ວິທີການບອກເຫຼົ່ານີ້ສອງທໍ່ນອກ
ຫຼາຍຄັ້ງຊື່ "ມັນຕົ້ນ" ແລະ "ມາຍ" ແມ່ນໃຊ້ກັນໃນການສົນທະນາ, ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ. ແຕ່ພວກເຂົາກໍ່ມີສອງຜັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາທັງສອງຜັກຮາກ, ພວກເຂົາເປັນຂອງສອງຄອບຄົວຂອງພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ມັນຕົ້ນຫວານແມ່ນມາຈາກຄອບຄົວທີ່ມີຄວາມສຸກໃນຕອນເຊົ້າໃນຂະນະທີ່ມຸງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບດອກໄມ້. Yams ແມ່ນຫວານກວ່າມັນຕົ້ນ, ການຂະຫຍາຍຕົວຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຍັງມີຄຸນຄ່າທາງດ້ານໂພສະນາການ.
ຄວາມຈິງທີ່ວ່າ yams ແລະມັນຝະລັ່ງຫວານຖືກລະເມີດໃນຖ້ວຍແລະໃນສູດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນວິທີບອກໃຫ້ພວກເຂົາຫ່າງກັນແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຫມາະສົມ.
Sweet Potatoes
ມັນຕົ້ນ, ຫວານເປັນຂອງປະເພດ Ipomoea . ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຄິດວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນອາເມລິກາກາງຫຼືອາເມລິກາໃຕ້ແລະມີຄວາມນິຍົມໃນອາເມລິກາໃຕ້ແລະມີຢູ່ທົ່ວໂລກ.
ຂາຍປີກຕະຫລອດປີ, ມັນຕົ້ນ, ມັນມີຊີວິດທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງເນື່ອງຈາກຂະບວນການຟື້ນຟູຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວທີ່ເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຫນຶ່ງປີ. ທ່ານຈະພົບເຫັນມັນຕົ້ນຫວານກ່ອນທີ່ຈະປອກເປືອກແລະປຸງແຕ່ງແລະຂາຍໃນຖ້ວຍຫຼືແຊ່ເຢັນ.
ມັນມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງທັງສອງແມ່ນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີເຫຼືອງຫຼືສີສົ້ມ, ທີ່ມີຈຸດປະສົມໃນແຕ່ລະປາຍ. ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ມີຜິວຫນັງມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆແລະມີສີເຫຼືອງຈືດໆ. ມັນບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີເສັ້ນໃຍທີ່ແຫ້ງແລະຄ້າຍຄືກັບມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນ. ແນວພັນທີ່ມີສີເຂັ້ມໆ (ຊຶ່ງມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າບໍ່ດີ) ມີສີແດງຫນາ, ສີມ່ວງຊ້ໍາກັບຜິວຫນັງທີ່ມີສີແດງທີ່ມີເນື້ອຫນັງສີສົ້ມສົດໃສແລະມີເນື້ອຄວາມຊຸ່ມ.
ແນວພັນທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນປະຈຸບັນນີ້ແມ່ນປະເພດ Goldrush, Georgia Red, Centennial, Puerto Rico, New Jersey ແລະ Velvet.
ມັນຕົ້ນແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຫວານ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖືກອົບ, ຂັດຫຼືຂົ້ວ. ໃນເວລາທີ່ມັນແມ່ນບໍລິສຸດມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງເຊັ່ນດຽວກັນກັບສິນຄ້າ baked ແລະ desserts, ລວມທັງ, ແນ່ນອນ, pie ມັນຕົ້ນ, ຫວານ.
ມັນຍັງກາຍເປັນອາຫານຫລັກໃນຕາຕະລາງ Thanksgiving, ສ່ວນຫຼາຍມັກເປັນ casserole ມັນຕົ້ນ, ຫວານທີ່ມີ marshmallows.
Yams
yam ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຫົວຂອງເຄືອຮ້ອນ (Dioscorea batatas) ແລະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຫອຍຫວານ. ມັນເປັນຜັກທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຕະຫຼາດລາຕິນອາເມຣິກາແລະກາບຽນ, ມີຫລາຍກວ່າ 150 ແນວພັນທີ່ມີຢູ່ໃນທົ່ວໂລກແລະຊ້າລົງກາຍເປັນປະເພດທົ່ວໄປໃນສະຫະລັດ.
ຫົວມ້າມມີຜິວຫນັງສີນ້ໍາຕານຫຼືສີດໍາທີ່ຄ້າຍກັບເປືອກຂອງຕົ້ນໄມ້ແລະເນື້ອຫນັງສີຂາວ, ສີມ່ວງຫຼືສີແດງ, ອີງຕາມແນວພັນ. ພວກເຂົາຢູ່ໃນບ້ານທີ່ເຕີບໂຕໃນອາກາດເຂດຮ້ອນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນອາເມລິກາໃຕ້ແລະຄາລິບຽນ, ແລະໃນອາຟຣິກາ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນເກີດມາ. ໃນແອສປາໂຍນ, ພວກເຂົາເອີ້ນວ່າ batata, boniato ແລະ ນາມ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຫວານກວ່າມັນຕົ້ນຫວານ, ຫົວນີ້ສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ເຖິງ 7 ຟຸດແລະຍາວ 150 ປອນ.
ອາຫານຫລັກໃນອາຫານໃນອາຟຣິກາ, ຫມາກຂີ້ເຜີ້ງມັກຈະຕົ້ມ, ຕົ້ມຫຼືຂົ້ວ. ຊີວິດການເກັບຮັກສາຍາວຂອງພວກເຂົາປະມານ 6 ເດືອນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນແຫລ່ງອາຫານທີ່ຍືນຍົງໃນຊ່ວງເວລາຂອງການກະສິກໍາທີ່ທຸກຍາກ - ມັນແມ່ນພືດທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເກັບກ່ຽວກ່ວາມັນຕົ້ນ. ຫມາກກ້ຽງສີມ່ວງແມ່ນພົບຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ອິນໂດເນເຊຍ, ຫວຽດນາມແລະຟິລິບປິນແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນ desserts.
ໃນບາງສ່ວນຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາບ່ອນທີ່ yams ບໍ່ແມ່ນທີ່ນິຍົມ, ສັບພະສິນຄ້າທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດບໍ່ໄດ້ນໍາພວກເຂົາ - ເພື່ອຊອກຫາລາຄາທີ່ທ່ານຕ້ອງໄປທີ່ຕະຫຼາດພິເສດທີ່ຂາຍອາຫານ Caribbean, ອາຊີຫຼືອາຟຣິກາ.
ຮາກຂອງຄວາມສັບສົນ
ຈາກຄໍາພາສາອາຟຣິກາ njam, nyami ຫຼື djambi, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ກິນ," ແມ່ນຄໍາສັບພາສາອັງກິດ "yam". ອານານິຄົມອາຟຣິກາໃນທະວີບອາເມລິກາໄດ້ເລີ້ມໂທຫາມັນຕົ້ນ "ຫວານ" ຂອງຊາວພື້ນເມືອງເພາະວ່າມັນໄດ້ເຕືອນພວກເຂົາກ່ຽວກັບອາຫານຫຼັກທີ່ພວກເຂົາຮູ້ໃນອາຟຣິກກາ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ຕະຫຼອດອາເມລິກາໃຕ້, ໄລຍະນີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປກັບມັນຕົ້ນ, ຫວານ.
ຫນ້າສົນໃຈ, ຄວາມສັບສົນບໍ່ຈໍາກັດຢູ່ໃນອາເມລິກາ. ຊື່ວ່າ "ຫມາກກ້ຽງສີມ່ວງ" ຂອງໂອກິນາວາກໍ່ແມ່ນມັນຕົ້ນມັນຫວານແລະບໍ່ແມ່ນຢາທີ່ແທ້ຈິງ. ໃນປະເທດມາເລເຊຍແລະສິງກະໂປ, "yam" ຫມາຍເຖິງ taro. ແລະໃນປະເທດນິວຊີແລນ, oca ເອີ້ນວ່າ yam.