Smoke Point

ອຸນຫະພູມໃນເວລາທີ່ນ້ໍາໄປຈາກທີ່ດີຫາບໍ່ດີ

ເອົາແກ້ວໃສ່ເຕົາແກະ, ຈອກໃສ່ນ້ໍາມັນບ່ວງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະແຫວນໂທລະສັບ. ເວລາສອງສາມນາທີຂອງການກະຕືລືລົ້ນແລະທ່ານມີຄວັນຢາສູບຫນາ, ຫນາດໍາລົງໃນເຮືອນຄົວແລະແຊ່ຂອງທ່ານມີເຄືອບກາວທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ເກີດ​ຫຍັງ​ຂຶ້ນ? ມັນແມ່ນນ້ໍາມັນເທົ່ານັ້ນ. ທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານເທື່ອ.

ສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນນັ້ນແມ່ນວ່າທ່ານຕີ້ຈຸດສູບຢາສໍາລັບນໍ້າມັນ. ຈຸດສູບຢາຂອງນໍ້າມັນແລະໄຂມັນແມ່ນອຸນຫະພູມໃນເວລາທີ່ມັນແຕກລົງແລະບໍ່ສາມາດເປັນນໍ້າມັນໄດ້.

ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາມັນແຕກລົງ, ມັນກໍ່ສ້າງບັນດາສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ, ລວມທັງສິ່ງທີ່ສາມາດໃຫ້ທ່ານເປັນໂຣກມະເຮັງໄດ້. ຍັງມີສິ່ງຕ່າງໆໃນນ້ໍາມັນທີ່ແຕກຫັກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານຕິດແລະລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ. ຮູ້ວ່ານ້ໍາມັນຮ້ອນທີ່ທ່ານກໍາລັງໃຊ້ກໍ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກເວັ້ນຈຸດສູບຢາ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງນ້ໍາມັນແລະນໍ້າມັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ທ່ານສາມາດເພີ່ມຈຸດຄວັນຢາສູບຂອງນ້ໍາມັນໄດ້ໂດຍການສົມທົບກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີຈຸດສູບຢາສູງຂຶ້ນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການປະສົມນໍ້າມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກເພີ້ມພິເສດຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຈຸດສູບນ້ໍາທີ່ສູງກວ່າມັນ.

ຈາກທັດສະນະຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ grates ຈະ oiled ກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສາມາດໃຊ້ເວລາຄວາມຮ້ອນທີ່ຮຸນແຮງແລະວ່າເມື່ອນີ້ໄດ້ຖືກເຮັດໄດ້, ຫຼີກລ້ຽງການອຸນຫະພູມຫຼາຍເກີນໄປທີ່ຈະທໍາລາຍນ້ໍາ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຖ້າທ່ານຈະໄດ້ຮັບການສະບຽງອາຫານທີ່ຮ້ອນຕາມຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດ, ນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນກ່ອນທີ່ສະບຽງອາຫານ hits grill ແລະຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຈາກຈຸດນັ້ນໄປ.

ໃນໂລຫະຮ້ອນ, ນ້ໍາມັນທີ່ແຕກຫັກສາມາດຖືກຍົກເລີກໄດ້, ແຕ່ເປົ້າຫມາຍສຸດທ້າຍແມ່ນການກໍ່ສ້າງພື້ນຜິວທີ່ບໍ່ຕິດກັບຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍທໍາຄວາມສະອາດແລະເຄືອບ.

Smoke Point

ນ້ໍາມັນ / ໄຂມັນ Fahrenheit Celsius
Canola Oil-Unrefined 225 F 107 C
Safflower Oil-Unrefined 225 F 107 C
Sunflower Oil-Unrefined 225 F 107 C
Corn Oil - Unrefined 320 F 160 C
ຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນ - Unrefined 320 F 160 C
Olive Oil-Extra Virgin 320 F 160 C
ນ້ໍາມັນຊາຟລາວ - ເຄິ່ງຫນຶ່ງ 320 F 160 C
Butter 350 F 177 C
Olive Oil - ຄຸນະພາບສູງ, Extra Virgin 405 F 206 C
Olive Oil-Virgin 420 F 215 C
Corn Oil-Refined 450 F 232 C
Peanut Oil-Refined 450 F 232 C
Safflower Oil-Refined 450 F 232 C
Sunflower Oil-Refined 450 F 232 C
ນ້ໍາ Canola - ເຄິ່ງຫນຶ່ງ refined 465 F 240 C
Olive Oil-Extra Light 470 F 243 C
Canola Oil-Refined 470 F

243 C

ຜົງແປກ (Ghee) 485 F

252 C

Avocado Oil 520 F 270 C