ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປ
ລາຄາ Mexican ແມ່ນຄ້າຍຄືຫມໍ້ melting ຂອງ cuisines. ພວກເຂົາໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຕົນເອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ເພີ່ມອິດທິພົນຈາກແອດສະປາຍ, ເອີຣົບ, ອິນເດຍແລະເຖິງແມ່ນຈີນ.
ສ່ວນຜະສົມທໍາມະຊາດ
ຊີ້ນແມ່ນຫຍຸ້ງຍາກກ່ອນທີ່ສະເປນໄດ້ເຂົ້າມາ, ສະນັ້ນຊາວເມັກຊິໂກນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີແລະຫມາກຖົ່ວເປັນອາຫານຫລັກຂອງອາຫານຫຼັກ. Chiles ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີລາຄາແພງແມ່ນໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ອາຫານຂອງພວກເຂົາມີລົດຊາດ. ຊຸມຊົນແຄມທະເລຂອງເມັກຊິໂກໄດ້ອີງໃສ່ອາຫານທະເລອັນກວ້າງໃຫຍ່ທີ່ເປັນແຫຼ່ງຊີ້ນສໍາລັບອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ໃນໄວໆນີ້ຊາວສະເປນໄດ້ນໍາເອົາຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າຈີ່, ໄກ່ແລະອື່ນໆອີກ. ຊາວເມັກຊິໂກຊາວພື້ນເມືອງໄດ້ຜະລິດເຂົ້າໃສ່ລາຍການໃຫມ່ເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
Chiles
ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທໍາອິດທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານຄິດເຖິງອາຫານເມັກຊິກັນແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດ. ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງ chiles ນໍາໃຊ້ເຊັ່ນ: jalapeno ເຜັດ, ancho ລົດຊາດແລະ serrano fiery ແມ່ນ. Chiles ມີລົດຊາດຫຍັງຈາກແກງແລະຊອດກັບ salsas ແລະ mole. ພວກເຂົາສາມາດນໍາໃຊ້ສົດ, ທັງຫມົດ, ການສູບຢາ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼືແປ້ງແລະສາມາດຖືວ່າເປັນເຄື່ອງເທດ.
ຫມາກຖົ່ວ
ສ່ວນປະກອບອື່ນທີ່ໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ເຊັ່ນຫມາກຖົ່ວດໍາແລະຫມາກຖົ່ວ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານເຊັ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຫວານ, ສະຫຼັດຫມາກຖົ່ວ, ແກງແລະອື່ນໆ.
ໄຂມັນ
ທ່ານຈະບໍ່ພົບບິວໃນ cuisine ເມັກຊິໂກແບບພື້ນເມືອງ. ມື້ນີ້ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຜັກເປັນໄຂມັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ວິທີການແບບດັ້ງເດີມແມ່ນການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນໍ້າມັນ. Lard ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ປະເສີດທີ່ຈະໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ tamales ແລະຖົ່ວເຫຼືອງແຮ່.
Vegetables
ຂໍຢ່າລືມເຂົ້າສາລີ. ຊາວບ້ານໄດ້ນໍາໃຊ້ອາຫານຫຼັກນີ້ເປັນເວລາຫລາຍພັນປີເປັນຫນຶ່ງໃນແຫຼ່ງໂພຊະນາການຕົ້ນຕໍ. ມັນມັກຈະແຫ້ງແລະດິນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍ້າຫຼືໄຂມັນຈະຖືກເພີ່ມ. ສາລີສາມາດຜະລິດເຂົ້າຜັກ ທຽມ , ແປ້ງສາລີ, ມອດແລະອື່ນໆ.
ຫມາກເລັ່ນສົດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບທີ່ມີຢູ່ໃນ salsa, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ toppings ແລະການຕື່ມຂໍ້ມູນສໍາລັບ taco ແລະ burritos.
ຫມາກເລັ່ນບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ປົກກະຕິແລ້ວເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຊອດ. ສ່ວນຫຼາຍຂອງ sauce ສີແດງທີ່ທ່ານຊອກຫາຢູ່ໃນເມັກຊິໂກແມ່ນເຮັດຈາກ chiles. ຫມາກເລັ່ນທີ່ປຸງແຕ່ງຫຼືກະປ໋ອງຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແກ່ນສານສໍາລັບເຂົ້າ, ສະຫຼັດແລະແກງ.
ສ່ວນປະກອບຜິດປົກກະຕິ
ບາງຄັ້ງສ່ວນປະກອບທີ່ຜິດປົກກະຕິແມ່ນໃຊ້ກັບຜະລິດຕະພັນຊັ້ນ. ຕົວຢ່າງທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນ Mole ແບບທໍາມະດາ (MOH-lay.) ມີເຄື່ອງເຜັດຮ້ອນຫຼາຍກວ່າ 30 ຊະນິດທີ່ໃຊ້ແກ່ນຫມາກຖົ່ວແລະຖົ່ວດິນຫຼືມັນເບີຖົ່ວດິນ. ໂກໂກ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ຈະນໍາມາປຸງອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ.
Cactus ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານຫລັກ. ກະດູກສັນຫຼັງທີ່ສາມາດປິ່ນປົວໄດ້ງ່າຍແລະມີແມວພິເສດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນ.
New Additions
ໃນເວລາທີ່ສະເປນເລີ່ມຕົ້ນນໍາສະເຫນີອາຫານໃຫມ່, ຊາວບ້ານໄດ້ເລີ່ມກິນແປ້ງແປ້ງແລະເພີ່ມຊີ້ນໃຫ້ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າມີອາຫານພື້ນເມືອງຫລາຍມາຍຢູ່ໃນອາຫານ Mexican. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວມັນເປັນນອກຈາກນັ້ນມາແລ້ວກັບ Cuisine Mexican. ຊີດເມັກຊິໂກເຊັ່ນ Panela, Queso Blanco, ຫຼື Queso Fresco ເຮັດໄດ້ດີໃນ enchiladas ແລະ quesadillas. ເນີຍແຂງ Jack, ທີ່ມາຈາກສະຫະລັດອາເມລິກາແມ່ນ delicious ແລະຄູ່ທີ່ດີກັບເມັດ Mexican ຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານມີຄວາມຮູ້ພຽງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ Mexican, ລອງໃຊ້ສູດ!