ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຜັກຕະຫຼາດສົດທີ່ສຸດທີ່ສີ່ຂອງປະເທດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດແລະຜັກບົ່ວ. ແຕ່, ທາງດ້ານວິຊາການ, ມັນກໍ່ເປັນຫມາກ. ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຊີວິດຢູ່ແລະພັດທະນາຈາກຮວຍໄຂ່ຂອງພືດອອກດອກ, ໃນຂະນະທີ່ຜັກເປັນສ່ວນປະກອບຂອງພືດທີ່ກິນໄດ້ຈາກທຸກສິ່ງ, ແຕ່ວ່າດອກໄມ້ຂອງພືດ, ເຊັ່ນ: ຮາກ, ໃບແລະລໍາຕົ້ນ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ເວົ້າມາທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີແລະສາມາດຖືກຈັດປະເພດຕື່ມອີກເປັນຫມາກມີເນື້ອຕັ້ງແຕ່ມັນເປັນເມັດແລະມີເມັດທີ່ກິນໄດ້.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພວກເຮົານໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດຜັກ, ຕົ້ນຕໍໃນອາຫານ savory.
ເລື່ອງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຜັກກາດ, ການເລັ່ນຂອງຫມາກເລັ່ນ
ໃນປີ 1893, ຜູ້ນໍາເຂົ້າໄດ້ອ້າງເອົາຫມາກເລັ່ນເປັນຫມາກເພື່ອຫຼີກເວັ້ນພາສີນໍາເຂົ້າຜັກທີ່ປະຕິບັດໂດຍສະຫະລັດ. ຂໍ້ຂັດແຍ້ງນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ສານສູງສຸດຕັດສິນໃຈນໍາໃຊ້ພາສີເພື່ອໃຫ້ຫມາກເລັ່ນຖືກເກັບໄວ້ເປັນຜັກ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທໍາມະຊາດໃນແນວພັນຜັກຫຼາຍກວ່າຫມາກໄມ້, ເຊິ່ງມັກໃຊ້ໃນ desserts. ຫມາກໄມ້ປະເພດອື່ນໆທີ່ຖືກຈັດປະເພດເປັນຜັກປະກອບມີ squash , ແຕງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວງອກ, ຫມາກພ້າວ , ແລະຫມາກພິກ.
ບັນຫາຂອງຫວານ
ຫມາກເລັ່ນຖືກຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປເປັນຜັກສໍາລັບເຫດຜົນອື່ນ. ພວກເຂົາບໍ່ຫວານ. ຫມາກໄມ້ອື່ນໆທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບໂດຍທົ່ວໄປຄືຜັກປະກອບມີຜັກທຽມ, ຫມາກແຕງ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ຫມາກຂາມແລະຜັກທຽມ. ມີການສົມມຸດທົ່ວໄປວ່າຫມາກໄມ້ທັງຫມົດແມ່ນຫວານແລະຜັກທັງຫມົດບໍ່ແມ່ນ.
ໂທຫາຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ຫມາກໄມ້ທັງຫມົດບໍ່ແມ່ນຫຼືຄວນຫວານ. ຜັກບາງຊະນິດທີ່ປະກອບມີຫວານປະກອບມີມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ຣາວກັບແກະ, ແລະຫມາກພ້າວ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຫມາກເລັ່ນ
ຫມາກເລັ່ນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນການປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ. ການກິນອາຫານທີ່ປະກອບມີຫມາກເລັ່ນສົດສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການຫຼຸດລົງ cholesterol ທັງຫມົດ, cholesterol LDL, ແລະ triglycerides, ເຊິ່ງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ.
ສີແດງເລິກຂອງເຂົາເຈົ້າເອງແມ່ນເປັນສານພິດທີ່ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ. Lycopene ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າຈະຊ່ວຍໃຫ້ການກະຕຸ້ນກິດຈະກໍາຂອງ osteoclasts, ເຊິ່ງເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການສູນເສຍກະດູກ. Lycopene ແມ່ນຍັງຊີ້ບອກສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງຕາ. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ lycopene ສາມາດປ້ອງກັນຫຼືຊັກຊ້າໃນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຜ່າຕັດ.
Tomato Varieties
ມີແນວພັນຫມາກເລັ່ນຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດ. ຫມາກເລັ່ນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສົດແລະການປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນ: ການເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະປູກຢູ່ໃນສະຫະລັດ. ຫມາກເລັ່ນສົດຕະຫຼາດແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນທຸກລັດທີ່ມີເນື້ອທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຄາລິຟໍເນຍແລະ Florida. ຫມາກເລັ່ນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນສະຫະລັດແມ່ນຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະແນວພັນ heirloom. ຫມາກເລັ່ນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກໃນໄລຍະທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ. ຄວາມນິຍົມເພີ່ມຂຶ້ນຂອງສະຫຼັດ, ຫລັກສະຫຼັດໃນຮ້ານອາຫານແລະການບໍລິໂພກຂອງເຂົ້າແລະ BLW sandwiches ຈະສືບຕໍ່ແນວໂນ້ມນີ້.