ອຸນຫະພູມໃນເວລາທີ່ນ້ໍາໄປຈາກທີ່ດີຫາບໍ່ດີ
ເອົາແກ້ວໃສ່ເຕົາແກະ, ຈອກໃສ່ນ້ໍາມັນບ່ວງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະແຫວນໂທລະສັບ. ເວລາສອງສາມນາທີຂອງການກະຕືລືລົ້ນແລະທ່ານມີຄວັນຢາສູບຫນາ, ຫນາດໍາລົງໃນເຮືອນຄົວແລະແຊ່ຂອງທ່ານມີເຄືອບກາວທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ເກີດຫຍັງຂຶ້ນ? ມັນແມ່ນນ້ໍາມັນເທົ່ານັ້ນ. ທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານເທື່ອ.
ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນນັ້ນແມ່ນວ່າທ່ານຕີ້ຈຸດສູບຢາສໍາລັບນໍ້າມັນ. ຈຸດສູບຢາຂອງນໍ້າມັນແລະໄຂມັນແມ່ນອຸນຫະພູມໃນເວລາທີ່ມັນແຕກລົງແລະບໍ່ສາມາດເປັນນໍ້າມັນໄດ້.
ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາມັນແຕກລົງ, ມັນກໍ່ສ້າງບັນດາສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ, ລວມທັງສິ່ງທີ່ສາມາດໃຫ້ທ່ານເປັນໂຣກມະເຮັງໄດ້. ຍັງມີສິ່ງຕ່າງໆໃນນ້ໍາມັນທີ່ແຕກຫັກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຕິດແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ. ຮູ້ວ່ານ້ໍາມັນຮ້ອນທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ກໍ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກເວັ້ນຈຸດສູບຢາ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງນ້ໍາມັນແລະນໍ້າມັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມຈຸດຄວັນຢາສູບຂອງນ້ໍາມັນໄດ້ໂດຍການສົມທົບກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີຈຸດສູບຢາສູງຂຶ້ນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການປະສົມນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກເພີ້ມພິເສດຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຈຸດສູບນ້ໍາທີ່ສູງກວ່າມັນ.
ຈາກທັດສະນະຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ grates ຈະ oiled ກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສາມາດໃຊ້ເວລາຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງແລະວ່າເມື່ອນີ້ໄດ້ຖືກເຮັດໄດ້, ຫຼີກລ້ຽງການອຸນຫະພູມຫຼາຍເກີນໄປທີ່ຈະທໍາລາຍນ້ໍາ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຖ້າທ່ານຈະໄດ້ຮັບການສະບຽງອາຫານທີ່ຮ້ອນຕາມຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ, ນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນກ່ອນທີ່ສະບຽງອາຫານ hits grill ແລະຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຈາກຈຸດນັ້ນໄປ.
ໃນໂລຫະຮ້ອນ, ນ້ໍາມັນທີ່ແຕກຫັກສາມາດຖືກຍົກເລີກໄດ້, ແຕ່ເປົ້າຫມາຍສຸດທ້າຍແມ່ນການກໍ່ສ້າງພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດກັບຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄືອບ.
Smoke Point
| ນ້ໍາມັນ / ໄຂມັນ | Fahrenheit | Celsius |
| Canola Oil-Unrefined | 225 F | 107 C |
| Safflower Oil-Unrefined | 225 F | 107 C |
| Sunflower Oil-Unrefined | 225 F | 107 C |
| Corn Oil - Unrefined | 320 F | 160 C |
| ຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນ - Unrefined | 320 F | 160 C |
| Olive Oil-Extra Virgin | 320 F | 160 C |
| ນ້ໍາມັນຊາຟລາວ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງ | 320 F | 160 C |
| Butter | 350 F | 177 C |
| Olive Oil - ຄຸນະພາບສູງ, Extra Virgin | 405 F | 206 C |
| Olive Oil-Virgin | 420 F | 215 C |
| Corn Oil-Refined | 450 F | 232 C |
| Peanut Oil-Refined | 450 F | 232 C |
| Safflower Oil-Refined | 450 F | 232 C |
| Sunflower Oil-Refined | 450 F | 232 C |
| ນ້ໍາ Canola - ເຄິ່ງຫນຶ່ງ refined | 465 F | 240 C |
| Olive Oil-Extra Light | 470 F | 243 C |
| Canola Oil-Refined | 470 F | 243 C |
| ຜົງແປກ (Ghee) | 485 F | 252 C |
| Avocado Oil | 520 F | 270 C |