ສູດນີ້ແມ່ນສາມາດປັບຕົວໄດ້ຈາກຫນຶ່ງໃນ ເຕົ້າໂຮມທີ່ດີທີ່ສຸດ ໃນ ປອກມືປອມ: ຄວາມລັບແລະສູດສໍາລັບບ້ານ Baker . ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ເກົ່າແກ່ແມ່ນຂົ້ວຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າໄຂ່ຂຽວອື່ນໆແລະໄດ້ຫັນສອງເທື່ອໃນຂະນະທີ່ການຕົ້ມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີກີບດອກທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນແລະມີຮອຍຂີດຂ່ວນ. ຄີມສົ້ມໃນແປ້ງເຮັດໃຫ້ຫມາກເດັດເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນມະຫັດສະຈັນ.
ຫມາຍເຫດ : ສໍາລັບການບໍລິໂພກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ນໍາໃຊ້ flour cake . ແຕ່ພວກເຂົາກໍ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດແກ່ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ.
ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເຫຼົ່ານີ້ Homemade Raised Donuts ຫຼື Whole Wheeds Donuts .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/4 ຈອກ flour, ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການ rolling ແລະຕັດ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັດບ່ວງ
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອເກືອ
- 3/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນເນີ້ງ
- 1/2 cup sugar
- 2 ຊ້ອນໂຕນຕົ້ມ, ຕົ້ມ, ຫຼືມັນເບີ
- 2 egg yolks
- 2/3 ຈອກຄີມສົ້ມຫຼື
- crème frache
- ນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ (canola, ຜັກ, ຫຼືນໍ້າມັນ)
- For Glazed Donuts :
- ້ໍາຕານ 3 1/2 ຈອກ (ທາງເລືອກ)
- 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາສາລີອ່ອນ (ທາງເລືອກ)
- 1/4 ເກືອນ້ໍາບ່ວງກາເຟທີ່ດີ (ທາງເລືອກ)
- ສານສະກັດຈາກ vanilla 1/2 ບ່ວງກາເຟ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບກັບແປ້ງ, ຜົງແປ້ງ, ເກືອ, ແລະຫມາກມ່ວງ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປະສົມກັບ້ໍາຕານແລະຫຼຸດລົງໃນ ເຄື່ອງປລັດສະຖໍາ ຫຼືມີ ເຄື່ອງປັ່ນ ມືຖືຈົນກວ່າຈະມີນ້ໍາປະມານ 1 ນາທີ. ເພີ່ມໄຂ່ມຸກໄຂ່ແລະປະສົມຈົນກວ່າຈະອ່ອນແລະຫນາ, ປະມານ 1 ນາທີ. ປະສົມເຂົ້າໃນຄີມສົ້ມ.
- ໃນການປຸງແຕ່ງ flour, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປະສົມແປ້ງຢ່າງລະອຽດ. ກວມເອົາ dough ແລະເຢັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 45 ນາທີແລະເຖິງຄືນ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫມໍ້ນ້ໍາຫນັກທີ່ມີນ້ໍາມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ນິ້ວໃນ 325 ° F.
- ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ກະຕຸ້ນອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກດີ. ມ້ວນອອກໄປຫາຫນາ 1/2 ນິ້ວຫນາ. ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດປະດັບຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຮູບວົງມົນຂະຫນາດ 3 ນິ້ວແລະເຄື່ອງຕັດວົງກົມ 1/2 ນິ້ວແລະຕັດອອກເປັນຫຼາຍໆໂດນ (ແລະຂີ້ເຫຍື້ອ) ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ຄ່ອຍໆ ຟາດ ຜັດທີ່ເຫລືອຢູ່ກັບມວນ, ປະມານ 1/2 ນິ້ວຫນາແລະຕັດສ່ວນທີ່ເຫຼືອ.
- ຂີ້ຝຸ່ນອອກທາດແປ້ງເກີນຈາກຫມາກຖົ່ວແລະຄ່ອຍໆລົ່ນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ. Fry ພຽງແຕ່ເທົ່າທີ່ຈະເຫມາະໃນຫມໍ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງສໍາຜັດ. ເມື່ອເຂົ້າຫນົມປັງລົງໄປເທິງນ້ໍາມັນ, ຈືນເຂົ້າໃນ 15 ນາທີ. ຄ່ອຍໆຕີພວກມັນລົງແລະຂຸດຂົ້ນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານແລະແຕກອອກ (ປະມານ 90 ວິນາທີ). ກັບຄືນໄປບ່ອນແລະສໍາເລັດການ frying ຈົນກ່ວາທອງແລະ cracked ໃນສອງຂ້າງ (ປະມານ 75 ວິນາທີເພີ່ມເຕີມ). ການໂອນເຂົ້າຈີ່ທີ່ລ້າໆໄປໃສ່ບ່ອນເຮັດຄວາມເຢັນ (ທ່ານສາມາດຕັ້ງຖາດຫຼືຊັ້ນຂອງເຈ້ຍເຈ້ຍເພື່ອຈັບໄຂມັນ). ເຮັດເລື້ມຄືນຄືນໂດຍມີຫມາກຖົ່ວທີ່ຍັງເຫລືອ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ນ້ໍາຕານ ຂີ້ເຫຍື້ອ : ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານແປ້ງ, ນ້ໍາເກືອ, ເກືອ, vanilla, ແລະນ້ໍາຮ້ອນ 1/2 ຈອກຢູ່ໃນໂຖອາຫານຂະຫນາດກາງຈົນກ້ຽງ. ເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໃນກະດານອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ. ໃຫ້ນັ່ງເຢັນແລະຕັ້ງເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ : ຫມາກ donuts ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ດີກ່ວາປະເພດອື່ນໆຂອງຫມາກຖົ່ວ, ແຕ່ພວກເຂົາຍັງຢູ່ໃນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາກິນໃນມື້ດຽວກັນທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ແລະພວກເຂົາກໍ່ບໍ່ສະເຫມີກັນໃນຂະນະທີ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ.