມີລົດຫວານແລະມີຫມາກໄມ້ສົດຫຼືຫມາກໄມ້ສົດ, ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍ, ເປັນຕົ້ນຫມາກກ້ວຍ .
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ຈື່ໄວ້ວ່າເພື່ອໃຫ້ cake ນີ້ແຊ່ນ້ໍາ rum ທັງຫມົດ, ມັນຕ້ອງນັ່ງໃນຕູ້ເຢັນໃນຄືນຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນ cake ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມແລະຮັບໃຊ້ໃນມື້ດຽວກັນ.
ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ໃນ Pan ຂະຫນາດນ້ອຍ Bundt , ເຊິ່ງຈະຜະລິດ 6 cake ບຸກຄົນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼືໃນຖ້ວຍ cupcake ເປັນປົກກະຕິສໍາລັບ 12 ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ cake.
ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຄິດໄລ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນລະດັບດິຈິຕອນທີ່ມີ ການວັດແທກ ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານແມ່ນຖືກຕ້ອງ. ບາງຄັ້ງການສົນທະນາແບບກົງໆຈາກຕົວຊີ້ວັດທີ່ນໍາສະເຫນີການວັດແທກຂອງອາເມລິກາທີ່ບໍ່ມີປະສິດທິພາບເປັນການພິສູດທີ່ນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Cake:
- 1/4 ounce / 7 g yeast (active dry)
- 17 ອໍ / ນົມ 50 ml (ອົບອຸ່ນ)
- 1235 ອົງສາ / ແປ້ງ 350 ກໍາ (ທັງຫມົດ)
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 53 ອໍ / 15 ກໍານ້ໍາຕານ
- 1 pinch ເກືອ
- 617 ອໍ / 175 ກໍາມັນເບີ (unsalted, temperature room)
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- ທາງເລືອກ: 1/2 ບ່ວງ
- zest (lemon)
- Rum Syrup:
- 1058 ອໍ / 300 ກຼາມ
- 20,29 ອໍ / 600 ມົນນ້ໍາ
- 169 ounces / 50 ml rum
- 1 ບ່ວງນ້ໍານາວ
- Garnish:
- 1522 ounces450 ml cream (heavy whipping)
- 4 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- ທາງເລືອກ: apricot preserves
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຫມາກເລັ່ນ Maraschino ຫຼືຫມາກໄມ້ອື່ນໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນນົມທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນເຕົາຫຼືເຕົາບ່ອນນັ່ງຂະຫນາດໃຫຍ່ໂດຍນໍາໃຊ້ການຕິດຕັ້ງ, ໃຫ້ສົມທົບການຜະລິດແປ້ງ, ຜະສົມນ້ໍານົມ, ໄຂ່, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. dough ຈະອ່ອນແລະຫນຽວ, ແລະທີ່ດີເລີດ.
- ຕື່ມນໍ້າມັນເບີ, vanilla ແລະຫມາກນາວໃຫ້ດີ, ຖ້າໃຊ້, ແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນປະລິມານ.
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 300 F (150 C). ມີເມັດເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆຫຼືຖ້ວຍແຊ່. ຖ້າແຊ່ບໍ່ແມ່ນບໍ່ສະອາດ, ລ້າງແກງທີ່ມີເມັດທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່.
- ແບ່ງປັນນ້ໍາຂັງຢ່າງດຽວກັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາປະປາ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງທີ່ມີສີຂຽວແລະປ່ອຍໃຫ້ສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນດ້ານເທິງຂອງເຕົາ.
- ຕົ້ມ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທົດສອບແຂ້ວສະອາດ. ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ຶອງກິນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ rum (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້).
ເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາ Rum ໄດ້
- ໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດກາງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງຕ່ໍາ, ເຮັດໃຫ້້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 100 ກຼາມ (100 ກຼາມ) ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຕານ, ແຕ່ບາງຄັ້ງກໍ່ຈະຫມຸນວຽນຈົນກວ່າມັນຈະມີສີຄາໂບໄຮເດັດ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແຕ່ອອກຈາກນ້ໍາຮ້ອນໃສ່ເຕົາຮ້ອນ. ຕື່ມນ້ໍາແລະຍັງເຫຼືອ 70.05 ອອນ (200 g) ້ໍາຕານ. ສົມແລະໃຫ້ນັ່ງຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນ melted.
- ໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມ rum ແລະນ້ໍານາວ. ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະວາງອອກ.
ແຊບ Savarinas ໄດ້
- ດຶງຜັກຂີ້ເຜີ້ງອອກຈາກແຊ່ແລະຈົມນ້ໍາຢອດເຂົ້າໄປໃນພື້ນທີ່ຂອງແຕ່ລະບ່ອນ. ເອົານ້ໍາເຄັມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຢອດແລະປ່ຽນເຄ້ກເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ.
- ໃຫ້ຢານ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອໃນໄລຍະ cake ໄດ້ຈົນກ່ວາມັນຫມົດໄປຫມົດ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງແລະສະຖານທີ່ໃນຕູ້ເຢັນຄືນຫນຶ່ງ.
ຮັບໃຊ້ Savarinas ໄດ້
- ໃສ່ນ້ໍາຕານແລະຄຼິກ 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະຈົນກ່ວາຄີມຖືສູງສຸດ.
- ທັງ cake cake ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະວາງແຜ່ເຄິ່ງດ້ານລຸ່ມທີ່ມີການເກັບຮັກສາ apricot ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ whipped ຄີມ, ແທນທີ່ສຸດ. ຫຼື, ອອກຈາກ cake ທັງຫມົດ, dollop ມີຄີມ whipped ແລະ garnish ມີ cherries maraschino ຫຼືຫມາກໄມ້ອື່ນໆ.
ປະວັດສາດຂອງ Savarin
cake ນີ້ແມ່ນຊື່ຫຼັງຈາກ Jean-Anthelme Brillat-Savarin, gastronome ຝຣັ່ງ gastronome ທີ່ມີຊື່ສຽງແລະອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ທະນາຍຄວາມ, ແລະນັກການເມືອງ.
ໃນໂລມາເນຍ, savarina ເປັນ dessert ແບບດັ້ງເດີມມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນບາງຄັ້ງການບໍລິການເຊັ່ນ: weddings, christenings, ແລະເຫດການອື່ນໆທີ່ດີ.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ Baba ແລະ Savarin ເປັນ
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ baba au rhum ແລະ savarin ແມ່ນ pan ທີ່ມັນ baked ໃນແລະວິທີການທີ່ມັນຖືກນໍາສະເຫນີ. ບາບາປົກກະຕິມີ currants ຫຼືຫມາກໄມ້ແຫ້ງອື່ນໆໃນ dough, ແລະ savarin ບໍ່ແຕ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີສີຄີມ whipped ຫວານ.
ບາງ babas ແມ່ນ baked ໃນມມ, molds cylindrical (ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດລັດເຊຍແລະ Ukraine) ແລະ savarins ແມ່ນ baked ໃນ molds ວົງແຫວນ. ໃນໂປໂລຍ, ແຕ່, baba ( babka ) ແມ່ນ baked ໃນ pan ປະສົມ fluted, ເຮັດໃຫ້ມັນເກືອບຄືກັນກັບ savarin ໃນຮູບລັກສະນະ.
A Bit ກ່ຽວກັບພາສາໂລມາເນຍ
ພາສາໂລມາເນຍແມ່ນພາສາໂລແມນຕິກ, ບໍ່ແມ່ນພາສາສະໂລເວຍເປັນກໍລະນີທີ່ມີປະເທດທີ່ອ້ອມຮອບມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫລາຍຄໍາສັບຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະຄໍາສັບຄໍາສັບຕ່າງໆ, ໄດ້ຮັບການຢືມຈາກພາສາໂລແມນອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະຈາກພາສາຝຣັ່ງແລະອິຕາລີ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະພົບວ່າອາຫານໂລມາເນຍຫຼາຍມີຊື່ຝຣັ່ງຫຼືປະມານໃກ້ຊິດເຊັ່ນດຽວກັບກໍລະນີນີ້ທີ່ມີ savarin / savarina.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 486 |
| ໄຂມັນລວມ | 26 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 116 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 545 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 54 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 10 g |