ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າຫມາກມ່ວງເປັນຫມາກມ່ວງ. ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ! ມັນຄ້າຍຄືປຽບທຽບກັບ Navel ສົ້ມກັບເລືອດສີສົ້ມ, ຫຼື Granny Smith ກັບ Lady ສີບົວ. ຫມາກມ່ວງ Champagne ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຫມາກມ່ວງ Kent, ຈາກ Haden, ແລະອື່ນໆ.
ໃນປັດຈຸບັນ, ຫມາກມ່ວງຕ້ອງການອຸນຫະພູມ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວອຸນຫະພູມຮ້ອນເປັນສິ່ງໃດແດ່ທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ 30F ສາມາດຂ້າຕົ້ນໄມ້ຫມາກມ່ວງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າການຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນຫາຍາກໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະມີຈໍາກັດຢູ່ໃນຄາລິຟໍເນຍ, Florida, Hawaii ແລະ Puerto Rico.
ຫມາກມ່ວງທີ່ພວກເຮົາຊື້ຢູ່ທີ່ນີ້ຢູ່ໃນສະຫະລັດມາສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກເມັກຊິໂກ, Ecuador, Peru, Brazil, Guatemala ແລະ Haiti. ບັນດາປະເທດເຫຼົ່ານີ້ປູກແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຂົ້າມາໃນເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຊ່ວງເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງປີ, ຫມາຍຄວາມວ່າຫມາກມ່ວງມີປີກທີ່ມີຢູ່ຕະຫຼອດປີ.
ແຕ່ລະຊະນິດມີລັກສະນະ, ລັກສະນະແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນເອກະລັກ ...
Ataulfo / Champagne: ເຫຼົ່ານີ້ຫມາກມ່ວງສົດໃສ, ຫມາກມ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ຮັບຊື່ເມັດ Champagne ບາງສ່ວນສໍາລັບຈຸດປະສົງການຕະຫຼາດ, ແລະຍັງສໍາລັບການລົດຊາດ perky ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ລົດຊາດຫວານແລະມີສີຄີມທີ່ມີເນື້ອແຂງທີ່ບໍລິສຸດທີ່ດີຂື້ນ, ມີກິ່ນ, ຫຼືຖືກຮັບໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. Ataulfos ມີເມັດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີເນື້ອສັດສູງເຖິງອັດຕາສ່ວນຂອງແກ່ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໂດຍທົ່ວໄປມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດເດືອນມີນາຜ່ານເດືອນກໍລະກົດແລະໂດຍທົ່ວໄປມາຈາກເມັກຊິໂກ.
Francis : ນີ້ Mango ພຽງເລັກນ້ອຍ darling hails ຈາກ Haiti. ເນື້ອສີຂຽວແລະສີເຫຼືອງຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສຸດ.
ຜິວຫນັງຈະກາຍເປັນທອງຫລາຍຂຶ້ນຍ້ອນມັນສຸກ. ອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີ spiciness ເລັກນ້ອຍແລະສຽງກະຊິບສົ້ມ.
Haden : Haden ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງອຸດສາຫະກໍາຫມາກມ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນ Florida ໃນປີ 1910, ແຕ່ອຸດສາຫະກໍາໄດ້ຫຼຸດລົງເນື່ອງຈາກການພະຍຸເຮີລິເຄນແລະການພັດທະນາ. ໂຊກດີ, ມັນເຮັດໃຫ້ການກັບຄືນມາໃນເຮືອນຄົວທົ່ວເມັກຊິໂກແລະສະຫະລັດ.
ຫມາກມ່ວງບໍລິສັດນີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນລົດຊາດແລະ floral ທີ່ສຸດ. ເມື່ອສຸກແລ້ວຜິວສີຂຽວປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງແລະໃຊ້ເວລາເປັນສີແດງສີສົ້ມ. ນີ້ແມ່ນຫມາກມ່ວງທີ່ທ່ານອາດຈະຊອກຫາໃນຕະຫຼາດໃນເດືອນເມສາແລະພຶດສະພາ.
Keitt : ການ ຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ເມັກຊິໂກແລະສະຫະລັດອາເມລິກາສໍາລັບການບໍລິໂພກອາເມລິກາເຫນືອ, ມັນຍັງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ທົ່ວທຸກໆອາຊີບ່ອນທີ່ພວກມັນມີຄວາມສຸກໃນເວລາທີ່ສຸກຫຼືແຊບໃນເວລາຍັງມີສີຂຽວນ້ອຍ. ມີເສັ້ນໃຍຈໍານວນຫນ້ອຍໃນຫມາກມ່ວງເຫຼົ່ານີ້, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເນື້ອຫນັງແມ່ນມີນ້ໍາແລະງ່າຍທີ່ຈະຕັດ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຄວາມເຊື່ອຫມັ້ນໃນເວລາທີ່ມັນມາເຖິງຄວາມເປັນສຸກຕາມຜິວຫນັງ Keitt ຂອງມັນອາດຈະເປັນສີຂຽວຊ້ໍາຫລືສີຂຽວກາງ. ປ້າຍໂຄສະນາແມ່ນສີຫນ້າສີແດງທີ່ອາດຈະເກີດຂຶ້ນ. Keitts ແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວໄປໃນເດືອນສິງຫາແລະກັນຍາ.
Kent: ການພັດທະນາໃນ Florida ໃນປີ 1940, Kents ແມ່ນຫມາກມ່ວງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການແຫ້ງແລ້ງຫຼືນໍ້າ. ຫມາກມ່ວງແມ່ນສີຂຽວຊ້ໍາທີ່ມີສີແດງບາງຄັ້ງຄາວ, ແລະພັດທະນາສີເຫຼືອງໃນເວລາທີ່ສຸກແລ້ວ. ຫມາກມ່ວງນີ້ແມ່ນນິຍົມໃນປະເທດເມັກຊິໂກ, Ecuador, ແລະເປຣູ. ມັນມີສອງລະດູການຂະຫຍາຍຕົວແລະມີຢູ່ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວແລະໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ
Tommy Atkins: ຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກ Florida, Tommy Atkins ແມ່ນແນວພັນທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດໃນປະເທດສະຫະລັດ. ລົດຊາດແມ່ນອ່ອນແລະຫວານ, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອຫນັງແມ່ນມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຜູ້ນໍາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊ້າເຊັ່ນ: stews, curries, ແລະ braises.
ຫມາກມ່ວງນີ້ສາມາດຊອກຫາວິທີທີ່ທ່ານມາຈາກເມັກຊິໂກ, Guatemala, Brazil, Ecuador ແລະ Peru. ປະລິມານທີ່ສູງທີ່ສຸດແມ່ນຕັ້ງແຕ່ເດືອນມີນາຫາເດືອນກໍລະກົດແລະເດືອນຕຸລາຫາເດືອນມັງກອນ.
Alphonse / Alphonso: ຊະນິດອິນເດຍນີ້ແມ່ນຫມາກມ່ວງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ບໍລິໂພກທີ່ບໍລິໂພກຈາກຜິວສີມ່ວງກັບສີເຫຼືອງທີ່ມີຮູບຮ່າງເປັນຮູບຂອບຂະຫນານ. ມັນບໍ່ໄດ້ຊອກຫາວິທີທາງຂອງຕົນຕໍ່ສະຫະລັດອາເມລິກາເລື້ອຍໆ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານເຂົ້າໄປໃນທົ່ວຫນຶ່ງທ່ານຄວນເອົາມັນໄປເຮືອນທັນທີແລະກິນມັນກັບບ່ວງຫຼືໃຊ້ມັນເພື່ອແຕ່ງກິນ cocktail.