curry ທີ່ເປັນເອກະລັກແລະສວຍງາມນີ້ມີກິ່ນຫອມຫລາຍທີ່ສຸດດ້ວຍຊໍ່ແກງຂອງຊີ້ນງົວແລະແປກໃຈຂອງຫມາກໄມ້ - ຫມາກນັດສົດ, ຫວານ . ການປະສົມປະສານທີ່ມີລົດຊາດນີ້ແມ່ນ delicious ນ້ໍາ, ແລະການປັບປຸງມັນແມ່ນຫມາກເລັ່ນສຸກໃນວິຕາມິນ curry ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້. ອາຫານທີ່ມີ ເຂົ້າຫນົມປັງ ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີທາດບໍາລຸງທີ່ເປັນຕາຫນ້າຕາທີ່ເປັນໂປຼມຊີ້ນ - ທີ່ສົມບູນແບບເພື່ອຮັບໃຊ້ແຂກແລະສໍາລັບອາຫານປະຈໍາວັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຊີ້ນ ຫຼືທຽບເທົ່າ, ຕັດບາງໆເປັນບາງສ່ວນໃນທາງເບົາ (ໃນມຸມ), ໄຂມັນໄວ້
- 1 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວຫນາ
- 1 ຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງຂະຫນາດນ້ອຍຫາປານກາງ, ແລ້ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ
- 1 1/2 ຫາ 2 ຈອກຫມາກນັດ, ສົດຫຼືກະປ໋ອງ
- 1 1/2 ຫາ 2 ຈອກຫມາກເລັ່ນຫມາກເລັ່ນ
- 2 ເຖິງ 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນ
- 1/4 ຈອກໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງ
- sherry or
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 1 ແກງສົດໆມືດຫຼືແປ້ງສາລີ
- 1 stalk
- ຜັກທຽມ , ຜັກທຽມ , ຜັກທຽມ , ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ , ຜັກທຽມ , ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ
- 1 ຫາ 2 ຜັກບົ່ວແດງສົດຫຼື 1/2 ຫາ 3/4 ບ່ວງກາເຟເມັດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ
- 3 ກັບ 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່
- ແກງ ຫຼືຂີງ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- ກຸ້ງກຸ້ງ (ມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຊີ)
- 3/4 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ຊ້ອນກາເຟກ້ານໃບ
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 1/2 ຕົ້ມ ketchup
- 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາຊອດ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ
- ດິນກະດູກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ເຄື່ອງປະດັບອາຫານທຸກປະເພດ (lemongrass, ຜັກສົດ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, ກຸ້ງ, ຜັກຂັດ, ຂີ້ດິນ, ນ້ໍາຕານ, ketchup, ນ້ໍາປາ, ນ້ໍາຈືດ, ແລະ cardamom). ຕື່ມເຖິງ 1/4 ສາມາດຂອງນົມຫມາກພ້າວເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບ. Blitz ດີແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະຫມຸນຮອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມວົງແຫວນ. ໃສ່ນ້ໍາຕານ 1 ຫາ 2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາຈະເລີ່ມສີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຫຼັກຊັບ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະປ່ອຍອອກມາຈົນກ່ວາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຮຸ້ນໄດ້ຫາຍໄປ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted, ເລືອກເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງວົງແລະການສະຫງວນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະເປັນສໍາລັບການຕໍ່ມາ. ປ່ອຍໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນແຊ່.
- ປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງເຖິງກາງຫຼືສູງແລະເພີ່ມຊີ້ນງົວບວກກັບນ້ໍາມັນຕື່ມອີກຖ້າຈໍາເປັນ. ໃສ່ອາຫານ 2 ຫາ 3 ນາທີຈົນກວ່າຊີ້ນງົວແມ່ນນ້ໍາຕານ. ເພີ່ມ sherry ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ທ່ານຕົ້ມ, ເລັກນ້ອຍໃນເວລາ, ເພື່ອຮັກສາສ່ວນປະກອບຂອງ sizzling ແລະເພີ່ມປຸງລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ.
- ຕື່ມນ້ໍາມັນມະພ້າວບວກກັບນົມສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຍັງເຫລືອ, ເກັບໄວ້ປະມານ 1/4 ຈອກຕໍ່ມາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ ໃບ Bay . ຖ້າໃຊ້ຫມາກນັດສົດ, ຕື່ມມັນໃນປັດຈຸບັນເຊັ່ນດຽວກັນ (ຫມາກນັດປະສົມແລ້ວຈະເພີ່ມຕື່ມຫຼັງຈາກນັ້ນ). ການປິ່ນປົວໄດ້ດີແລະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານອ່ອນ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ simmer curry 20 ຫາ 45 ນາທີ, ອີງຕາມເວລາຫຼາຍປານໃດທີ່ທ່ານມີ (ການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວການ simmers ຊີ້ນງົວ, ການສະເຫນີຫຼາຍມັນຈະເປັນ). Stir ບາງຄັ້ງ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນເພີ່ມນ້ໍາຫມາກມ່ວງປອມ (ຖ້າໃຊ້). ປົນອີກ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຫມາກເລັ່ນໄດ້ປຽກ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະເພີ່ມນ້ໍາຫມາກພ້າວທີ່ຍັງເຫຼືອພ້ອມກັບຜົງຜັກບົ່ວແຫ້ງ, ຄ່ອຍໆແຊ່ນ້ໍາໃສ່. ເຂົ້າ ຫນົມປັງ curry ສໍາລັບເກືອ , ເຄື່ອງເທດແລະຫວານ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກຖ້າບໍ່ຂຸ້ນຫຼືມີລົດຊາດພຽງພໍ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ curry ຫວານ, ຕື່ມ້ໍາຕານຕື່ມອີກ. ຖ້າມີນ້ໍາເຄັມຫຼືຫວານ, ຕື່ມນ້ໍາຜັກບົ່ວຫຼືນ້ໍາມັນຈີ່ອີກ.
- ເຂົ້າຫນົມປັງກັບຜັກທຽມສົດແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ໄທຫລາຍມາຍ.