Samphire (Salicornia europaea) ແມ່ນປະເພດຂອງຫຍ້າ marsh ຫຍ້າ native ທົ່ວເອີຣົບ, ອາເມລິກາເຫນືອແລະອາຊີໃຕ້. ສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ, ກ້ານໃບມີນ້ໍາຂອງມັນໄດ້ຖືກຄົ້ນຫາສໍາລັບຄຸນລັກສະນະທີ່ຍ່ອຍອາຫານທີ່ຍ່ອຍອາຫານແລະມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງ.
ສຽງບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ? ທ່ານອາດຈະຮູ້ວ່າ samphire ເປັນ glasswort, ຫຍ້າທະເລ, ຫຼື pickleweed. ໃນຕຸລະກີ, ພືດທີ່ມີລົດຊາດນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ 'Deniz börlcesi' (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see).
ຮ້ານອາຫານຕວກກີແລະຮ້ານອາຫານດຽວກັນລໍຄອຍການມາຮອດຂອງອາຫານແຊມເຟີສົດໃນແຕ່ລະປີ. Samphire ແມ່ນດີທີ່ສຸດຈາກເດືອນພຶດສະຫາຫາເດືອນຕຸລາໃນເວລາທີ່ມັນເປັນ plump ແລະອ່ອນໂຍນ.
ໃນປະເທດຕຸລະກີ, samphire ແມ່ນຫນື້ງແລະກິນເປັນ 'meze', ຫຼື starter, ແລະໄດ້ຮັບສ່ວນຫຼາຍມັກເປັນ prelude ກັບອາຫານປາແລະອາຫານທະເລ.
Samphire ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນທົ່ວໂລກທີ່ເປັນ "ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງຂອງຜູ້ທຸກຍາກ". ເມື່ອມັນຫນື້ງແລະເອົາອອກຈາກກ້ານໃບແຂງຂອງມັນ, ສີລົດ, ສີແລະໂຄງສ້າງຂອງເນື້ອທີ່ປຸງແຕ່ງແມ່ນຄ້າຍຄືກັບຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງ.
Samphire ແມ່ນອາຫານທີ່ດີ. ມັນມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ແຮ່ແຮ່ທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບສຸຂະພາບທີ່ດີແລະມັນບໍ່ມີໄຂມັນອີ່ມຕົວຫຼືຄໍເລດເຕີລອນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ອາຫານພື້ນເມືອງ ອື່ນໆຂອງ ຕຸລະກີອື່ນໆ ແລະ "meze," starter ນີ້ແມ່ນດີສໍາລັບ vegetarian ແລະ vegetarian, ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ຖ້າທ່ານສາມາດເລືອກເອົາຫຼືເອົາຜັກກາດສົດໆໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ, ລອງສູດງ່າຍໆນີ້ດ້ວຍພຽງແຕ່ສອງສາມອົງສາສ່ວນປະກອບແລະເບິ່ງແຍງຄອບຄົວຂອງທ່ານ, ແຂກ, ຫຼືຕົວທ່ານເອງທີ່ມີສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີສຸຂະພາບດີແລະແຊບ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊໍ່ເມັດຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປະມານ 2.5 ປອນ / 1 ກິໂລ)
- 1 ນ້ໍາຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບການຕົ້ມ
- 1/3 ຈອກນ້ໍາເວີ
- ຜັກທຽມ 2 ຫຼື 3 ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມລະອຽດ
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1/2 ນາວ
- wedge ນາວສໍາລັບ garnish
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາຮ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ນ້ໍາຕານ. Samphire ສົດແມ່ນທໍາມະຊາດຫຼາຍຂີ້ເຫຍື້ອ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານບໍ່ເພີ່ມເກືອໃດໆກັບນ້ໍາ.
- ເມື່ອຫມໍ້ນ້ໍາຂອງທ່ານຕົ້ມແລ້ວ, ໃສ່ samphire, ກ້ານແລະທັງຫມົດ. ໃຫ້ມັນຕົ້ມໃນເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ເມື່ອເນື້ອຫນັງປ່ຽນສີຂຽວສົດໆແລະເບິ່ງຄືວ່າອ່ອນໂຍນ, ຈືດໆອອກຈາກເຂົ້າຫນົມຫວານແລະແຊ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນກິນເກີນ. ລ້າງນ້ໍາທັງຫມົດ. ທ່ານຍັງສາມາດ spin ມັນສອງສາມຄັ້ງໃນ spinner salad ໄດ້.
- ເມື່ອ samphire ປຸງແຕ່ງແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ທ່ານຄວນຈະສາມາດດຶງເນື້ອຫນັງອອກຈາກລໍາຕົ້ນຂອງມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ມັນຄວນອອກມາໃນທໍ່ຍາວໆ. ຖິ້ມກ້ານໃບຕາມທີ່ທ່ານໄປ.
- ເອົາແກງເຂົ້າຈືດເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ໂຍນ samphire ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ຜັກທຽມແລະນ້ໍາຈືດ. ຮັບໃຊ້ທັນທີທັນໃດທີ່ມີ wedges ນາວສໍາລັບການບີບບັງຄັບ.
ອາຫານສະຫຼັດນີ້ແມ່ນແຊບໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບປະທານສົດ, ແຕ່ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຜັກທຽມທີ່ຕວກກີຕຽມພ້ອມດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ຊາມູເຣຍຂອງທ່ານຈະເກັບຮັກສາໄດ້ດີໃນເວລາບໍ່ເທົ່າໃດຊົ່ວໂມງຫຼືແມ້ກະທັ້ງມື້ໃນຕູ້ເຢັນຍ້ອນນໍ້າມັນຊ່ວຍຮັກສາມັນສົດ.