Tsukemen ຫມາຍຄວາມວ່າຫມາຍຄວາມວ່າ "ຖົ່ວງອກ" - ແປ້ງເຢັນແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບແຍກຕ່າງຫາກດ້ວຍແກງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຮ້ອນແລະມີນ້ໍາຫນັກຢູ່ຂ້າງ. (Hiyashi Tsukemen ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍກ໋ວຍຕ໋ຽວເຢັນແລະແກງເຢັນ). ສູດນີ້ນໍາໃຊ້ chukamen (ຫມາກມ່ວງສົດ) ເຊິ່ງມີນ້ໍາຫນັກສົດແລະມີກິ່ນຫອມ, ແລະຫົວສົ້ມເຢັນກໍ່ດີກັບແກງຮ້ອນດ້ວຍທຸກຊະນິດທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ. ທ່ານເອົາເຂົ້າຫນົມປັງສອງສາມຊິ້ນດ້ວຍຖົງຕົ້ມຂອງທ່ານ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນແກງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂັດມັນ.
Tsukemen ມີປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງຕົນເອງ. ຖ້າ ramen ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດໃນລະດູຮ້ອນ, tsukemen ແມ່ນຜູ້ຊ່ອຍໃຫ້ລ້າກິນອາຫານຍີ່ປຸ່ນໃນມື້ຮ້ອນ, ຮ້ອນ. Tsukemen ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີອາຫານຫູທີ່ແຍກອອກຈາກຊອດຫຼືແກງ. ວິທີການກິນອາຫານ tsukemen ແມ່ນງ່າຍດາຍ: ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາປະລິມານພຽງພໍທີ່ຈະໃຊ້ນ້ໍາມັນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍແຊ່ນ້ໍາມັນຢູ່ໃນຊອດທີ່ປົກກະຕິແລ້ວຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແກນເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງຄວາມຮ້ອນແລະຮັກສາຄວາມຫມັ້ນຄົງຂອງຫມູ. ນັ້ນແມ່ນກົງກັນຂ້າມກັບຈານຈານ Ramen, ບ່ອນທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຮັບໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ.
ສູດນີ້ເອີ້ນວ່າ mirin, ມັນເປັນຊະນິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າທີ່ຄ້າຍຄືກັບ sake, ແຕ່ມີເນື້ອໃນຂອງເຫຼົ້າຕ່ໍາແລະເນື້ອໃນ້ໍາຕານສູງກວ່າ.
ກິນ Tsukemen ແມ່ນງ່າຍດາຍແທ້; ຈັບເມັດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆດ້ວຍຖົງພົ່ນຂອງທ່ານ, ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນແກງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລົງລົງ. ຖ້າທ່ານອາບນ້ໍາຫມູຫຼາຍເກີນໄປໃນເວລາດຽວ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, ລົດຊາດຂອງແກງຈະກາຍເປັນຜົນຜະລິດຫນ້ອຍເກີນໄປ. ແກງດ້ວຍຕົວມັນເອງມີກິ່ນທີ່ຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ. ວິທີທີ່ແນະນໍາແມ່ນການຈັບ 2 ຫຼື 3 strands ຂອງຫມູໃນຊ່ວງເວລາແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນແກງ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າກົງກັນຂ້າມກັບວັດທະນະທໍາອື່ນໆ, ທ່ານໄດ້ເວົ້າວ່າທ່ານກິນຫມູແລະດື່ມນ້ໍາຊອດຂອງມັນຢູ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເພາະວ່າມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທ່ານມັກກິນອາຫານທີ່ດີ. ສະນັ້ນການສັ່ນລ້າ, ການທີ່ດີກວ່າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2/3 ຈອກແກງ (ແກງແກງໄກ່)
- 1/4 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 2 Tbsp. mirin
- 1 tsp ສົ້ມ (ເຂົ້າຍີ່ປຸ່ນ)
- 2 ເມັດເຂົ້າຈ້າວ (Chukamen)
- For Toppings (ຕົວຢ່າງ):
- ທາງເລືອກ: ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- ທາງເລືອກ: ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ
- ທາງເລືອກ: ທະເລສາບ Nori, ຕັດເປັນແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ
- Optional: Ham, sliced
- ທາງເລືອກ: ໄຂ່ຕົ້ມ, ຕັດໃນ halves
- ທາງເລືອກ: ແຕງ, ຜັກຫົມບາງໆ
- ທາງເລືອກ: ຫມາກເລັ່ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຊຸບໄກ່ໄກ່ຮ້ອນ, ແຊ່ນ້ໍາ ອວບແຊ່, ແລະເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນແຊ່ຊອດ.
- ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມແລະຢຸດຄວາມຮ້ອນ.
- ຕື່ມ້ໍາສົ້ມແລະ stir ອ່ອນໆ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕົ້ມນ້ໍາຫຼາຍໆໃນນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ຕື່ມ ຫມາກກ້ວຍໃນ Chukamen ໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາສອງສາມນາທີ, ຕາມຄໍາແນະນໍາໃນຊຸດ.
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າຈືດ ເຂົ້າຫນົມ ໃນນ້ໍາກ້ອນແລະເຢັນໃນນ້ໍາກ້ອນ.
- ລ້າງດີແລະໃຫ້ບໍລິການໃນແຜ່ນທີ່ມີການໃສ່ປຸ໋ຍທີ່ທ່ານມັກ.
- ຮັບປະທານອາຫານແກງເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແຕ່ລະຄົນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 257 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,263 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 56 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 13 g |