ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ starter sourdough ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ ເຂົ້າຈີ່ມິດຕະພາບ .
ການເປີດຕົວນີ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ, ແຕ່ມັນກໍ່ຈະຖືກຕື່ມອີກ 10 ມື້ຕໍ່ 2 ອາທິດ.
"ເຂົ້າຈີ່ມິດຕະພາບ" ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນເພາະວ່າປະຊາຊົນຮູ້ຈັກແບ່ງປັນຄວາມຄິດຂອງພວກເຂົາໃຫ້ແກ່ຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊຸດອາຫານແຫ້ງແລ້ງທີ່ໃຊ້ໄດ້ (ຖົງຊອງ 1/4 ອໍ)
- 2-1 / 2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ (110 ເຖິງ 115 ອົງສາ) ແບ່ງອອກ
- 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງຫຼື້ໍາເຜີ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນ 1/2 ຈອກ. ໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນ, ແປ້ງ, ແລະນໍ້າຕານ 2 ຈອກ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາລຽບ.
- ກວມເອົາ cheesecloth ແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ 5-10 ມື້ຫຼືຈົນກ່ວາ bubbly, stirring ປະສົມ 2 ຫາ 3 ເທື່ອຕໍ່ມື້. (ຫ້ອງທີ່ອົບອຸ່ນໄວຂຶ້ນເຖິງຂະບວນການຫມັກ)
- ການເກັບຮັກສາ: ການໂອນ starter ກັບ jar ເປັນ, ກວມເອົາ cheesecloth ແລະ refrigerate. ຢ່າກວາດເຈາະແຫນ້ນດ້ວຍຝາໂລ່. ມັນຈະລະເບີດ.
ບັນທຶກສູດ
- ການໃຊ້ Starter: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານໍາເອົາຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການໄປອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ສູດ Sourdough Bread.
- ການປຸງແຕ່ງ: ໃສ່ແປ້ງ 3/4 ຈອກເຂົ້າຈືດໆ, ນ້ໍາອຸ່ນ 3/4 ຈອກແລະ 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຕານແປ້ງຫຼືນໍ້າເຜິ້ງໃສ່ຈໍານວນທີ່ເຫລືອ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ມື້ຫຼືຈົນກ່ວາ bubbly. Refrigerate ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
- ຖ້າບໍ່ໃຊ້ໃນໄລຍະ 10 ມື້, ແຊ່ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1 ເມັດຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກ 10 ມື້ຈົນກວ່າຈະໃຊ້.
- ເຮັດໃຫ້ປະມານ 3 ຈອກ. ສູດການ ເຂົ້າຈີ່ມິດຕະພາບ ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 1 ຈອກຂອງ starter, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ 2 loaves.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 157 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 475 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 26 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |