ມ້ວນໄຂ່ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຄົນທີ່ຂັດແຍ້ງແລະບໍ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ້ວນໄຂ່ທີ່ບໍ່ແຫ້ງເກີນໄປຫຼືເກີນໄປກ່ວາແຕ່ເຮັດໃຫ້ຖືກຕ້ອງທຸກໆຄັ້ງ. ນີ້ແມ່ນສາມສູດງ່າຍໆທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ:
01 of 10
ການກະກຽມຜັກສໍາລັບມ້ວນໄຂ່ກ່ອນກ່ອນເວລາ
Burke / Triolo Productions / Photodisc / Getty Images ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການມ້ວນໄຂ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມ້ວນໄຂ່ຈະງອກຂື້ນແທນທີ່ຈະຂື້ນ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ລ້າງຜັກກ່ອນຫນ້ານັ້ນໃນມື້ແລະໃຫ້ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາທີ່ຈະລະບາຍນ້ໍາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
02 of 10
ຢ່າໃຊ້ຊີ້ນສັດປີກ
ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ຢ່າໃຊ້ຊີ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອ. ໄຂ່ມ້ວນລົດຊາດທີ່ດີກວ່າດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້ສົດຈາກຊີ້ນ. (ຫນຶ່ງຍົກເວັ້ນແມ່ນຫມູຊີ້ນຫມູ).
03 of 10
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງເກີນໄປ
ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມນ້ໍາທີ່ແຂງໃນໄຂ່ໄຂ່. ຫຼັງຈາກການຕົ້ມ, ຖ້າຫາກວ່າມັນມີນໍ້າຫຼາຍເກີນໄປໃນການຕື່ມ, ຈົ່ງເອົານໍ້າມັນອອກ.
ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາອື່ນທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂ່ໄຂ່ຈືດ: ໃນເວລາທີ່ລວບລວມມ້ວນ, ໃຫ້ຖ້ວຍທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຕໍາແຫນ່ງປາຍເພື່ອໃຫ້ນໍ້າສະກັດຢູ່ລຸ່ມຂອງໂຖ.04 of 10
ມີລົດຊາດແລະປັບປຸງຊີ້ນ
ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດທັງສອງກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ gravy ກັບການຕົ້ມແຊ່ຂົ້ວ, ແລະກ່ອນທີ່ຈະ wrapping ມ້ວນໄຂ່. ປັບຕາມຄວາມຕ້ອງການ.05 of 10
Cool the Filling
ຫຼັງຈາກການຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມແລ້ວ, ຢ່າຫໍ່ມ້ວນໄຂ່ທັນທີ. ແທນທີ່ຈະ, ໃຫ້ການຕື່ມການໃຫ້ເຢັນດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດ reabsorb ໃດໆນ້ໍາແລະສະນັ້ນຄວາມຮ້ອນຈະບໍ່ "ແຕ່ງກິນ" wrapper ໄດ້.
06 of 10
ຫມາກໄຂ່ຫລັງເລີ້ມໄຂ່ໄດ້ລວດໄວຢ່າງໄວວາ
ຫມາກໄຂ່ເລີ້ມເລິກໃນ 30 ນາທີຂອງການຫຸ້ມຫໍ່. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາຈະແຕກອອກແລະມ້ວນໄຂ່ຈະແຫ້ງ.
ໃຫມ່ກັບເລິກເຂົ້າ? ກວດເບິ່ງ ວິທີການກິນອາຫານຢ່າງມີຄວາມສຸກຢ່າງປອດໄພ ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
07 of 10
ລະມັດລະວັງ Deep-Fry ມ້ວນໄຂ່
Preheat ນ້ໍາມັນໃຫ້ 375 F (ປະມານ 190 C). ດຶງມ້ວນໄຂ່ແຕ່ລະເທື່ອເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຫນຶ່ງໃນເວລາຫນຶ່ງ. ນີ້ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນການຮົ່ວໄຫລຂອງນ້ໍາມັນ. ຢ່າ overcrowd wok ຫຼື fryer ເລິກ, ຍ້ອນວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມນ້ໍາລົງ.
ຫມາກໄຂ່ເລີ້ມເລິກຈົນກ່ວາພວກມັນມີນ້ໍາຕານທອງທັງສອງດ້ານ.
ລ້າງໄຂ່ຂົ້ວເລິກຂື້ນໃນຊັ້ນ rack, ໃນ colander, ຫຼືຢູ່ໃນເອກະສານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕິດກັບເຈ້ຍຫນານ.08 of 10
ຢ່າຖີ້ມມ້ວນໄຂ່ຕົ້ມ
ບໍ່ເຄີຍຈັດລຽງມ້ວນໄຂ່ຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນ, ກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກການຕົ້ມ. ການຈັດວາງໄຂ່ມ້ວນຢູ່ເທິງສຸດຂອງກັນແລະກັນກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຊັ້ນລຸ່ມເຮັດໃຫ້ເປືອກອອກແລະສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ໄຂ່ຊັ້ນວາງມ້ວນຢູ່ເທິງສຸດຂອງແຕ່ລະຄົນຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງສາມາດຊຸກຍູ້ການບໍລິໂພກນ້ໍາມັນຫຼາຍເກີນໄປແລະການສູນເສຍຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
09 of 10
ການກຽມໄຂ່ມຸກກ່ອນເວລາ
ເລື້ອຍໆທ່ານກໍາລັງກຽມໄຂ່ມ້ວນຫຼາຍຊົ່ວໂມງລ່ວງຫນ້າເພື່ອກິນເຂົ້າຫນົມອົມ, ອາບນ້ໍາ, ຫຼືການເກັບກໍາອື່ນໆ. ເອົາມ້ວນໄຂ່ໃສ່ຖາດໃສ່ດ້ວຍຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍ. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດຟື້ນຟູໄຂ່ໄຂ່ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນເວລາ 10 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຟື້ນຟູໄຂ່ໄຂ່ອາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຫ້ງນ້ອຍລົງ.10 ຈາກ 10
Freezing Egg Rolls
ທ່ານສາມາດຍ່ອຍມ້ວນໄຂ່, ບໍ່ວ່າຈະກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກການຕົ້ມ. ການລວບລວມໄຂ່ມ້ວນໃນແຜ່ນໃບອະລູມິນຽມແລະປະທັບຕາໃນຖົງຢາງໃນຕູ້ເຢັນ - ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. (ຖ້າມ້ວນໄຂ່ມີຂົ້ວເຂົ້າຈີ່, ຈົ່ງລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະພັກຜ່ອນ.)
ເກັບມ້ຽນໄຂ່ຫໍ່ຫຸ້ມໃນຖົງທີ່ເລື່ອນໃນຕູ້ເຢັນໃນໄລຍະເວລາເຖິງ 4 ເດືອນ. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໄຂ່ຝຸ່ນໃນຖົງໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ. ເລີ້ມໄຂ່ໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວໃນເຕົາອົບຫຼືເລິກໃສ່ພວກມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.