Funghi porcini, ມີເນື້ອ texture, fleshy pronounced, ແລະກິ່ນຫອມຂອງມະຫາສະຫມຸດ, ແມ່ນໄກຈາກເຫັດປ່າທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດຂອງອິຕາລີ, ແລະໃນເວລາທີ່ມັນສົດ, ພວກເຂົາເປັນການປິ່ນປົວທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່: ທ່ານສາມາດກິນມັນ, ນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ pizza ເທິງ, ເຮັດໃຫ້ ຊອດກັບພວກເຂົາ, ແລະອື່ນໆ. ນີ້ແມ່ນສາມວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາ:
1) ຖ້າຫລວງມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະມານ 4 ຫາ 6 ນິ້ວ, ທ່ານສາມາດເຮັດ ເຫັດແປ້ງໄດ້; ມີເວລາໃນເວລາທີ່ຝາຫມູຫມູໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຊີ້ນຫມູຂອງຜູ້ຊາຍທຸກຍາກ". ເອົາລໍາຕົ້ນ, ຊຶ່ງເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຍັງ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້). ຈູບຝາທີ່ມີຕ່ອນຂອງນາວ, ຕັດເຂົ້າຫນຽວໃສ່ພວກມັນດ້ວຍປາຍປາຍຂອງຫມາກໄມ້ມີດແຫຼມ, ແລະໃສ່ໃບຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະ nepitella (ຫຼື thyme) ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ໃຫ້ພວກເຂົາເບັ່ງທໍາອິດຂອງຄວາມຮ້ອນສູງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຍົກແກງຈາກຖ່ານຫີນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫຼາຍຄັ້ງ. ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຮັດແລ້ວ, ໃຫ້ພວກເຂົາຍ້າຍເຂົ້າອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນເບີຫຼືນ້ໍາມັນ, ນ້ໍາມັນ, ເກືອແລະ pepper ໃຫ້ບໍລິການ. ພວກເຂົາແມ່ນສິ່ງມະຫັດມີ steak grilled , ແລະເຖິງແມ່ນວ່າດີກວ່າຖ້າຫາກໄດ້ຮັບຜິດຊອບໂດຍກົງຢູ່ເທິງສຸດຂອງ steaks ໄດ້.
2) ທ່ານຍັງສາມາດໃສ່ຫມູໄດ້: ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຍາວເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/4 ຊິ້ນ, ຂຸດຂີ້ຜຶ້ງເຂົ້າໃນຕົ້ມ (ຖ້າບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດ, ເອົານ້ໍາເຢັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາເຢັນ, ໃຫ້ແຫ້ງພວກເຂົາແຫ້ງ, ), ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຕ່ໍາລົງ (ມັນເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂັດຂື້ນ - ບໍ່ແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ), ແລະຈືນເຂົ້າໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ເຈາະໃສ່ກະດາດດູດຊຶມ, ລ້າງດ້ວຍເກືອ, ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. ນີ້ຍັງຈະເຮັດວຽກດີກັບປະເພດອື່ນໆຂອງເຫັດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດ.
3) ສູດນີ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ສໍາລັບ ເຫັດ porcini stewed , ເປັນວິທີງ່າຍໆທີ່ຈະໃຫ້ພວກມັນຂູດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນນ້ໍາເຜີ້ງ, ອາຫານຂ້າງຄຽງທີ່ຈະມາພ້ອມກັບຫຼັກສູດຫລັກ (ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ steak ຫຼື roast), or topping ສໍາລັບ crostini , ເປັນການກິນອາຫານທີ່ເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອ.
ໃນ Tuscany, ບ່ອນທີ່ເຫັດ porcini ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນປົກກະຕິ sauted ຮ່ວມກັບຮູບແບບຂອງການ mint ປ່າທໍາມະຊາດທີ່ເອີ້ນວ່າ nepitella, ຫຼື mentuccia . ເນື່ອງຈາກວ່າມັນອາດຈະບໍ່ສາມາດຊອກຫາບ່ອນອື່ນໄດ້, ທ່ານສາມາດທົດແທນ thyme ສົດ, ຫຼືພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ parsley ໃບດ່ຽວແທນ.
[ແກ້ໄຂໂດຍ Danette St Onge]
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 cup olive oil
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (peeled ແລະລະອຽດອ່ອນຫຼືຂັດ)
- 1 sprig nepitella (ຫຼື thyme, ສົດ, ໃບອອກຈາກລໍາຕົ້ນແລະລໍາຕົ້ນຖືກຍົກເລີກ)
- 1 ເມັດ pork porcini (ສົດ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ຂັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຂະນະທີ່ແຫ້ງດ້ວຍແປງຜັກທີ່ສະອາດເພື່ອເອົາຝຸ່ນທີ່ເບິ່ງເຫັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຫນາ 1/4 ນິ້ວ, ທັງລໍາຕົ້ນແລະເມັດ)
- 1 tomato (plum, ສຸກ, cored, ແລະ diced)
- ເກືອ (ດີ, ທະເລ) ກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ລ້າງຜັກທຽມແລະ nepitella (ຫຼື thyme ຫຼື parsley) ໃນນ້ໍາມັນມະກອກໃນບ່ອນແຊ່ດ້ານລຸ່ມຢ່າງຫນັກສໍາລັບ 1-2 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຫຼືຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນສີຂີ້ເຖົ່າ.
ເພີ່ມເຫັດ, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ, ແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາເຫັດໄດ້ໃຫ້ນ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າອອກ; ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາລົງ, ແຊ່ນ້ໍາໃນຫມາກເລັ່ນ, ແລະປຽກປະມານ 30 ນາທີ (ມັນເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນໃຊ້ເວລາທີ່ມັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນນໍ້າ).
ເຫັດຄວນເລີ່ມຕົ້ນໃຫ້ແຫ້ງ, ຮາກໃຫ້ພວກເຂົາມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍສີຂາວຫຼືຂີ້ເຜີ້ງ.
ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper, garnish ກັບ parsley ສົດ, ແລະຮັບໃຊ້.
ຫມາຍເຫດ: ທ່ານຍັງສາມາດ stew porcini ໂດຍບໍ່ມີການເລັ່ນ, ໃນກໍລະນີທີ່, ພວກເຂົາແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ porcini trifolati . ໃນກໍລະນີນີ້, ໃຊ້ parsley ແທນທີ່ຈະ nepitella ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາເຫັດໄດ້ reabsorbed ນ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າແລະເປັນສ້ອມ, ເພີ່ມການ splash ຂອງເຫລົ້າຂາວ, ຖ້າຫາກຕ້ອງການ. ສູດນີ້, ມີຫລືບໍ່ມີຫມາກເລັ່ນ, ຍັງຈະເຮັດວຽກກັບເຫັດທີ່ມີລົດຊາດອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າກັບການທົດລອງກັບເຫັດປ່າຢ່າງໃດກໍຕາມທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດຂອງທ່ານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 328 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 90 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 41 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 12 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |