ຄວາມຫມາຍ: ຝັກຂອງຕົ້ນໄມ້ເຂດຮ້ອນຂອງເມັດທີ່ມີເມັດທີ່ມີທາດອາຊິດ, ຫນຽວທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆ.
ປະຫວັດສາດແລະຫມາກໄມ້
ຕົ້ນຫມາກໂມມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ສູງເຖິງ 100 ຟຸດ) ແລະເຕີບໂຕຊ້າໆ. ມັນແມ່ນ native ກັບອາຟຣິກາແຕ່ເຕີບໂຕໄດ້ດີໃນສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນ. ມັນຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຍາວປະມານ 6 ນິ້ວແລະເບິ່ງຄືວ່າມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກວມເອົາຫມາກຖົ່ວ. ຫມາກໄມ້ຫມາກກ້ານຫມາກມີນ້ໍາຕານອ່ອນແລະພາຍໃນສີຂຽວດ້ວຍແກ່ນຂາວ.
ໃນເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ຈະເລີນເຕີບໂຕພາຍໃນສີຂຽວກໍ່ປ່ຽນເປັນສີນ້ໍາຕານແລະຝັກຈະກາຍເປັນຫຼາຍຂື້ນ. ເມື່ອຫມາກແຫ້ງອອກ, ຝັກກາຍແຂງແລະເປື້ອນ, ພາຍໃນກາຍເປັນ pasty ແລະແກ່ນປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ.
Tamarind in Mexico
Jalisco, Guerrero, Colima, Chiapas ແລະ Veracruz ແມ່ນຜູ້ຜະລິດກຸ້ງຕົ້ນຕໍໃນເມັກຊິໂກ. ຕົ້ນໄມ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປູກເພື່ອຫມາກແຕ່ບາງຄົນກໍ່ປູກເປັນຕົ້ນໄມ້ຮົ່ມຍ້ອນວ່າມັນກວ້າງຂື້ນ. ລົດຊາດຫມາກໄມ້ Tamarind ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ.
ການກະກຽມ Tamarind ໄດ້
ວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແມ່ນເພື່ອທໍາລາຍແກະດ້ວຍມືແລະເອົາຜົງຫນຽວອອກດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທາງດ້ານການຄ້າ, ຝັກທັງຫມົດໄດ້ຖືກຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຊ່ອງຄອດພາຍນອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຂຶ້ນກັບນ້ໍາແລະຖືກກະຕຸ້ນເພື່ອໃຫ້ຜົງຖືກລຶບອອກຈາກບິດແລະແກ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນກະດາດຖືກເກັບໄວ້ສໍາລັບການຂາຍຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ປຸງລົດຊາດ
ອາຫານຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ບໍ່ມີສີຂຽວແມ່ນນ້ໍາຫຼາຍ, ແຫຼວແລະສົ້ມຫຼາຍ.
ເນື້ອເຍື່ອຫນຽວມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຫວານແລະສົ້ມຍ້ອນ້ໍາຕານແລະທາດອາຊິດ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ຂີ້ເຜີ້ງຕົ້ນຫມາກສຸກມີການໃຊ້ຫຼາຍຢ່າງ. ສູດບາງຢ່າງເອີ້ນວ່າຜົງທີ່ຖືກເອົາອອກຈາກຝັກແລະສິ່ງອື່ນໆໃຫ້ແຊ່ໃນແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ຝັກທີ່ເປີດຢູ່ໃນແຫຼວເພື່ອປົດປ່ອຍຂີ້ເຫຍື້ອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂັດມັນອອກເພື່ອເອົາຊິ້ນສ່ວນຂອງເປືອກນອກ.
Tamarind ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າແກງ, marinades ຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານ.
Pronunciation: Tam-uh-rind
ຍັງໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ: Tamarindo (ໃນເມັກຊິໂກ), ວັນອິນເດຍ